(Video) Mohnkuchen mit Buttercreme und karamelisierten Mandeln * altes DDR-Rezept

Ich habe eine liebenswerte Kollegin (nein, natürlich sind alle meine Kollegen liebenswert),

die wunderbar-leckere, alte DDR-Kuchen-Rezepte hat.

Dieser Kuchen war ihre letzte Geburtstagslage

und ich war sooooo glücklich,

dass sie das Rezept schon vorher mitgebracht hatte.

 

Das Rezept liest sich auf den ersten Blick recht umfangreich,

aber es ist halb so wild und es lohnt sich!!

:-)

Für den Kuchenteig werden folgende Zutaten benötigt:

250g Margarine

250g Mehl

250g Zucker

250g Back-Mohn

1 Pck Vanillezucker

1 Pck Backpulver

4 Eier 

200g Saure Sahne 

Alle genannten Teig-Zutaten werden mit dem Handrührgerät verrührt

und auf das vorbereitete Blech oder Form gegeben.

Ich backe in Tepsije-Formen.

Und das grosse Blech ist ideal!

Der Kuchen backt 25-30 Minuten bei 175°.
Für die Vanille-Butter-Creme werden folgende Zutaten benötigt:

500ml Milch
6 EL Zucker
1  1/2 Pck Vanille-Puddingpulver
250g Butter

300ml Milch werden aufgekocht.
In die restliche Milch werden mit dem Schneebesen, klümpchenfrei,
Zucker und Puddingpulver gerührt.
Das angerührte Puddingpulver wird in die köchelnde Milch gerührt.
Anschliessend kühlt dieser Pudding etwas ab.
Danach wird die Butter mit dem Rührgerät untergerührt.

Diese Buttercrem wird auf den fertig gebackenen Kuchen gestrichen.

 

Für die karamelisierten Mandeln benötigen wir:

50g Butter

50g Zucker

100g Mandelblätter 

Diese Zutaten werden in eine Pfanne gegeben

und unter ständigem Rühren

karamelisieren die Mandelblätter,

welche anschliessend auf dem Kuchen verteilt werden.

 

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.