(Video) Tomaten-Suppe mit Koriander und Graupen a la Aliane* Paradajz supa sa korijanderom i Kaša

 

Wir sind absolute Suppen-Fans!

Und diese Suppe ist günstig und schnell zubereitet... 

und der frische Koriander gibt dieser Tomatensuppe das I-Tüpfelchen!

Ich liebe es Multi-Kulti, nicht nur im Freundes- und Familienkreis,

sondern auch im Suppentopf!

So freue ich mich, dass ich dieses raffinierte, sagenhaft-leckere Süppchen-Rezept,

bei Aliane entdeckte.

Auf ihrer Facebook-Seite "Cooking with love - Liebe geht durch den Magen"

zeigt sie wunderbar bebildert und gelingsicher beschrieben,

ihre kulinarischen Rezepte.
Ich habe das Rezept minimal verändert...
-einfach, weil ich es meinem Vorratsschrank angepasst habe.

Folgende Zutaten werden benötigt:

3-4 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen oder 1/2 TL Knoblauch-Paste
1/2 TL Oregano
1 EL Vegeta
1 Dose Pizza-Tomaten
300ml Wasser
  Koriander
1 EL Tomatenmark
2 geraspelte Möhren
  2 handvoll Graupen

 

 Die gewürfelten Zwiebeln, die geraspelten Möhren und die Knoblauch-Paste

werden in reichlich Öl angeschwitzt.

 

Das Tomatenmark wird zu gegeben.

Anschließend werden die Pizza-Tomaten und das Wasser angegossen.

 Vegeta und Oregano werden untergerührt und die Suppe kocht kurz auf.

Dann werden die Graupen hineingeben, 

und unter gelegentlichem Umrühren köchelt die Suppe etwa 15min.

... dann wird der frisch gehackte Koriander zugegeben

und die Tomatensuppe köchelt weitere 10min.

Dazu gibt es ofenfrisches Brot.

 

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.

(Video) Gefülltes Pogača * Punjena pogača

Ich liebe dieses gefüllte Pogača.

Es ist wieder schnell und einfach zubereitet

und bei der Füllung kann man variieren

... Würstchen-Würfel, gekochtes Geflügelfleisch, angebratenes Rinderhack...

... geriebener Gouda und Mozzarella...

Die benötigten Zutaten:

 300g Mehl

100g Joghurt

1 Ei

1/2 TL Salz

1 TL Zucker

Öl

100ml warmes Wasser
1/2 Würfel frische Hefe

Saure Sahne / Pavlaka

Käse, Mozzarella, Hackfleisch

1 Ei

Butter

Aus den Teig-Zutaten wird ein geschmeidiger Hefeteig geknetet,
welcher abgedeckt etwa 30min ruht.
Der Teig wird auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt.

Die Tepsija wird gefettet.

Der Teig wird mit Hilfe des Nudelholzes aufgerollt,
so lässt sich der ausgerollte Teig sehr einfach über die Tepsija legen
und in Form bringen.
Der Teigfladen ist um einiges Grösser, als die Tepsija.

Der Teig wird mit reichlich Saurer Sahne bestrichen.
Anschliessend wird der Belag darauf verteilt.

Der überlappende Teig wird nach innen übergeschlagen.
... und mit verquirltem Ei bestrichen... und einige Butter-Flocken werden darauf verteilt.

Dieses Pogača backt bei 200° etwa 30min.

Und wird nach dem Backen,

zum sanften Abkühlen,

mit einem Baumwolltuch abgedeckt.

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

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(Video) Einfaches Gulasch * gulaš

Wer liebt es nicht...

saftiges... butterweiches Gulasch?

Dies ist eigentlich mein gelingsicheres Rindergulasch-Rezept,

aber es ist auch mit anderem Fleisch super lecker.

Heute habe ich es beispielsweise mit Hühnerfleisch zubereitet.

Die benötigten Zutaten:
ezwas Öl

800g - 1kg Rindfleisch oder anderes Fleisch
4-5 Zwiebeln
nach Belieben Knoblauch
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
3 TL Paprikapulver 
1,5 EL Gustin

 

Etwa 100ml Öl wird im Topf erhitzt.

