(Video) Kartoffelsuppe mit Würstchen * Krumpir juha s kobasicama mit Monsieur Cuisine Plus

Wir lieben Kartoffelsuppe!
... sie ist cremig... leicht deftig und das besondere I-Tüpfelchen,
sind die Chili-Geflügelwürstchen-Scheiben,
welche in Butter kräftig angebraten wurden.
Der "kleine Franzose" ist die perfekte Unterstützung,
für alle die, die Suppen lieben :-)

 

6 Kartoffeln

1 rote Zwiebel

2 Karoten

1 Petersilienwurzel

1 kleine Porreestange

*

Das Gemüse wird verputzt und in den Mixtopf gegeben. 

Bei Einstellung 10s / Stufe 5

aller zerkleinern und anschliessend mit dem Spatel nach unten schieben.

800ml Gemüsebrühe werden angegossen.

Bei Einstellung

25min / 100° / Stufe 1 kocht die Suppe.

*

In der Zwischenzeit werden die Chili-Geflügelwürstchen in dünne Scheiben geschnitten

und in einer Pfanne mit Butter,

kräftig angebraten.

*

 Frische Petersilie wird zugegeben.
Anschliessend wird bei Einstellung 30s / Stufe 4->8 alles erneut pürriert.
250g Schmand wird zugegeben.
...mit Salz und Pfeffer würzen.
Bei Einstellung 3min / 100° / Stufe 2 kochen.

Und mit den Würstchenscheiben und frisch gemahlenem Pfeffer serviert.

(Video) Champignon - Suppe * čorba od gljiva mit Monsieur Cuisine Plus

 Auch diese Suppe gelingt im "kleinen Franzosen" wieder sehr einfach.
Das klein-schnippeln entfällt... auch das eigenhändige Rühren und pürrieren.
*
Und wie es nach den Feiertagen oft so ist,
werden die Reste aus dem Kühlschrank verbraucht und verwertet.

 

200g Champignons

1 Karotte

1 Stück Sellerie

3 Kartoffeln

1 rote Zwiebel

... werden verputzt und in grobe Stücke geschnitten.

Das vorbereitete Gemüse wird in den Mixtopf gegeben

und bei Einstellung 7s / Stufe 5 zerkleinert.

Mit dem Spatel wird das zerkleinerte Gemüse nach unten geschoben.

750ml Gemüsebrühe werden angegossen.

Bei Einstellung 20min / 90° / Stufe 2 köchelt die Suppe.

2 EL Kräuter-Frischkäse und 3 EL Saure Sahne werden zugegeben.

Gewürzt wird mit 1/2 TL Pfeffer und 1,5 TL Vegeta.

Bei Einstellung 1min / Stufe 4->8 wird alles verrührt.

Dazu gibt es ofenfrisches Brot.
*
Prijatno!

(Video) Nudeln mit Champignon-Gorgonzola-Ajvar-Soße * Pasta sa ajvarom

...

(Video) Süße Kugeln * slatke kuglice

folgt

(Video) Schokoladen - Pudding mit Monsieur Cuisine Plus +

Wir sind absolute Leckermäulchen!
So danke ich Kerstin,
für ihr super-schokoladiges Pudding-Rezept.

4 El Gustin / Speisestärke
3,5 El Zucker
2,5 El Backkakao
500ml Milch
 
 Der Schmetterling wird auf das Messer gesetzt.
Alle Zustaten werden in den Mixtopf gegeben.
Bei Einstellung 10s / Stufe 5 wird alles verrührt.
Dann bei Einstellung 10min / 100° /Stufe 1 gekocht.

Der Geschmack ist perfekt,
deshalb schaue ich gerne, über die a bissl flüssige Konsistenz hinweg.
- aber vielleicht ist das auch der Nebeneffekt,
wenn man auf industrielles Puddingpulver verzichtet.
Ein Minuspunkt erhält das Rezept von mir dennoch,
weil etwa ein Löffel, klebrige Puddingmasse im Topf,
unter dem Schmetterling, hängen bleibt.
... es gibt Schlimmeres, aber ich möchte auch das erwähnen. 

