Heute gibt es zur Ajvar-Suppe dieses Pogaca.
Ich liebe es, weil es schnell zubereitet ist
... und ohne Hefe auskommt...
somit entfällt die lange Ruhezeit des Teiges
und man kann dieses leckere Brot schnell zubereiten,
wenn sich kurzfristig Gäste angemeldet haben.
- dann empfehle ich allerdings, mehr davon zu backen ;-)
Die Zubereitung ist schnell und einfach,
die Zutaten sind wieder günstig,
wie so oft bei der serbo-kroatischen Küche.
Folgende Zutaten werden benötigt:
500g Mehl
1TL Natron
2TL Salz
1 EL Olivenöl
200g Buttermilch oder Joghurt
150ml Mineralwasser
Alle Zutaten werden in eine grosse Schüssel gegeben.
Brotteige knete ich am liebsten mit den Händen...
wird ein geschmeidiger Teig geknetet.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche wird der Teig zu einer Kugel geschliffen.
Der Teigling wird mit den Händen auseinander gedrückt.
Traditionel wird es in einer Tepsija gebacken.
Mit dem Messer wird ein Gitter eingeschnitten.
Im vorgeheizten 230° Ofen,
backt dieses Brot,
im untersten Einschub,
bei Ober-/Unterhitze
etwa 25 Minuten.
Zum sanften Auskühlen
wird das Brot in ein Baumwolltuch gewickelt.
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