1/2 Würfel frische Hefe
wird in 290ml warmes Wasser zerbröckelt,
1 flacher TL Salz und
3/4 TL Zucker
wird zugegeben
und verrührt.
Dieser Ansatz ruht etwa 3min.
*
Der Hefe-Ansatz wird mit 500g Mehl verknetet.
1EL Öl wird zugegeben und leicht erneut verknetet.
Der Teig ruht abgedeckt 30min.
*
Anschliessend wird der Teig etwa 1min geknetet.
Und ruht abgedeckt wieder 15min.
*
Eine Tepsije wird mit Backpapier ausgelegt.
Vom Teig werden Faust-grosse Teiglinge abgeteilt
und geschliffen und auf dem Blech platziert.
*
Abgedeckt ruhen die Teiglinge etwa 30min.
*
Und backen anschliessend bei 200° ca 35min.
Nach dem Backen werden die Brötchen wieder für
mind. 10min abgedeckt und kühlen unter dem Baumwolltuch langsam ab.
... so werden die Brötchen weicher.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen