Wenn die Joghurt-Herstellung so geling-sicher ist,
dann klappt auch die Frischkäse-Herstellung.
Jeden Sonntag bereite ich Käse zu
... ganz altmodisch im Kochtopf, so wie ich es von meiner Schwägerin gelernt habe.
Aber heute folge ich der Empfehlung von Recetas faciles Monsieur Cuisine.
Dieser Frischkäse ist geschmacklich neutral,
man reicht dazu ofenfrisches Brot und Salz!
1 Liter Milch
und ein kleiner Becher Joghurt
werden in den Mixtopf gegeben.
Bei Einstellung
5min / 45° / Stufe 1
wird erwärmt und verrührt.
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1min vor Ende der Laufzeit
wird 1 TL Lab durch die Deckel-Öffnung zugegeben.
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Das Gerät wird ausgeschalten
und mit einem dicken Handtuch eingewickelt,
so können wir die Restwärme nutzen.
Nach etwa 2 Stunden wird das Gerät wieder "ausgewickelt":
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Der Siebeinsatz wird mit einem Mulltuch ausgelegt
und die Käsemasse hineingegossen.
Im Leinentuch bleibt der Frischkäse...
und die Molke tropft etwa 1 Stunde ab.
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