Freitag, 29. Januar 2016

(Video) Hackfleisch-Tomaten-Sauce mit ® Monsieur Cuisine


Nudeln machen glücklich!
-sagen ja nicht nur die Italiener ;-)
Ich kann das nur bestätigen!

Und frisch geriebener Parmesan,
rundet das ganze Mahl perfekt ab!

Die benötigten Zutaten:
500g Gehacktes vom Rind
1 kleine Dose Pizza-Tomaten
2 Zwiebeln
1 kleines Stück Sellerie
1 Knoblauchzehe
2 Karotten
1 Paprika
50ml Olivenöl
25ml Brühe
1 TL Salz
Das rohe Gemüse wird verputzt und in grobe Stücke geschnitten
Bei Einstellung 15s / Stufe 5 wird das Gemüse zerkleinert.
Das Öl wird angegossen
und bei Einstellung 8min / Stufe 1 / 100° angedünstet.
Das Hackfleich, das Salz und die Brühe werden zugegeben 
und bei Einstellung 10min / Stufe 1 / 100° angebraten.
Anschliessend werden die Pizzatomaten zugegeben.
Der im Deckel intigrierte Messbecher wird entfernt.
Als Spritzschutz wird der Siebeinsatz auf die Deckel-Öffnung gelegt.
Bei Einstellung 25min / Stufe 1 / SF
köchelt die Sauce. 

Wie man sieht:
es brennt nicht an :-)

In der Zwischenzeit kocht die Pasta al dente.

Im 2. Mixtopf wird anschliessend ganz schnell der Parmesan frisch gerieben.
Dazu gibt es wie immer ;-)
ofen-frisches Brot.

Zu dem kompletten 
Anleitungsvideo gelangst du,
über diesen Link.

Donnerstag, 28. Januar 2016

(Video) Schneller Apfelkuchen * Fini brzi kolač od jabuka mit ® Monsieur Cuisine

  
So langsam nähert sich mein Apfel-Vorrat dem Ende.
Umso mehr geniesse ich auch diesen schnellen und einfachen Apfelkuchen.
Das Rezept ist wieder von zlatne ruke (=goldene Hände).
Wir benötigen:
4 Eier
250g Zucker
100ml Buttermilch (Oder Milch, oder Joghurt)
125g Öl
300g Mehl
2 gestrichene TL Natron (Soda bicarbona)
4-5 Äpfel
Die Äpfel werden geschält, vom  Kerngehäuse befreit und in dünne Scheiben geschnitten
- und beiseite gestellt.

Die Eier und der Zucker werden in den Mixtopf gegeben
und bei Einstellung
10s / Sufe 6 schaumig gerührt.
Alle weiteren Teig-Zutaten werden zugegeben.
Bei Einstellung
30s / Stufe 6 wird der Teig verrührt.

Die Backform, in meinem Beispiel die viereckige Tepsija,
wird mit Öl gefettet... dabei kommt der Silikonpinsel zum Einsatz.

Die Apfelscheiben werden schuppen-artig auf den Teig gelegt.

Bei 200° backt der Kuchen etwa 40 Minuten.
Die Stäbchenprobe gibt wie immer Gewissheit.
Die Backform wird zum Auskühlen mit einem Baumwolltuch abgedeckt.
Vor dem Servieren, wird der Kuchen
 mit reichlich Puderzucker bestäubt.

Zu dem kompletten 
Anleitungsvideo gelangst du,
über diesen Link.

Freitag, 22. Januar 2016

(Video) Gibanica mit ® Monsieur Cuisine * brzi rucak / schnelles Mittagessen

 
Preiswert und schnell 
ist diese GIBANICA aus 3 Zutaten !!!

Freitag ist bei uns Tier-Frei-Tag ;-)
So habe ich mich heute für diese schnelle, leckere und leichte Zwischenmahlzeit entschieden.

Wie so oft bei den Balkan-Gerichten,
ist diese Mahlzeit auch günstig! ;-)
Hier die benötigten Zutaten:
1/2 kg Jufka aus dem Kühlregal 
6 Eier 
1 Liter Joghurt 
1 Esslöffel Salz 
ein wenig Öl zum Bestreichen der Form

Hierfür habe ich die mittlere Tepsije-Form gewählt.
Welche mit etwas Öl eingefettet wird.

Joghurt, Eier und Salz werden in den Mixtopf gegeben un bei Einstellung
20s / Stufe 6
verrührt.
Diese Joghurt-Ei-Masse wird in eine grössere Schüssel gegossen.

