(Video) kleine Monster ohne Backen / mit Fantasie und Talent: Elche und Affen

 An Halloween kann man auch hässliche Ergebnisse zeigen

und so tun,

als wäre es gewollt ;-)

 Wer Talent oder jede Menge Fantasie hat,

interpretiert hier vielleicht

auch einen Elch oder Affen hinein :-)

 ...es hätte so vieles werden können...

 ..aber nein...

...es mussten ja kleine Monster werden!

(Video) Poğaçasi / Pogaca mit Feta - Petersilien - Füllung * mit Monsieur Cuisine Plus +

Wir lieben diese Poğaçasi a la Selvi sehr.

Dieser softe Teig... die leicht deftige Feta-Petersilien-Füllung... einfach lecker!

Normaler Weise wird Dill in den Teig eingeknetet

- aber Dill ist ein Kraut, welches ich überhaubt nicht mag 

und somit habe ich es komplett aus meiner Küche verbannt :-)

 Das angegebene Rezept ist für ein Blech,

dieser köstlichen, türkischen Hefeteilchen:

 110g Wasser

1/2 Würfel frische Hefe

werden in den Mixtopf gegeben

und bei Einstellung 

2,5min / 37° / Stufe 1

erwärmt und verrührt.

*

0,5 TL Salz

3 TL Zucker

125g zimmerwarme Butter, in Würfeln

1 EL Joghurt

300g Mehl

werden mit in den Mixtopf gegeben.

Bei Einstellung "Kneten",

wird der klebrige Teig geknetet.

*

Der Teig ruht anschliessend,

in einer leicht geölten Schüssel, etwa 40min.

*

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche werden 6-8 Bällchen geformt,

diese ruhen noch einmal abgedeckt für 15min.

*

100g Feta

2 EL Petersilie

werden in den Mixtopf gegeben

und bei Einstellung 10s / Stufe 4 zerkleinert und vermengt.

*

Die Teiglinge werden mit den Händen platt-gedrückt.

Mit einem Holzlöffel kann die Mitte markiert werden,

so als würde man den Teigling in der Mitte teilen wollen.

1-2 TL der Füllung wird in dieser Markierung verteilt.

Der Rohling wird zusammengeklappt

und mit Hilfe des Holzstiels wird der Teigling zusammengedrückt.

 *

Die Teiglinge werden mit verquirltem Ei bepinselt.

Und backen bei 220° etwa 15min.*

Die Pagace kühlen, in ein Baumwolltuch gewickelt, ab. 

(Video) Süße Kugeln * slatke kuglice

folgt

(Video) Pudding Kekse * Puding keksići

Dieses Gebäck ist wieder einfach, geling-sicher
und mit Zutaten, die man meist eh im Haus hat.
*
Vor 2 Jahren hatte ich das Rezept schon einmal gepostet
und dabei aber die Anwendung der Gebäckpresse gezeigt.
*
Heute wiederholde ich das Rezept,
zeige aber die eigentliche Zubereitung
... per Hand und Gabel!

250g Butter,  
100g Puderzucker, 
2 Pck Puddingpulver 

250g Mehl 
verkneten und anschliessend 
kleine walnuss-grosse Kugeln schlefen,
auf der,mit Backpapier ausgelegten, Tepsije, verteilen,
mit der Gabel, ein Muster hineindrücken
und...
bei vorgeheizten 220° etwa 12min backen.

(Video) Pogačice sa sirom

 

Diese kleinen Teilchen sind wieder einfach und recht schnell zubereitet!

- allerdings auch sehr schnell aufgegessen ;-)

250g weiche Butter werden mit dem Rührgerät schaumig gerührt.

500g Schichtkäse werden untergerührt.

1 Pck Backpulver,

2 TL Salz

und 500g Mehl 

werden mit den Händen untergeknetet.

Der Teig wird in Folie gewickelt

und ruht etwa 30min im Kühlschrank.

Der Teig wird etwa 1cm-dick ausgerollt.

Etwa 7cm grosse Kreise werden ausgestochen.

Ich habe eine etwa 70 Jahre alte Gebäckpresse und verwende gerne den Schraubrahmen zum Ausstechen ;-)

Die kleinen Teiglinge werden auf dem Blech verteilt.

*

1 Eigelb und 1 EL Milch werden verrührt

und die Teiglinge werden damit bestrichen.

Nach Belieben wird noch sesam darauf gestreut.

Mein Mann liebt die Teilchen ohne Sesam,

ganz so, wie seine Mama sie zubereitet hatte.

*

 Bei 200° backen die Pogačice etwa 20-25min.

 Die Teigmenge ist ausreichend für 2 Bleche.

(Video) Der verrückte Teig mit Joghurt * Ludo tijesto sa jogurtom

 

Ich wiederhole mich gern! 

;-)

Dies ist und bleibt mein Liebster verrückter Teig!

Nachdem ich nun 2 weitere Varianten ausprobiert hatte,

kehre ich doch zu diesem,

für mich perfekten, ludo tijesto, zurück!