***

So nun hier die Verbesserung:

...einfach zuerst die Milch in den Mixtopf geben...
und dann die trockenen Zutaten.
Anschliessend, wie im Rezept angegeben,
verfahren ;-)
So hatte ich weniger Puddingmasse,
die sich unter dem Schmetterling verklebte.

(Video) Pudding Kekse * Puding keksići

Dieses Gebäck ist wieder einfach, geling-sicher
und mit Zutaten, die man meist eh im Haus hat.
*
Vor 2 Jahren hatte ich das Rezept schon einmal gepostet
und dabei aber die Anwendung der Gebäckpresse gezeigt.
*
Heute wiederholde ich das Rezept,
zeige aber die eigentliche Zubereitung
... per Hand und Gabel!

250g Butter,  
100g Puderzucker, 
2 Pck Puddingpulver 

250g Mehl 
verkneten und anschliessend 
kleine walnuss-grosse Kugeln schlefen,
auf der,mit Backpapier ausgelegten, Tepsije, verteilen,
mit der Gabel, ein Muster hineindrücken
und...
bei vorgeheizten 220° etwa 12min backen.

(Video) Reis kochen im Monsieur Cuisine Plus + Kočanski pirinač

Vor langer, langer Zeit habe ich bereits über 50 Videos und über 70 Rezepte

mit der Küchenmaschine Monsieur Cuisine 

gepostet und hochgeladen.

Ein Beitrag nannte sich:

Es kann nicht alles gelingen - Reis kochen im MC.

Ja, ich gestehe... dass war das einzige mal,

wo mich der MC enttäuschte... 

allerdings bekam der Reis auch nur diese einzige Chance von mir.

*

So habe ich die Reis-Zubereitung nun im Monsieur Cuisine Plus versucht.

Erfolgreich... perfekt!

Wie bei Kartoffeln... gibt es auch grosse Unterschiede beim Reis!

So habe ich dieses Mal den "Guten" verwendet und nicht den,

der für alle Tage ist ;-)

Bapko (mein Schwiegerpapa) fährt alle drei Monate nach Skopije

und bringt unter Anderem,

den besten Reis mit

- da ist sich unsere Familie einig, 

dass Kočanski pirinač der Porsche unter den Reis-Sorten ist.

Das kann aber auch an der Treue zur Heimat liegen ;-)

 Kočan ist eine Stadt, unweit von Skopije / Mazedeonien.

Und da wir die Küche aus dem ehemaligen Jugoslawien lieben,

freue ich mich, wenn ich unsere Familierezepte modern umsetzen kann

... und mit den Produkten von "unten" gelingt es gleich noch mal so gut ;-)

300g Reis werden abgewogen.

Anschliessend in ein Sieb gegeben und unter reichlich fliessendem Wasser gespült.

Nun wird der Reis ins Gärkörbchen gegeben.

Das Gärkörbchen wird in den Mixtopf gesetzt.

... mit 1 TL Salz gewürzt.

Dann wird 1 Liter Wasser angegossen.

Bei Einstellung
20min/100°/Stufe 1
kocht der Reis.
Nach der Hälfte der Kochzeit,
wird das Programm unterbrochen und
der Reis umgerührt.
Anschliessend wird das Programm beendet.

Einfach & perfekt!

Dies war unsere Beilage zur scharfen Ajvar-Suppe.  

(Video) Joghurt - Herstellung mit Monsieur Cuisine Plus +

Wir lieben Joghurt!
Ich verbrauche etwa 3 bis 5 Kilo Joghurt in der Woche.
Bei vielen Gerichten, in der Balkan-Küche wird Joghurt verwendet.
... ob bei Kuchen, oder Burek und Mantije...
Joghurt ist im ehemaligen Jugoslawien ein Grundnahrungsmittel.
*
Nachdem ich gezeigt habe,
wie ich Joghurt ganz traditionel, im Kochtopf zubereite:

 

... und auch die Herstellung im Joghurtmaker:

 

... möchte ich auch die Joghurt-Zubereitung im Monsieur Cuisine Plus

versuchen und euch zeigen.

*

1 Liter Milch wird in den Mixtopf gegossen

und bei Einstellung

25min/90°/Stufe 3 erwärmt.

 Anchliessend wird der Mixtopf für etwa 15-20min aus dem Gerät genommen 

und kühlt langsam auf etwa 37° ab.

