(Video) hausgemachter Frischkäse mit Prep & Cook / Frau Prepinovic kocht

Dieser Frischkäse ist geschmacklich neutral,

 man reicht dazu ofenfrisches Brot und Salz! 

   

Der Schmetterling wird eingesetzt.

1 Liter Milch 

und ein kleiner Becher Joghurt

werden in den Mixtopf gegeben.

Bei Einstellung 

5min / 45° / Stufe 3

wird erwärmt und verrührt.

1min vor Ende der Laufzeit

wird 1 TL Lab durch die Deckel-Öffnung zugegeben.

Das Gerät wird ausgeschalten

und mit einem dicken Handtuch eingewickelt,

so können wir die Restwärme nutzen.

Nach etwa 2 Stunden wird das Gerät wieder "ausgewickelt".

Der Siebeinsatz wird mit einem Mulltuch ausgelegt

und die Käsemasse hineingegossen.

Im Leinentuch bleibt der Frischkäse... 

und die Molke tropft etwa 1 Stunde ab.

Pur, verwende ich diesen Frischkäse für Kuchen oder Desserts.

Deftig verfeinert als Aufstrich.

*

Ich bin Prep&Cook -> Markenbotschafter <-.

 Das bedeutet für dich, dass ich dir gerne vor dem Kauf einer Prep&Cook 

einen Cashback-Gutschein zukommen lasse 

und dir auch nach dem Kauf weiterhin 

mit Rezepten, Tipps und Ideen zur Verfügung stehe.

Ich verwende das folgende Gerät: * Die mit * gekennzeichneten Links sind Affiliate Links.
Diese dienen zur Orientierung und zum einfachen Finden der Produkte und werden, falls sie genutzt werden, mit einer kleinen Provision ausgezahlt.
Ihr könnt die Produkte aber natürlich auch in anderen Online Shops kaufen.

(Video) Hljeb sa kiselim mlijekom * Brot mit Sauermilch Kefir Rezept-Staffel mit Monsieur Cuisine edition Plus # 9

Ich konnte nicht widerstehen

und habe mir auch ein kleines Gärkörbchen gekauft,

das heute eingeweiht wurde

:-)

Der Teigling wird reichlich bemehlt

und ruht abgedeckt für etwa 60min

in dem bemehlten Gärkörbchen.

... so entsteht das "Muster".

Aber nun zum Sauermilchbrot...

350ml Wasser

1/2 Würfel Hefe

werden in den Mixtopf gegeben

und bei Einstellung 37° / 3min / Stufe 1

erwärmt und verrührt.

Dann werden zugegeben...

425g Mehl, 

75g Maismehl, 

25ml Öl, 

75g Jogurt-50ml Milch ODER 125ml hausgemachter Kefir

bei Einstellung "Kneten",

wird der Teig geknetet.

Und ruht anschliessend gut bemehlt im Gärkörbchen.

Nach der Ruhezeit wird das Körbchen umgekippt,

ich backe heute wieder in einer Tepsi...

aber ein Gusseiserner Topf, Römertopf oder das Backblech eignen sich natürlich auch!

Nun wird das Brot bei 200° / 50min gebacken.

In ein Baumwolltuch gewickelt,

kühlt das Brot langsam ab.

Prijatno

 

(Video) Kefir - Brotaufstrich / Dipp * Kefir Rezept-Staffel mit Monsieur Cuisine edition Plus # 3

 

Für dieses Rezept benötigen wir 2 Tage alten Kefir.

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

1-2-Chilischoten

werden in den Mixtopf gegeben

und bei Einstellung 5s / Stufe 5 zerkleinert.

Die Masse wird mit dem Spatel nach unten geschoben.

2 EL Kräter

200ml Kefir 

werden zugegeben

und bei Einstellung 10s / Stufe 10 zerkleinert und verrührt.

Dazu gab es gebackene Kartoffelspalten

... diese wurden mit den scharfen Kefir-Dipp serviert.

Super lecker!

Das Rezept ist aus dem Form Chefkoch, dort als "Kefir-Brotaufstrich" von schokostreusel hinterlegt;

ich habe es unserem Geschmack und dem Monsieur Cuisine Plus angepasst

(Video) Erdbeer - Kefir - Shake * Kefir Rezept-Staffel mit Monsieur Cuisine edition Plus # 2

 Erfrischend * lecker * sättigend... und gesund!

...ach ja... und ratz-fatz zubereitet.

(Video) Milch - Kefir кефир * Pflege & Anleitung * Neue Rezept-Staffel mit Monsieur Cuisine edition Plus # 1

Die neue Kefirknolle wird unter lauwarmen, fliessendem Wasser gespült.

