So langsam nähert sich mein Apfel-Vorrat dem Ende.
Umso mehr geniesse ich auch diesen schnellen und einfachen Apfelkuchen.
Das Rezept ist wieder von zlatne ruke (=goldene Hände).
Wir benötigen:
4 Eier
250g Zucker
100ml Buttermilch (Oder Milch, oder Joghurt)
125g Öl
300g Mehl
2 gestrichene TL Natron (Soda bicarbona)
4-5 Äpfel
Die Äpfel werden geschält, vom Kerngehäuse befreit und in dünne Scheiben geschnitten
- und beiseite gestellt.
Die Eier und der Zucker werden in den Mixtopf gegeben
und bei Einstellung
10s / Sufe 6 schaumig gerührt.
Alle weiteren Teig-Zutaten werden zugegeben.
Bei Einstellung
30s / Stufe 6 wird der Teig verrührt.
Die Backform, in meinem Beispiel die viereckige Tepsija,
wird mit Öl gefettet... dabei kommt der Silikonpinsel zum Einsatz.
Die Apfelscheiben werden schuppen-artig auf den Teig gelegt.
Bei 200° backt der Kuchen etwa 40 Minuten.
Die Stäbchenprobe gibt wie immer Gewissheit.
Die Backform wird zum Auskühlen mit einem Baumwolltuch abgedeckt.
Vor dem Servieren, wird der Kuchen
mit reichlich Puderzucker bestäubt.
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