Ein Blatt Jufka wird überlappend in die Form gelegt.
Alle weiteren Jufka-Blätter werden zerknüllt 
und nach einander in die Joghurt-Ei-Masse getaucht und in die Form gelegt.
So wird mit allen Jufka-Blättern verfahren.
 Das überlappende Jufka-Blatt wird nach innen umgeschlagen bzw zugedeckt.
Mit einem Holzlöffel oder Ähnlichem
wird alles etwas nach unten gedrückt.
Es müsste noch einwenig Joghurt-Masse übrig sein,
diese wird über das umgeschlagene Jufka-Blatt gegossen,
so dass wirklich alles getränkt ist!
Bei 200° backt diese Gibanica ca 30 Minuten... bis diese Gibanica goldbraun ist.

Auch kalt, am nächsten Tag... mag ich sie sehr, weil sie immernoch saftig ist!
 Ich danke kolaciza10 für diese tolle, einfache und leckere Inspiration. 
 

Zu dem kompletten 
Anleitungsvideo gelangst du,
über diesen Link.

Donnerstag, 21. Januar 2016

(Video) Hähnchen in einer Champignon-Sahne-Sauce * brzi rucak / schnelles Mittagessen

 Manchmal muss es einfach ein
brzi rucak sein... ein schnelles Mittagessen!
Die gleichnamige Facebook-Gruppe 
bietet leckere und vor allem schnelle Rezepte.
Dies ist das erste brzi-Rezept
und ich bin begeistert
- so werden gewiss noch einige dieser Rezepte nachgekocht!
Wir benötigen:

500g Hühnerbrust
1 Packung Cremesuppe von Pilzen
1 Becher Creme fraiche oder saure Sahne
1 Teelöffel Senf
1 Becher Sahne
3 EL Öl

Nach Belieben
1 Esslöffel gehackte Petersilie
150g Mozzarella

Die Hähnchenbrust wird in mund-gerechte Stücke geschnitten... als Schnitzel oder geschnetzelt ;-)
Alle übrigen Zutaten werden in eine Schüssel gegeben und mit dem Schneebesen verrührt.
Das Fleisch wird zugegeben.

Alles wird in eine Backform, 
bei mir wieder eine Tepsije, gegeben.

Bei 200° backt es ca 30 Minuten

Dazu passt Reis, oder wie heute... Kartoffeln aus der Pfanne
... ofenfrisches Brot und Salat.


Zu dem kompletten 
Anleitungsvideo gelangst du,
über den unten-stehenden Link.

Montag, 18. Januar 2016

(Video) Es kann nicht alles gelingen ;-) Reis - Zubereitung mit ® Monsieur Cuisine

Dies ist das erste Erlebnis / Ergebnis mit Monsieur Cuisine, 
welches mich nicht überzeugt hat!
Aber auch solche Erfahrungen muss und darf es natürlich geben!

200g Reis werden gewaschen und das Wasser wird abgegossen.
Der Reis wird in den Siebeinsatz gegeben.
Der Siebeinsatz wird in den Mixtopf eingehängt.
1 TL Salz wird darauf verteilt.
1 Liter Wasser wird über den Reis gegossen... 
und befindet sich nun zum weiteren Garen / Dämpfen im Mixtopf.

Einstellung 40min (->65min) / 100° / Stufe 1 sind empfohlen.
Nach der Hälfte der Kochzeit wird der Reis, 
mit Hilfe des Spatels gerührt und ein Stück Butter zugegeben.

Allerdings war bei mir der Reis erst nach ca 65 min angenehm bissfest ;-) 
Zu dem kompletten 
Anleitungsvideo gelangst du,
über den unten-stehenden Link.

(Video) Gebackene Kartoffeln mit Eier * ZAPEČENI KROMPIR SA JAJIMA

Dies ist eigentlich ein vegetarischer Kartoffel-Auflauf.
Ich habe den Zutaten heute ausnahmsweise nur etwas Sucuk zugefügt.
Ausnahmsweise!
einfacher Kartoffel-Auflauf mit Eier gedacht
... ohne Sahne... ohne Fleisch.

Das I-Tüpfelchen sind wirklich die Kartoffeln,
welche mit Schale vorgekocht werden.
Folgende Zutaten werden benötigt:
1 kg Kartoffeln
5 Eier
400ml Milch
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
etwas Öl
je 1/2 TL Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano
2 getrocknete Chilischoten
Die Kartoffeln werden mit Schale gekocht.
Anschliessend gepellt.
Am Einfachsten geht das,
wenn die Schale, der rohen Kartoffeln einmal ringsum mit dem Messer eingeschnitten wird.
Nach dem Kochen,
wird das Wasser abgegossen und die Kartoffeln kurz mit kaltem Wasser "abgeschreckt".
Nun lässt sich die Schale sehr einfach abziehen.