Dabei wird die Knolle in ein Kunststoffsieb getan.

Die Kefir-Knolle wird in ein Gäärgefäß gegeben

und mit zimmerwarmer Milch aufgegossen.

...wobei frische Hofmilch vorher abgekocht werden sollte.

Das Gefäß wird locker verschlossen,

so dass entstehender Druck durch Fermentation entweichen kann.

Das Gefäß wird an einem lichtgeschützten Ort bei Zimmertemperatur gelagert.

Nach 12-48 Stunden können die Knollen vom fertigen Kefir getrennt werden.

Auch hierbei wird wieder mit einem Kunststoffsieb gearbeitet!

(Video) Hausgemachter Frischkäse mit Monsieur Cuisine Plus +

 

Wenn die Joghurt-Herstellung so geling-sicher ist,

dann klappt auch die Frischkäse-Herstellung.

Jeden Sonntag bereite ich Käse zu

... ganz altmodisch im Kochtopf, so wie ich es von meiner Schwägerin gelernt habe.

Aber heute folge ich der Empfehlung von Recetas faciles Monsieur Cuisine.

Dieser Frischkäse ist geschmacklich neutral,

 man reicht dazu ofenfrisches Brot und Salz! 

 

1 Liter Milch 

und ein kleiner Becher Joghurt

werden in den Mixtopf gegeben.

Bei Einstellung 

5min / 45° / Stufe 1

wird erwärmt und verrührt.

*

1min vor Ende der Laufzeit

wird 1 TL Lab durch die Deckel-Öffnung zugegeben.

*

Das Gerät wird ausgeschalten

und mit einem dicken Handtuch eingewickelt,

so können wir die Restwärme nutzen.

Nach etwa 2 Stunden wird das Gerät wieder "ausgewickelt":

*

Der Siebeinsatz wird mit einem Mulltuch ausgelegt

und die Käsemasse hineingegossen.

Im Leinentuch bleibt der Frischkäse... 

und die Molke tropft etwa 1 Stunde ab.

(Video) Hausgemachter Joghurt im Varoma mit Monsieur Cuisine Plus +

 

Joghurt herzustellen,

ist eigentlich mit das Einfachste, was es gibt!

... und schnell und einfach im kleinen Franzosen zubereitet.

*

Da ich keinen Multikocher mehr besitze...

... ich darin aber sehr gerne Joghurt und Schmand hergestellt hatte,

 war eigentlich klar, dass es im Monsieur Cuisine Plus auch gelingen müsste.

Und Yogur natural a la Recetas saludables Monsieur Cuisine

gab mir den entscheidenen Hinweis auf den Varoma! 

1 Liter Frischmilch

70g Zucker

60g Vollmilchpulver

(im Original wird Milchzucker verwendet, aber der schlägt mir auf den Magen ;-) und macht für mich keinen Sinn) 

werden in den Mixtopf gegeben.

Bei Einstellung

50s / Stufe 4

wird alles verrührt.

*

Gleich im Anschluss folgt die Einstellung

4min / 37° / Stufe 2

*

150g Joghurt werden zugegeben.

Und bei Einstellung

1min / Stufe 3

verrührt.

*

Die sehr flüssige "Masse" ist noch wie Milch.

... und wird in 6 kleinen Gläsern verteilt.

*

1 Liter Wasser wird in den Mixtopf gegeben.

Der / Das Varoma wird aufgesetzt,

wobei der Einlegeboden entfernt wird.

Die Gläser werden in den Varoma gestellt. 

Der Varoma-Deckel wird aufgelegt.

*

Bei Einstellung

12min / 100° / Stufe 1

wird der Joghurt erwärmt

... und die Bakterien so richtig aktiviert ;-)

Nach Ablauf der Zeit,

wird das Gerät ausgeschalten 

und der Varoma mit einem Handtuch warm eingewickelt.

Die Restwärme arbeitet also für uns :-)

 Nach etwa 4-6 Stunden hat der Joghurt eine tolle Konsistenz

und wird im Kühlschrank aufbewahrt.

*

Wir rühren gerne Pfirisch-Zucker darunter... suuuper lecker!

(Video) Einfacher Burek / Pita * jednostavna Burek mit Monsieur Cuisine Plus +

Schnell * einfach * lecker!

  4 Eier
  1 Becher Joghurt

0,5 Becher Öl
  2 Becher Mehl

etwa 300g zerkleinerten Feta-Käse
   1 TL Salz
  1 Pck Backpulver

werden in den Mixtopf gegeben.