Darin werden die Zwiebelwürfel angedünstet.

Das Fleisch wird anschliessend auf der Zwiebel-Masse verteilt... ohne umzurühren.

Etwa 1 TL Salz wird darauf gegeben und nach Belieben etwas Knoblauch.

Mit geschlossenem Deckel köchelt das Ganze nun etwa 15 min.

Dann wird kräftig mit Paprika und Pfeffer gewürzt

und kräftig umgerührt.

Gustin wird in etwa 400ml kaltes Wasser, klümpchenfrei eingerührt...

und sofort zu dem angebratenem Gulasch gegeben..

umrühren... erneut köcheln lassen... fertig :-)

Dazu gabe es heute Klösse.

Wir lieben aber auch Kartoffeln oder Nudeln als Beilage.

 

Zu dem kompletten 

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(Video) türkisches Fladenbrot * TURSKI KRUH

Wie es für den Balkan typisch ist,

gibt es auch bei uns zu jeder Mahlzeit ofenfrisches Brot.

Dieses türkische Fladenbrot-Rezept macht derzeit in unserem Freundes- und Bekanntenkreis die Runde

und wird als bestes türkisches Fladenbrot sehr hoch gelobt.

...zu recht!

Für den Teig werden folgende Zutaten benötigt:

  900g Mehl
 550ml warmes Wasser
 1 Würfel Hefe 

 1 TL Zucker
 3 TL Salz
 3 EL Olivenöl

Für die Arbeitsfläche zum Kneten:

etwas Gries oder Mehl

 Zum Bestreichen:

 1 Ei
 1/2 TL Zucker
 1 EL Olivenöl

Die Hefe wird in das warme Wasser gebröckelt.

2-3 EL vom Mehl werden zugegeben und verrührt.

Dieser Hefe-Ansatz ruht etwa 10 min.

In einer grossen Schüssel werden das restliche Mehl, Salz und Öl gegeben.

Der Hefe-Ansatz wird angegossen

und mit den Händen wird ein geschmeidiger Teig geknetet.

Dieser ruht abgedeckt etwa 30min.

der Teig wird in 2 Teile geteilt.

Diese werden nicht mehr geknetet, sondern nur kurz in Form gebracht.

Der Teig wird mit den Händen auf dem Blech in Form gedrückt und gezogen.

Mit einem Messer wird das typische Muster hinein geschnitten.

Die Teiglinge ruhen weitere 15min.

Im vorgeheizten 230° Ofen,

backt dieses Brot,

im untersten Einschub,

bei Ober-/Unterhitze
 etwa 25 Minuten.

Zu dem kompletten 

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(Video) Mohnkuchen mit Buttercreme und karamelisierten Mandeln * altes DDR-Rezept

Ich habe eine liebenswerte Kollegin (nein, natürlich sind alle meine Kollegen liebenswert),

die wunderbar-leckere, alte DDR-Kuchen-Rezepte hat.

Dieser Kuchen war ihre letzte Geburtstagslage

und ich war sooooo glücklich,

dass sie das Rezept schon vorher mitgebracht hatte.

 

Das Rezept liest sich auf den ersten Blick recht umfangreich,

aber es ist halb so wild und es lohnt sich!!

:-)

Für den Kuchenteig werden folgende Zutaten benötigt:

250g Margarine

250g Mehl

250g Zucker

250g Back-Mohn

1 Pck Vanillezucker

1 Pck Backpulver

4 Eier 

200g Saure Sahne 

Alle genannten Teig-Zutaten werden mit dem Handrührgerät verrührt

und auf das vorbereitete Blech oder Form gegeben.

Ich backe in Tepsije-Formen.

Und das grosse Blech ist ideal!

Der Kuchen backt 25-30 Minuten bei 175°.
Für die Vanille-Butter-Creme werden folgende Zutaten benötigt:

500ml Milch
6 EL Zucker
1  1/2 Pck Vanille-Puddingpulver
250g Butter

300ml Milch werden aufgekocht.
In die restliche Milch werden mit dem Schneebesen, klümpchenfrei,
Zucker und Puddingpulver gerührt.
Das angerührte Puddingpulver wird in die köchelnde Milch gerührt.
Anschliessend kühlt dieser Pudding etwas ab.
Danach wird die Butter mit dem Rührgerät untergerührt.