  
Die Zwiebeln und Konoblauchzehen werden verputzt und in grobe Stücke geschnitten.
Bei Einstellung 10s / Stufe 6 werden Zwiebeln und Knoblauch ins routierende Messer gegeben.
Mit dem Spatel wird die Zwiebel-Masse nach unten geschoben.
Das Öl wird zugegeben und bei Einstellung
2min / Stufe 2 / SF wird angedünstet.

Eier, Gewürze, Mehl und Milch
werden zugegeben und bei Einstellung
20s / Stufe 6 verrührt.
In der Zwischenzeit werden die gepellten kartoffeln in Scheiben geschnitten 
und in der Form geschichtet.
Nach Belieben werden Sucuk-Würfel und Fetakäse darüber gestreut.

Die Eier-Milch-Masse wird über die Kartoffelscheiben gegossen.
Der Kartoffel-Auflauf backt bei 200° ca 30 Minuten.
Dazu gibt es ofenfrisches Brot und Salat.

Zu dem kompletten
Anleitungsvideo gelangst du,
über diesen Link.

Sonntag, 17. Januar 2016

(Video) Kuchen mit Karotten * Kolač sa mrkvom


Wir lieben diesen Karotten-Kuchen sehr.
Er ist super saftig und der recht flüssige Schokoladen-Guss,
macht den Kuchen noch ein wenig klitschiger ;-)

Mit Monsieur Cuisine konnte ich mich wieder ausgiebig austoben.
Ich liebe es unsere Rezepte so umzusetzen.  

Mit Hilfe von Monsier Cuisine
wurden die Karotten geraspelt,
der Teig verrührt
und auch auch der Schokoladen-Guss zubereitet.
Genial!
Für den Teig werden benötigt:
3 Karotten
250ml Öl
1 EL Natron / Soda Bicarbona
4 Eier
400g Zucker
300g Mehl

Die Karotten werden verputzt und in grobe Stücke geschnitten.
Bei Einstellung
10s / Stufe 6
werden die Karottenstücke in das routierende Messer gegeben.
Die geraspelten Karotten werden in ein Schälchen umgefüllt.

Der Teig muss nicht gereinigt werden!
Die Eier und der Zucker werden in den Mixtopf gefüllt
und bei Einstellung
20s / Stufe 6 schaumig gerührt.
Anschliessend werden alle weiteren Teigzutaten, auch die Karotten zugegeben
und bei Einstellung
30s / Stufe 6
verrührt.

Ganz traditionel backe ich gerne in den emaile-beschichteten Tepsije-Formen.
Hierfür habe ich die mittlere Grösse verwendet,
welche einen Durchmesser von 32cm hat.

Die Form wird mit etwas Öl gefettet. 

Der Teig wird in der Tepsija verteilt.

Bei 180° backt der Kuchen ca 40min.
Etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit wird der Kuchen mit Alufolie abgedeckt,
damit er nicht zu dunkel wird.

In der Zwischenzeit wird der Mixtopf gereinigt und der Schokoladenguss zubereitet.
Für den Schokoladen-Überzug werden benötigt:
200g Blockschokolade
1 EL Butter
2 EL Honig
250g Milch

Alle genannten Zutaten werden in den Mixtopf gegeben.
Das "Brechen" der Blockschokolade ist immer eine kleine Herausforderung ;-)

Bei Einstellung 5min / Stufe 2 / 80°
wird der Guss erwärmt und verrührt. 
Löffel-weise wird der Schokoladen-Guss auf dem leicht abgekühlten Kuchen verteilt.
Der Guss wird nicht fest, wie Kuvertüre,
sondern bleibt streichzart... oder wie mein Mann sagt, Pudding-ähnlich.


Zu dem kompletten 
Anleitungsvideo gelangst du,
über diesen Link.

Montag, 11. Januar 2016

(Video) Magischer Vanille-Kuchen * Magični vanilija kolač


Dieser Kuchen ist wieder gelingsicher!
Und das Tolle ist wieder, dass sowohl das Puderzucker, der Eischnee... als auch der gesamte Teig in Monsieur Cuisine zubereitet werden.
- na gut... ein bisschen Abwasch hat man zwischendurch,
aber es lohnt sich!