Etwa 150g Joghurt werden abgemessen.

In den Behälter, mit dem abgemessenem Joghurt,

werden 1-2 Kellen Milch gegeben und verrührt.

Dieser Joghurt-Ansatz wird in die restliche Milch,

im Mixtopf gegossen.

Bei Eistellung

20min/37°/Stufe 2 

wird alles erwärmt.

Anschliessend wird die Joghurt-Milch-Masse in Gläser gegossen, und verschlossen.

... die Gläser ruhen einige Stunden bei Zimmertemperatur 

und werden dann in den Kühlschrank gestellt.

*

Die Zubereitung gelingt!

Dennoch bevorzuge ich meine altmodische Kochttopf-Variante ;-)

 

(Video) Sahne geschlagen mit Monsieur Cuisine Plus +

Sahne schlagen

- gehört einfach zu den Basics!

Es ist wieder sehr einfach und gelingsicher

... so kann ich meinen 4. Einsatz von Monsieur Cuisine Plus auch gerne mit dir teilen.

*

Der "Schmetterling" wird auf das Messer gesteckt.

1 Becher kalte Sahne wird in den Mixtopf gegossen.

Bei Einstellung 3min

wird von Stufe 2->4 hochgeschalten.

(Video) Eier dampfgaren * die "harte" Version mit Monsieur Cuisine Plus +

Eier kochen ist keine grosse Herausforderung.

Aber an jedes neue Gerät tastet man sich vorsichtig,

mit einfachen Dingen, heran.

(Video) fruchtiger Trink-Joghurt * voćni jogurt za piće mit Monsieur Cuisine Plus +

Beim Trinken..

... ist es wie beim Essen ;-)

Ich entscheide gerne selber,

welche Inhaltsstoffe und auch wieviel Zucker ich zu mir nehme.

*

So danke ich Sandy für ihre super-köstliche Inspiration.

Ihr Rezept ist übriegens hier nachzulesen.

*

Eine etwas ältere Banane ;-)

wurde in grobe Stücke geschnitten und in den Mixtopf gegeben.

Die Waage ist wirklich praktisch... und kommt auch zum Einsatz.

400g Milch und 150g Joghurt werden zugegeben.

Gesüsst wird dieser fruchtige Joghurt mit 1,5 EL Agavendicksaft.

Beim nächsten Mal werde ich Honig verwenden

... mein Schwiegerpapa ist ja Imker und versorgt uns mit Honig aus dem ehemaligen Jugoslawien.

Bei Einstellung 1min / Stufe 6

wird alles zerkleinert und verrührt.

Ich liebe es!

Es ist einfach zubereitet

... und für meine älteren Bananen für die Zukunft,

eine tolle Reste-Verwertung!

(Video) krompir paprikaš * Kartoffel-Eintopf mit Monsieur Cuisine Plus +

Ich konnte nicht widerstehen!

Meine "alte" Monsieur Cuisine habe ich weitergegeben...

und mir das Nachfolger-Model gekauft.

Langsam taste ich mich an die neue Technik ran.

Ohhh, ich gehörte zu denen, die meinten, 

ein Linkslauf sei nicht wichtig

- ich wurde eines Besseren belehrt!

*

Bei Baka Jelena gab es in der letzten Woche leckeres Paprikas.