Diese Buttercrem wird auf den fertig gebackenen Kuchen gestrichen.

 

Für die karamelisierten Mandeln benötigen wir:

50g Butter

50g Zucker

100g Mandelblätter 

Diese Zutaten werden in eine Pfanne gegeben

und unter ständigem Rühren

karamelisieren die Mandelblätter,

welche anschliessend auf dem Kuchen verteilt werden.

 

Zu dem kompletten 

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(Video) Gravče na tavče * tavče gravče nach Mama`s Rezept / recept je od Šehrije (nasa majka)

 

Dies ist eines der Lieblingsgerichte von meinem Mann.

Wenn es tavče gravče gibt, schwelgt mein Mann in wunderbaren, unbeschwerten Kindheitserinnerungen.

Ja, es gibt Geschmäcker und Gerüche,

die zaubern einem ein Lächeln auf die Lippen...

  

Unsere Mama kochte alles aus dem Handgelenk... ohne Küchenwaage,

alles frei nach Gefühl.

Ihre und ihre überlieferten Familienrezepte hat sie leider nicht aufgeschrieben.

Umso dankbarer bin ich, dass mein Mann ihr manchmal über die Schulter schaute

und dass sie viel an ihre Töchter weiter gab...

 

Folgende Zutaten werden benötigt:

500g getrocknete, weisse Bohnen

400g Hohe Rippe oder anderes Suppenfleisch vom Rind oder Kalb

ein paar Scheiben Pršuta

2 Paprika, 1 Chilischote

2 Zwiebeln

2 Tomaten

ca 200ml Öl 

Wasser

Pfeffer und Vegeta

 

Die getrockneten Bohnen werden über Nacht in kaltem, ungesalzenem Wasser eingeweicht.

Am nächsten Morgen wird das Wasser weggegossen.

Die Bohnen werden mit neuem, klarem Wasser zum Kochen gebracht.

Das erste Kochwasser wird weggegossen.

Und die Bohnen werden erneut mit kaltem, klarem Wasser aufgesetzt... 

...und mit Pfeffer und Vegeta gewürzt...

Kurz vor Ende, der Garzeit wird das grob gewürfelte Fleisch und das Trockenfleisch zugegeben... 

und köchelt etwa 30 Minuten mit.

Es ist schwer, eine halbwegs genaue Kochzeit für die Bohnen anzugeben,

da es von Sorte zu Sorte sehr fariieren kann...

ich hatte Bohnen die kochten über 10 Stunden und waren noch hart, wie Stein...

und auch Bohnen, die nach 1 Stunde Kochzeit super weich waren.

 

Das Gemüse wird vorbereitet... gesäubert und grob gewürfelt.

Etwas Öl wird in eine Tepsija gegeben und Paprika, Tomate und die Hälfte der Zwiebelwürfel 

werden hienein gegeben

und in den 200° heissen Backofen gegeben.

Das Gemüse schmurgelt etwa 10 Minuten,

dann werden Bohnen, Fleisch und Brühe in die Tepsija gegeben.

Und die Bohnen schmurgeln nun etwa 20 Minuten im Backofen.

Etwa 150ml Öl werden in einer Pfanne erhitzt.
Darin werden die restlichen Zwiebelwürfel glasig gedünsten,
anschliessend wird eine Brenne aus Mehl und Paprika,
unter ständigem Rühren, angerührt.

 

Diese Paprika-Mehlschwitze wird unter die Bohnen gerührt...

anschliessend schmurgeln die Bohnen weitere 15 Minuten im Backofen. 

Dazu reiche ich ofen-frisches Brot.

Prijetno!

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(Video) Französische Kartoffeln * Francuski krompir

Meine beiden Männer lieben es!

- ja, ich natürlich auch! :-)

Warum es sich "francuski" nennt, kann ich leider nicht beantworten,

es erinnert mich nicht, an die französische Küche.

