Jugoslawischer Apfelkuchen

Äpfel sind mein liebstes Obst!

- dieser Kuchen schmeckt aber auch mit allen anderen Obstsorten ;-)

Für den Biskuit werden

200g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 120ml Öl, 4 Eigelb, 200g Mehl, 1 Pck Backpulver

und 135ml Wasser schaumig gerührt.

4 Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Den Stein oder das Blech mit Backtrennmittel einpinseln;

einen rechteckigen Backrahmen darauf legen und den Teig hineinfüllen.

Im vorgeheizten 180° Ofen ca 30min goldbraun backen.

Für den Belag werden

etwa 1Kg Äpfel geschält, entkernt und grob gewürfelt.

Die Apfelstücke in 1 Liter Wasser, mit 200g Zucker kurz aufkochen und

2 Pck Vanille-Puddingpulver einrühren.

Auf den ausgekühlten Biskuit streichen und kalt stellen.

Nach Belieben mit geschlagener Sahne und ZimtZucker bestäuben.

Ich danke Maria-Luise für die Rettung der Daten,

von meinem alten Blog "farfalla-design.blogspot.de", 

den ich versehentlich gelöscht hatte.