Und da ich alles liebe, was die Oma zubereitet,

habe ich ihr Rezept, erfolgreich, dem Monsieur Cuisine plus angepasst.
*
2 halbierte Zwiebeln werden in den Mixtopf gegeben.
Und 6s per Turbo zerkleinert.
Mit dem Spatel werden die Zwiebeln nach unten geschoben.
2 EL Butter werden zugegeben.
Bei Einstellung "Anbraten"... ca 3min angebraten.
Nach 1 Minute werden 2 grob gewürfelte, rote Sptzzpaprika zugegeben.
... und weiter angebraten.
Anschliessend werden3, in Schweiben geschnittene Karotten und 4 grosse, gewürfelte Kartoffeln zugegeben.
Es wird so viel Wasser angegossen,
dass das Gemüse gut bedeckt ist.
Gewürzt wird mit 2 Lorbeerblättern und 1 EL Vegeta.
Per "Linkslauf", bei 100° kocht das Paprikas ca 45min.
Nach etwa 15min werden 2 grob gewürfelte Tomaten zugegeben.
Dafür wird der Messbecher aus dem Deckel gedreht,
so kann das Kochprogramm weiter arbeiten.
Anschliessend werden 3 EL Ajvar durch die Deckel-Öffnung zugegeben.
In der Zwischenzeit werden in einer kleinen Schale
1 TL Vegeta, 1 TL Paprika, 1 TL Pfeffer und 2 TL Gustin/Speisestärke und etwas gehackte Petersilie,
mit kaltem Wasser, klümpchenfrei verrührt und 10min
vor Programmende,
durch die Deckel-Öffnung, zugegeben.
*
Dazu gibt es ofenfrisches Brot. 

(Video) domaci hleb / kruh * hausgemachtes Brot / Brötchen

1/2 Würfel frische Hefe

wird in 290ml warmes Wasser zerbröckelt,

1 flacher TL Salz und

3/4 TL Zucker

wird zugegeben

und verrührt.

Dieser Ansatz ruht etwa 3min.

*

Der Hefe-Ansatz wird mit 500g Mehl verknetet.

1EL Öl wird zugegeben und leicht erneut verknetet.

Der Teig ruht abgedeckt 30min.

*

Anschliessend wird der Teig etwa 1min geknetet.

Und ruht abgedeckt wieder 15min.

*

Eine Tepsije wird mit Backpapier ausgelegt.

Vom Teig werden Faust-grosse Teiglinge abgeteilt 

und geschliffen und auf dem Blech platziert.

*

Abgedeckt ruhen die Teiglinge etwa 30min.

*

Und backen anschliessend bei 200° ca 35min.

Nach dem Backen werden die Brötchen wieder für 

mind. 10min abgedeckt und kühlen unter dem Baumwolltuch langsam ab.

... so werden die Brötchen weicher.

(Video) Mein NORWEX-Jahres-Rückblick & mein Abschied

(Video) Lasagne mit Spinat * Lazanje sa spanacem

Lasagne lieben nicht nur die Italiener!

Und dies ist der absolute Lasagne-Favorit meiner Familie.

im ersten Top....

werden in etwas Öl,

1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe angedünstet.

500-750g aufgetauter, ausgedrückter TK-Blattspinat wird zugegeben und köchelt.

300g Kräuter-Frischkäse wird untergerührt

und mit Muskat, Salz und Pfeffer gewürzt und köchelt bei geringer Wärmezufuhr weiter.

*

im zweiten Topf...
werden in etwas Ö,
1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe angedünstet.
3 EL Tomatenmark und 3 EL scharfes Ajvar werden zugegeben und angeröstet
2 ELgemischte TK-Kräuter unterrühren.
1 Dose Pizza-Tomaten und einen Becher Sahne zugeben und etwa 5min köcheln lassen.

Mit Vegeta, Paprika und Pfeffer würzen.
*

Die Tepsi mit etwas Öl auspinseln.
Nun wird geschichtet...
Tomatensauce
Lasagneplatten
Spinat
Lasagneplatten....
und wieder... bis alles verbraucht ist.
Mit Tomatensauce wird abgeschlossen.
Die Lasagne wird mit geriebenem Käse betreut.
Und backt bei 180° etwa 45min.

(Video) Bauerntopf mit Rindfleisch * Seoski lonac sa junetinom

 Wir lieben diesen Eintopf!
Er ist deftig... und vielseitig gefüllt ;-)

2 Zwiebeln 
4 Karotten 
5 Kartoffeln
4 Knoblauchzehen
 1-2 Petersilienwurzeln 
1 Paprika 
2 Dosen Pizza-Tomaten
 1 Dose rote Bohnen
500g sehr klein geschnittenes Rind-oder Kalbfleisch / Rinder-Hackfleisch 
Vegeta, Paprika, Pfeffer
etwas Butter & ÖlWasser

Butter und Öl werden erhitzt.
Darin werden Zwiebeln und Knoblauch angedünstet.
Anschliessend wird soviel Wasser angegossen,
dass die Zwiebeln gut bedeckt sind.
Dies köchelt im geschlossenen Topf etwa 5min.