Dieses Gericht ist wieder kostengünstig,

einfach in der Zubereitung und super-lecker!!

 

Folgende Zutaten werden benötigt:

1kg Kartoffeln

1-2 Stangen Porree

4 hart-gekochte Eier

Salz, nach Belieben

3 Eier

500g Joghurt (+ nach Belieben etwas Milch)

geriebener Käse

 

Der Porree wird verputzt und in Ringe und Streifen geschnitten,

anschliessend gründlich waschen. 

Der Porree wird in etwas Öl, in einer Pfanne gedünstet

und in der vorbereiteten Tepsija ausgebreitet.

Die Kartoffeln werden rings-um einmal eingeschnitten und dann gekocht.

Wenn die Kartoffeln gar sind, werden sie abgegossen und kurz mit kaltem Wasser abgeschreckt;

so lässt sich an der Einschnittstelle die Kartoffelschale sehr leicht wegschieben und entfernen.

Die Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten. 

Und die Hälfte, der Kartoffelscheiben wird auf dem Porree verteilt.

Darauf werden Eier-Scheiben gelegt.

Nach Belieben kommt nun eine Lage Sucuk oder Chili-Würstchen.

Als Abschluss kommt eine Lage Kartoffel-Scheiben.

In einer Schüssel werden mit dem Schneebesen nun

3 Eier und etwa 500g Joghurt verrührt.

Der Joghurt im Balkan ist oft flüssiger, als der in Deutschland angebotene,

so kann der angerührte Joghurt noch etwas mit Milch verdünnt werden.

Die Joghurt-Masse wird über die Kartoffel gegossen.

Die Kartoffeln backen bei 200° etwa 30min.

Die Tepsija wird aus dem Ofen genommen und reichlich geriebener Käse wird darüber verteilt.

Die Kartoffeln backen nun weitere 10 Minuten.

Dazu gibt es ofenfrisches Brot.

Prijetno!

Zu dem kompletten 

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(Video) Fleischlose Suppe * posna čorbica

 

Es ist kalt... es regnet... es ist Suppen-Zeit!

:-)

 Ich mag die einfachen, alten Rezepte sehr.

So habe ich mir einen neuen, kleinen Lieblings-Rezepte-Ringordner zugelegt.

Und koche und backe fleissig nach.

Das schwierige ist, dass die Originalrezepte meist ohne Mengenangabe sind

... auch unsere Majka kochte und backte alles aus dem Handgelenk heraus.

 

Die Rezepte sind wieder kosten-günstig und einfach,

in der Zubereitung... und wie immer: lecker! :-) 

 Folgende Zutaten werden benötigt:

etwas Öl

1-2 geraspelte Karotten

1 gewürfelte Karotte

1 Zwiebel

2 Kartoffeln

Bohnen, Erbsen, Sellerie, Pastinaken

1 Tomate

1 Paprika

2-3 EL roher Reis

Selleriegrün und Petersilie

   Pfeffer aus der Mühle 

2 EL Vegeta

Das Öl wird im Topf erhitzt.

Die geraspelten Karotten werden angedünstet.

Die Zwiebel-Würfel werden zugegeben. 

Nach und nach, unter ständigen Rühren,

werden eine gewürfelte Paprika,

2 gewürfelte Kartoffeln, eine gwürfelte Karotte,

die Brokkoli-Rösschen, Bohnen und Erbsen.

Dann wird soviel Wasser angegossen,

bis das Gemüse leicht bedeckt ist.

... und köchelt im geschlossenem Topf.

2-3 EL roher Reis wird leicht untergerührt.

 Nach Bedarf kann noch etwas Wasser angegossen werden.

Mit frisch gemahlenem Pfeffer und 2 EL Vegeta wird die Suppe gewürzt.

Nun köchelt die Suppe weiter im geschlossenem Topf.

Die gewürfelte Tomate wird zugegeben,

sowie Selleriegrün und Petersilie.

...noch einwenig köcheln lassen..

Dazu reiche ich Lepinje und ein Glas Joghurt.

Prijetno!

Zu dem kompletten 

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