An diesen mediteranen Hähnchenschenkeln mag ich besonders,
dass sie einfach... ohne viel Aufwand, zubereitet sind
und das Gemüse verwendet werden kann,
welches zum Einen Regional angebaut wurde und
Gemüse, welches Jahreszeitlich bedingt Saison hat.
Ich habe mich heute für ein "Gemüse-Beet"
aus Kartoffeln, Paprika, Fenchel und Zucchini entschieden.
Das gewaschene Gemüse wird verputzt
und grob gewürfelt.
3 Hähnchenschenkel habe ich mariniert.
Am "saubersten" geht das natürlich in einem Gefrierbeutel,
in welchen man das Fleisch, die Kräuter und Gewürze und etwa 2 EL Öl gibt.
Der verschlossene Gefrierbeutel kann nun nach Herzenslust gerieben und gedrückt werden,
so dass sich die Marinade überall verteilen kann.
Die Hähnchenschenkel werden auf das Gemüse gelegt.
Anschliessend werden die Schenkel eingepiekt und ohne Deckel
kann die Hähnchenhaut nun etwa 15min knusprig werden.
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