Bei der Angabe "Becher" wird eine normale Tasse verwendet

oder der Messbecher bis zur 200ml-Markierung gefüllt... 

Bei Einstellung

1min / Stufe 5 wird alles verrührt.

In der Zwischenzeit...nun ja, viel Zeit bleibt ja eigentlich nicht ;-)

werden etwa 300g Spinat, Mangold oder junge Brennesselblätter gewaschen und grob verputzt.

*

Der Teig wird in eine Schüssel gefüllt 

und die vorbereiteten Spinatblätter werden grob,

mit einem Holzlöffel untergehoben.

Die Tepsije wird eingefettet

und der Teig hineingegeben.

Nach Belieben wird der Teig mit Sesam bestreut... darauf habe ich heute verzichtet ;-)

*

Bei Einstellung 200° backt der schnelle Burek ca 30min im Backofen.

*

Prijatno!

Dazu reicht man Joghurt!

(Video) Smoothie mit Banane, Feige und Matcha * Banana bomba mit Monsieur Cuisine Plus +

 

Dies ist unser heutiges Glas leckere Energie für den Morgen :-)

 Das Original-Rezept ist von Dr. Sanja Tamburić bei domacica hinterlegt.

Ich habe die Zutaten einwenig verändert und dem kleinen Franzosen angepasst.

 2 Bananen
3 getrocknete Feigen
1 EL Honig
1 Becher Milch

1 Becher Joghurt

2g Matcha

...werden in den Mixtopf gegeben.

Bei Einstellung 30s / Stufe 5->10 werden die Früchte pürriert

undvermixt ;-)

Es wird empfholen,

diese "Bananen-Bombe" jeden Morgen auf nüchternen Magen zu trinken.

*

Prijatno!

 

(Video) Joghurt mit Chia + Früchten * Jogurt sa chia sjemenkama mit Monsieur Cuisine Plus +

Das Originalrezept ist von domacica und ich habe es dem MC+ angepasst.

*
Dies ist eine Idee für ein gesundes, schnelles und diätetisches Frühstück.
Chia Samen sind für ihren hohen Nährwert bekannt.
Honig und die Früchte runden das Ganze super schmackhaft ab! 
*
200g Joghurt werden abgewogen.
1 EL Chia,
1 EL Honig
und je 1 Banane und Birne
werden in den Mixtopf gegeben.
Bei Einstellung 20s / Stufe 6
wird alles zerkleinert und verrührt.
*
Der angerührte Joghurt wird in Gläser abgefüllt
und die Chia-Samen sollten vor dem Verzehr,
so noch etwa 15min quellen.
*
Prijatno! 

(Video) Joghurt - Herstellung mit Monsieur Cuisine Plus +

Wir lieben Joghurt!
Ich verbrauche etwa 3 bis 5 Kilo Joghurt in der Woche.
Bei vielen Gerichten, in der Balkan-Küche wird Joghurt verwendet.
... ob bei Kuchen, oder Burek und Mantije...
Joghurt ist im ehemaligen Jugoslawien ein Grundnahrungsmittel.
*
Nachdem ich gezeigt habe,
wie ich Joghurt ganz traditionel, im Kochtopf zubereite:

 

... und auch die Herstellung im Joghurtmaker:

 

... möchte ich auch die Joghurt-Zubereitung im Monsieur Cuisine Plus

versuchen und euch zeigen.

*

1 Liter Milch wird in den Mixtopf gegossen

und bei Einstellung

25min/90°/Stufe 3 erwärmt.

 Anchliessend wird der Mixtopf für etwa 15-20min aus dem Gerät genommen 

und kühlt langsam auf etwa 37° ab.

Etwa 150g Joghurt werden abgemessen.

In den Behälter, mit dem abgemessenem Joghurt,

werden 1-2 Kellen Milch gegeben und verrührt.

Dieser Joghurt-Ansatz wird in die restliche Milch,

im Mixtopf gegossen.

Bei Eistellung

20min/37°/Stufe 2 

wird alles erwärmt.

Anschliessend wird die Joghurt-Milch-Masse in Gläser gegossen, und verschlossen.

... die Gläser ruhen einige Stunden bei Zimmertemperatur 

und werden dann in den Kühlschrank gestellt.

*

Die Zubereitung gelingt!

Dennoch bevorzuge ich meine altmodische Kochttopf-Variante ;-)

 

"Urda" - Einfacher, hausgemachter Käse * jednostavan, domaći sir

Frisches Brot... hausgemachter Käse mit einer Prise Salz.