Dann wird das Fleisch zugegeben unter kräftigem Rühren schmurgelt es etwa 20min.
Dann wird das vorbereitete Gemüse zugegeben.
Die Pizzatomaten werden untergerührt und etwa 2 Becher Wasser werden angegossen.

 Die Gewürze werden zugegeben.
Das Ganze kocht etwa 40min.
Dann werden die abgegossenen Bohnen zugegeben und es köchelt weitere 10min.

(Video) Pogačice sa sirom

 

Diese kleinen Teilchen sind wieder einfach und recht schnell zubereitet!

- allerdings auch sehr schnell aufgegessen ;-)

250g weiche Butter werden mit dem Rührgerät schaumig gerührt.

500g Schichtkäse werden untergerührt.

1 Pck Backpulver,

2 TL Salz

und 500g Mehl 

werden mit den Händen untergeknetet.

Der Teig wird in Folie gewickelt

und ruht etwa 30min im Kühlschrank.

Der Teig wird etwa 1cm-dick ausgerollt.

Etwa 7cm grosse Kreise werden ausgestochen.

Ich habe eine etwa 70 Jahre alte Gebäckpresse und verwende gerne den Schraubrahmen zum Ausstechen ;-)

Die kleinen Teiglinge werden auf dem Blech verteilt.

*

1 Eigelb und 1 EL Milch werden verrührt

und die Teiglinge werden damit bestrichen.

Nach Belieben wird noch sesam darauf gestreut.

Mein Mann liebt die Teilchen ohne Sesam,

ganz so, wie seine Mama sie zubereitet hatte.

*

 Bei 200° backen die Pogačice etwa 20-25min.

 Die Teigmenge ist ausreichend für 2 Bleche.

(Video) Kartoffel-Creme-Suppe * Kremasta čorba od krompira

Diese Suppe ist wieder sehr günstig

und sehr einfach zubereitet.

Folgende Zutaten werden benötigt:

6-8 Kartoffeln

1 kleine Stange Lauch

2 Zwiebeln

3-4 Knoblauchzehen

1 bis 1,5 Liter Brühe

etwas Öl & Butter

Rosmarin, Petersilie

2 Lorbeerblätter

*

Nach Belieben

geröstete Brotwürfel

Saure Sahne 

Pfeffer

Butter und Öl werden erhitzt.

Porree, Zwiebeln und Knoblauch werden darin kräftig angedünstet.

Die Kartoffelwürfelchen werden zugegeben.

1-1,5 l Brühe werden angegossen.

Rosmarin und Lorbeer werden zugegeben.

Die Suppe kocht etwa 45min

dann werden die Lorbeerblätter entfernt

und die Suppe pürriert.

Je nach Gusto wird die Suppe abgeschmeckt

und auf dem Teller dekoriert

... mit Croutons, Saurer Sahne, frisch gemahlenem Pfeffer und Petersilie.

(Video) hausgemachtes Brot a la Verina (mit 12std Ruhe-Zeit) * domaci kruh

 

 Wir lieben frisch gebackenes Brot!

Das ganze Haus duftet danach.

Ich mag es, wenn die Kruste, beim Anschneiden "kracht"

und ich das weiche Innere in die Sauce tunken kann ;-)

Die Zutaten:

450g Mehl

1 EL Zucker

1 TL Salz

1 TL Trocken-Hefe

270ml warmes Wasser

Der Teig kann auch nur mit dem Holzlöffel ordentlich verrührt werden.

Dafür fehlte mir heute aber die Kraft ;-)

und ich habe die Zutaten miteinander verknetet.

Anschliessend wird der geschlieffene Teigling,

in einer Schüssel,

mit Folie abgedeckt.

Und ruht bei Zimmertemperatur etwa 12 Stunden.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche

wird der Teigling in Form gebracht.

Er wird dabei nicht geknetet.

In der vorbereiteten Form backt das Brot

bei 220° etwa 60min.

In ein Mikrofaser-Küchentuch, kühlt es langsam ab.

Das Miktofaser-Küchentuch nimmt die Schitz-Feuchtigkeit sehr gut auf.

Die Brotkruste wird auch weicher!