Dieser Kuchen nennt sich magischer Vanillekuchen,
zum Einen, weil der Teig gelingsicher ist ;-)
zum Anderen aber... das wird der wahre Grund sein,
steigt der Teig beim Backen (aber nicht für lange ;-))
... und der Geschmack ist ebenfalls als "magisch" angegeben :-)

Wir benötigen: 
4 Eier 
120g Puderzucker 
120g geschmolzene Butter 
120g Mehl 
500ml Milch 
2 TL hausgemachter Vanillezucker 
1 EL hausgemachter Vanille-Extrakt
1 Prise Salz
Die Eier werden getrennt und aus dem Eiweiss wird Eischnee geschlagen.
Wie das geht, zeige ich hier.

Der einfache Zucker wird zu Puderzucker verarbeitet.
Wie das geht, zeige ich hier.
 
Das Eiweiss wird unter Zugabe einer Prise Salz geschlagen.

 Die Eigelbe werden unter Zugabe von Puderzucker und Vanillezucker, 
bei Einstellung
20s / Stufe 6
verrührt.

Anschliessend werden Butter, Milch, Mehl und Vanille-Extrakt zugegeben und 
bei Einstellung 
30s / Stufe 6
verrührt.

Der Eischnee wird in eine Schüssel umgefüllt.
Der Teig wird zugegeben.
Mit Hilfe eines Holz-Löffels wird die Masse verrührt.

Der Teig wird in eine gefettete Form gegossen.
Und backt bei vorgeheizten 170° ca 60 Minuten.
Der Kuchen schmeckt sehr sahnig!
Und wird nach dem Abkühlen,
mit reichlich Puderzucker bestäubt.

Zu dem kompletten 
Anleitungsvideo gelangst du,
über diesen Link.

Sonntag, 10. Januar 2016

(Video) Puderzucker (Auskoppelung)


  Egal ob man Nüsse mahlen 
oder Zucker pulverisieren möchte
... es gelingt toll und ist kostengünstiger, als "fertig" zu kaufen!

100-120g Zucker werden in den Mixtopf gefüllt
und bei Einstellung
35s / Stufe 10
pulverisiert.

Zu dem kompletten 
Anleitungsvideo gelangst du,
über diese Link.

(Video) Eischnee (Auskoppelung)


Da ich erneut gefragt wurde,
wie ich Eiweiss so toll in Monsieur Cuisine schlage,
widme ich dem Eiweiss ein eigenes, kleines Kapitel ;-)
*
Die 3 Geheimnisse sind:

der Mixtopf sollte sauber, fett-frei und kalt ausgespült sein

bei der Eiweiss-Menge sind 4 Eiweiss ideal

das Eiweiss sollte Kühlschrank-kalt sein
und frei von Eigelb, also sauber getrennt
*
Der Schmetterling wird auf das Messer gesetzt.
Bei Einstellung
4min / Stufe 4
wird das Eiweiss perfekt geschlagen.

Dies ist eine Auskoppelung aus meinem
Magični vanilija kolač / Magischen Vanille-Kuchen.
Hierfür benötigte ich keinen süssen Eischnee.
Bei der Zubereitung von Baiser lasse ich zum Ende der Laufzeit hin,
den Zucker einrieseln.


Zu dem kompletten 
Anleitungsvideo gelangst du,
über diesen Link.

(Video) Vegetarische Bolognese

 
Diese vegetarische Bolognese ist sehr reichhaltig
und dient uns nicht nur als Pasta-Sauce,
sondern auch als Palacinke-Füllung
(aber das zeige ich euch ein anderes Mal).

Auch wenn diese Sauce den Namen "Bolognese" nicht verdient!
- weil eine richtige Bolognese bekanntlich mit Hackfleisch zubereitet wird
und das Merkmal einer sehr guten Bolognese,
auch die lange Kochzeit von mindestens 3 Stunden, ist!

Für diese Variante habe ich mich durch die veggie-Bolognese-Rezepte gelesen,
welche in der Rezeptwelt hinterlegt sind
und dieses dann für unseren Geschmack angepasst.
  
Wir benötigen:
150g Soja-Granulat
(bei den hinterlegten Rezepten variiert die Sojagranulat-Menge ab 50g + 150g Brühe... aufwärts)
400g Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Bund Suppengemüse
2-3 EL Tomatenmark
2 EL Öl
2 Dosen Pizza-Tomaten
1/2 TL Oregano, Majoran, Thymian, Salz, Pfeffer, Paprika
1 Prise Zucker

*

Das Soja-Granulat wird in die Brühe eingerührt
und quellt etwa 10 Minuten. 
In der Zwischenzeit wird das Suppengemüse, die Zwiebel und die Knoblauchzehe
 gereinigt, verputzt und in grobe Stücke geschnitten.
Bei Einstellung
20s / Stufe 7
wird das Gemüse in das routierende Messer fallen gelassen.
2 El Öl werden angegossen.
Mit dem Spatel wird die Gemüsemasse nach unten geschoben.
Bei Einstellung
3min / 120°-SF / Stufe 2
wird das Gemüse angedünstet.