Und schon sitzt die Familie lächeln-schweigend am Tisch :-)

 

Die Zutaten sind wieder einfach und überall erhältlich:

1 Liter Frischmilch

2 Becher Schlagsahne

1 Becher Saure Sahne

2 EL Weinbranntessig

 Die Milch wird aufgekocht.

Dann werden die beiden Becher Schlagsahne und 1 Becher Saure Sahne untergerührt.

Die Milch wird erneut einmal aufgekocht.

Die Herdplatte wird ausgeschalten; 

- die Restwärme genügt.

2 Esslöffel Essig werden zu gegeben und untergerührt.

*

Die Milchmasse ruht, abgedeckt, etwa 30-60min.

Ein Sieb wird mit einem Mulltuch ausgelegt und die Käsemasse wird hineingegossen

und tropft innerhalb von etwa 2 Stunden ab.

 Ich danke Christiane Göllner für diese leckere Käse-Idee.

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.

(Video) Frischkäse / Quark * Mladog sir

 

Auch dieser Frischkäse ist wieder sehr einfach in der Herstellung.

- und kommt bei uns als cremiger Aufstrich

- als Kuchenbelag

und auch zum verfeinern von Aufläufen und Saucen

 zum Einsatz.

 

Diesmal habe ich abgepackte Frischmilch 

aus dem Supermarkt verwendet.

Und ich gestehe, ich war sehr negativ überrascht,

wie gross der Unterschied

zur frischen Milch vom Bauern ist.

Wer die Möglichkeit hat,

ganz frische Milch zu kaufen

... dem kann ich das wirklich nur empfehlen.

Aus 2 Litern Frischmilch habe ich etwa 500g cremigen Quark erhalten.

Ich hatte somit über einen Liter Molke-irgendwas-Gemisch.

Frische, so gewonnene Molke ist gesund und sehr protein-haltig

und meine Männer liebe es

... aber dieser Molke-Rückstand ist sehr wässrig. 

Ich möchte meinen Quark nicht schlecht reden!!

- er ist super cremig und lecker.

 

2 Liter Milch werden auf etwa 35°,

also Hand-warm erwärmt.

3/4 TL Zitronensäure wird untergerührt.

Anschliessend wird 1 TL Maja-Lab untergerührt.

Und man sieht beim Einrühren bereits sehr schnell, 

wie die Milch gerinnt

und sich Käseflocken bilden.

Der abgedeckte Topf ruht nun etwa 2 Stunden.

Ein Baumwolltuch wird in eine Schale gelegt 

und die Milch-Masse wird hineingegossen

und tropft etwa 2 Stunden ab.

Wer mag kann hier bereits 1 TL Salz unter die

abtropfende Käse-Masse kneten.

Nach 2 Stunden erhält man so

einen wirklich cremigen Quark.

 

... den ich gerne mit frischen Kräutern, Tomaten

und Salz & Pfeffer abschmecke.

 

... oder pur sehr gerne zum Backen verwende.

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.

(Video) Einfacher, hausgemachter Käse * jednostavan, domaći sir

 

Im Urlaub und/oder bei der Familie schmeckt alles besser!

... auch der hausgemachte Käse!

Die Herstellung ist wieder sehr einfach und schnell.

  

In meinem Beitag habe ich Frischmilch verwendet

... frisch von der Kuh ;-)

Diese Milch wird abgekoch und kühlt handwarm ab.

In meinem Beitrag sind es 1,5 Liter frische Milch.

In diese Milch wird ein Teelöffel Lab gut eingerührt.

Es gibt verschiedene Lab-Produkte.

Im Balkan haben diese Lab-Produkte immer Frauennamen,

"Hana"... "Maja"...

Ich verwende gerne "Maja"!

Nachdem das Lab untergerührt wurde,

wird der Topf mit dem Deckel verschlossen

und ruht so etwa 1 Stunde.

Danach wird eine Schale

... oder bei uns eine Tepsija (der Tiefe und Form wegen, 

mit einem Baumwolltuch ausgelegt.

Die Käse-Masse wird hinein gegeben

und das Tuch wird verschlossen, also verknotet.

Dabei wird die Tepsija leicht schräg gestellt,

dass die Molke leicht abgegossen wird und der Käse nicht darin schwimmt.

Nach der 2-stündigen Abtropf-Zeit,

wird der Käse aus dem Mulltuch genommen

und geschnitten.

Bei uns wird dazu ofen-frisches Pogaca und etwas Salz gereicht.

Mein Mann liebt älteren Käse.

Man kann den Käse also auch gu tin einer Schale "altern" lassen.

...

aber das zeige ich euch am Besten in meinem Video-Beitrag.

 

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.