Dies ist ein Teig, welcher für viele Backwaren verwendet werden kann.

Das Wunderbare ist...  der Teig kann ungenutzt etwa 7 Tage im Kühlschrank ruhen,

ohne dass er verdirbt.
Dieser Teig ist nicht nur einfach, praktisch ... sondern auch köstlich.

 

200ml Joghurt,  
100ml Öl,  
zwei Eier,  
1 Würfel frische Hefe oder 2-3 TL Trocken-Hefe,
400ml Milch, 

1 Pck Backpulver,
1 TL Zucker
und 2-3 Teelöffel Salz
    und 1 kg Mehl + etwas Mehl zum Arbeiten

Aus warmer Milch, Zucker, Hefe und 2 TL Mehl

wird ein Hefe-Ansatz gerührt.

Nach etwa 10min Ruhezeit wird der Teig weiter verarbeitet

und alle Zutaten werden zu einem geschmeidigen, wenig klebrigen Teig geknetet.

Im Kühlschrank kann der Teig nun etwa 1 Woche ruhen... 
bis er verwendet wird.

... für Brötchen, Pizza, Kifle oder anderes Gebäck.

(Video) Frittierte Anis-Waffeln * vafli

Ich liebe dieses Waffeln!

knusprig... süss

einfach sooo lecker!

Und ehrlich gesagt, schmecken sie viel köstlicher, 

als aus dem Waffelautomaten ;-)

Und ich war sehr überrascht,

wo dieses Waffeleisen alles "zu Hause" ist ;-)

Skandinavien, die ehemalige DDR, Rumänien und im Balkan.

Die Zutaten sind wieder günstig und nicht aussergewöhnlich.

Man hat alles daheim

... so kann auch kurzfristig, unangekündigter Besuch erscheinen ;-)

Für diese Aniswaffeln werden folgende Zutaten benötigt:

100ml Mehl

1 Ei

1/2 -1 TL Anis (gemahlen)

1 EL Öl

130ml Milch

1 Prise Salz

2 EL Zucker

*

Kokosfett

Puderzucker

 

Die genannten Teig-Zutaten werden zügig mit dem Schneebesen verrührt.

Der angerührte Teig ruht etwa 10min.

In der Zwischenzeit wird das Kokosfett im Topf geschmolzen

und das Eisen zum Erhitzen, hineingegeben.

Dann wird das Eisen in den Teig getaucht;

aber nur so weit, dass das aufgeschraubte Eisen-Element zu 3/4 im Teig versinkt ;-)

Der Teig bleibt haften.

Dann taucht man das Eisen in das heisse Fett.

Die Waffel löst sich und frittiert

... und wird mit einer Schöpfkelle herausgeholt.

Auf Küchenkrepp kühlen die Teilchen langsam aus

und werden mit Puderzucker bestäubt serviert.

 

 

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.

(Video) Weiche Schoko-Brötchen * čokolada lepinja / Pogača

Diese leckeren Schokobrötchen sind wunderbar weich.

- und der ideale FingerFood,

um dem Sohn den Nachmittag zu versüssen ;-)

Die benötigten Zutaten:

4 Becher Mehl

 1 TL Trockenhefe

1 Ei 

½ TL Salz 

Vanillezucker

 55g weiche Butter 

¼ Tasse Zucker

 1 Becher warme Milch 

100 Gramm Schokoladenstücke

1 Eigelb + 3 EL Milch zum Bestreichen.

Als Maßeinheit dient wieder ein Messbecher,
welcher bis zur 250ml-Markierung gefüllt wird.
Der Zucker wird bis zur 75ml-Markierung abgemessen.

Aus den genannten Teig-Zutaten wird ein geschmeidiger,

leicht klebriger Teig geknetet.

Wobei die Schoko-Tröpfchen als letzte Zutat untergeknetet werden.

Abgedeckt ruht der Teig etwa 30min.

Der Teig wird zu 12 kleineren Teiglingen geschliffen und auf den Stein oder ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt.

Dort ruhen die Teiglinge abgedeckt weitere 30min.

Zum Bestreichen werden Eigelb und etwas Milch verrührt.

Damit werden die Teiglinge bestrichen.

Die Schokobrötchen backen bei 

200° ; O/U-Hitze etwa 20min.

 

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.

(Video) Pogača

 

Heute gibt es zur Ajvar-Suppe dieses Pogaca.

Ich liebe es, weil es schnell zubereitet ist

... und ohne Hefe auskommt...

somit entfällt die lange Ruhezeit des Teiges

und man kann dieses leckere Brot schnell zubereiten,

wenn sich kurzfristig Gäste angemeldet haben.

- dann empfehle ich allerdings, mehr davon zu backen ;-)

Die Zubereitung ist schnell und einfach,

die Zutaten sind wieder günstig,

wie so oft bei der serbo-kroatischen Küche.