Alles restlichen Zutaten werden zugegeben, 
auch das Soja-Granulat.
Bei Einstellung
20min / 100° / Stufe 2
köchelt die Veggie-Bolognese.

In der Zwischenzeit können die Nudeln gekocht werden.
Ich fülle die Sauce gerne anschliessend in einen Kochtopf, weil sie sich so leichter erneut erwärmen lässt und das Handtieren mit dem Kochlöffel auch leichter fällt ;-)

Natürlich kann je nach Gusto noch abgeschmeckt werden.  
Zu dem kompletten 
Anleitungsvideo gelangst du,
über diesen Link.

Donnerstag, 7. Januar 2016

(Video) Rucola - Pesto

 
Pesto ist toll... und vor allem auch vielseitig verwendbar!
Ob ganz traditionell zur Pasta,
oder als I-Tüpfelchen bei dem Faltenbrot oder anderem deftigem Geback,
es ist lecker!

Und mit Hilfe von Monsieur Cuisine sehr einfach und schnell zubereitet. 
Das Rezept habe ich mir bei Mo Ni abgeschaut.
 
Wir benötigen:
2 Knoblauchzehen
100g Rucola
120g Olivenöl
50g Parmesan
50g Sonnenblumenkerne (oder natürlich Pinienkerne)
Salz und Pfeffer 

Bei Einstellung
Stufe 8 / 5 s
werden die Knoblauchzehen in das routierende Messer fallen gelassen.

Die groben Parmesan-Stücke, die Sonnenblumenkerne und 
der gewaschene und verlesene Rucola wird in den Mixtopf gegeben 
und bei Einstellung
Sufe 8 / 10s verrührt und zerkleinert.

Mit dem Spatel wird die Masse nach unten geschoben.
Und bei Einstellung
Stufe 8 / 8s erneut zerkleinert und verrührt.

Anschliessend wird das Öl angegossen und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer gewürzt.
 

Zu dem kompletten 
Anleitungsvideo gelangst du,
über diesen Link.

(Video) Dreh-dich-Quarkkuchen a la Sylvia Rebischke


Dieser Kuchen war schon sehr lange fällig! 
Und nun frage ich mich: warum habe ich es nicht schon eher getan? 
Das Phänomen des "Drehens" habe ich leider nicht begriffen... aber es klappt! 
- Und das Beste: es schmeckt super lecker! 
Ich danke dir, liebe Sylvia 
(du weisst wofür... und die, die es nicht wissen, aber wissen möchten, 
schauen sich einfach mein hinterlegtes Video an ;-))
Für den Teig werden folgende Zutaten in den Mixtopf gegeben:
150g Mehl
150g Margarine (zimmer-warm)
150g Zucker
3 Eier
2 TL hausgemachter Vanillezucker
1 Pck Backpulver

Bei Einstellung
30s / Stufe 6
wird der Teig verrührt
und vorsichtig in die vorbereitete Tepsije gegeben.
Für die Quark-Masse werden folgende Zutaten in den Mixtopf gegeben:
500g Magerquark
3 Eier
150g Zucker
150g weiche Butter
2 EL frischer Zitronensaft
1 Pck Vanillepudding-Pulver (zum Kochen)

Bei Einstellung
30s / Stufe 6
wird die Quarkmasse verrührt
und vorsichtig in dem Teig verteilt.
Bei 180° backt dieser "Zauberkuchen" etwa 60 Minuten. 
- spannende 60 Minuten!
Denn ich musste das Geschehen beobachten:

 
Langsam schiebt sich der Teig nach oben 
und verdrängt somit die Quark-Masse nach unten!


Der Kuchen wird mit reichlich Puderzucker bestäubt
- und ist wahrhaft: suuuper-lecker!
Das Phänomen des "Drehens" kann ich nicht erklären,
aber es ist faszinierend.
Es ist ja nicht mein erster Quarkkuchen... und die Zutaten sind "normal"
- und dennoch grüble ich bei jedem Bissen... wie geht das?! :-)



Zu dem kompletten 
Anleitungsvideo gelangst du,
über diesen Link.