Folgende Zutaten werden benötigt:

500g Mehl

1TL Natron

2TL Salz

1 EL Olivenöl

200g Buttermilch oder Joghurt

150ml Mineralwasser

 

Alle Zutaten werden in eine grosse Schüssel gegeben.

Brotteige knete ich am liebsten mit den Händen...

wird ein geschmeidiger Teig geknetet.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche wird der Teig zu einer Kugel geschliffen.

 

Der Teigling wird mit den Händen auseinander gedrückt.

Traditionel wird es in einer Tepsija gebacken.

Mit dem Messer wird ein Gitter eingeschnitten. 

Im vorgeheizten 230° Ofen,

backt dieses Brot,

im untersten Einschub,

bei Ober-/Unterhitze

etwa 25 Minuten. 

Zum sanften Auskühlen

wird das Brot in ein Baumwolltuch gewickelt.

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.

(Video) Leckere Apfeltaler

Das Rezept für diese leckeren Apfeltaler habe ich aus der Rezeptwelt

und die Mengen halbiert,

da ein Zauberstein voller Apfeltaler zum

einfach-mal-so-zugreifen-für-zwischendurch genügt ;-)

Folgende Zutaten werden benötigt:

2 Äpfel, geschält und grob gewürfelt

100g Quark

45g Öl

45g Zucker

1 TL hausgemachter Vanillezucker

1 TL Natron (Soda Bicarbona) oder 1 TL Backpulver

150g Mehl

 

Bei Einstellung Stufe 4 / 5s werden die Apfelstücke in das routierende Messer fallen gelassen.

Mit dem Spatel wird die Apfelmasse nach unten geschoben

und ich verlängere um weitere 5s bei Stufe 4.

Anschliessend werden alle Zutaten zugegeben

und bei Einstellung 30s / Stufe 6 verrührt.

  

Mit Hilfe von 2 Esslöffeln wird der Teig portioniert und auf dem Blech platziert.

Die Teigmenge ist ausreichend für 12 leckere Apfeltaler ;-)

  

Der Ofen wird auf 220° vorgeheizt. 

Die Apfeltaler backen bei

200° / O/U-Hitze 20-25 Minuten.

Anschliessend mit reichlich Puderzucker bestäubt zu werden.

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.

Bathura - indische Brötchen * BAHTURA INDISKE POGAČICE

BAHTURA Indiski POGAČICE - indische Brötchen

Bei Broten und Brötchen werde ich immer sehr hellhörig.

Weil wir es einfach lieben und es bei keiner Mahlzeit fehlen darf.

So war ich glücklich bei slatkiuzitak - "kleine Köstlichkeit"

diesesRezept für frittierte Brötchen entdeckt zu haben.

Als Masseinheit dient wieder ein Messbecher, 

- welcher jeweils bis zur 200ml-Markierung gefüllt wird.

Folgendes wird benötigt:

4 Becher Mehl
1 Becher Joghurt
1/2 Becher Milch
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
2 EL Öl

Alle genannten Zutaten werden zu einem geschmeidigen, kaum klebrigen Teig verknetet.

Dieser Teig ruht abgedeckt, etwa 60 Minuten.
Und wird dann in 8 Bälle geteilt,  

welche auf der bemehlten Unterlage

Finger-dick ausgerollt werden.

Die Teiglinge werden, für ein paar Minuten,

auf beiden Seiten, in heißem Öl gebraten.

Die frisch gebratenenen POGAČICE

werden auf einen Teller mit Küchenpapier gelegt,

damit das überschüssige Fett abtropfen kann.

Dazu reicht man saure Sahne, Quark, Trockenfleisch, Thunfisch ...

(Video) POGAČICE aus der Pfanne

 Heute gibt es POGAČICE

- nicht ofenfrisch... sondern butter-zart aus der Pfanne!

Ich mag sie am Liebsten in Butter gebraten,

aber sie schmecken auch sehr lecker frittiert!

Als Maßeinheit dient wieder ein Messbecher.

Bei diesem Rezept habe ich den kleinen Messbecher gewählt,

weil hierbei 200ml als Becher angegeben sind.

 4 Tassen Mehl
1 Tasse Joghurt
1/2 Tasse Milch
1 Teelöffel Soda Bicarbone oder Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
2 EL Öl

werden miteinander verknetet. 

Es entsteht ein leicht klebriger,

aber sehr geschmeidiger Teig.

Abgedeckt ruht dieser Teig nun etwa 60 Minuten.

Anschliessend wird der Teig in 8 Teiglinge geteilt und erneut geknetet.

 

Auf der bemehlten Arbeitsfläche,

werden die Teiglinge finger-dick ausgerollt.

 In heißem Öl oder in Butter werden die POGAČICE für ein paar Minuten,

  auf beiden Seiten, gebraten.
Auf Küchenpapier kann das überschüssige Fett anschliessend abtropfen.

*
Es ist super lecker zu saurer Sahne, Quark, Trockenfleisch, Thunfisch ...

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.