Kama-Brot * Kama-hleb

 Kama-Brot?... wenn man nicht richtig hin hört (so wie ich manchmal ;-)),
kann man Kama schon mit Karma verwechseln.
Aber ich wurde natürlich eines Besseren belehrt.
Kama ist eine Mehl-Mischung, die oft in Estland verwendet wird...
und über einige Umwege durch Maria auch nach Serbien gelangte.
Maria erklärt, dass Kama ein Mehl-Gemisch,
aus mehreren Mehl-Typen von geröstetem Hafer, Roggen, Gerste und Erbsen sei.

1 TL Trockenhefe in 300ml warmem Wasser auflösen.

Nach und nach werden 300g Roggenmehl, 150g Kama-Mehl, 100g Weizenmehl,  

1 TL Backpulver, 1 TL Salz, 50ml Olivenöl 

und 1 EL Gerstenmalz (ich nahm Caro-Kaffee-Pulver) verkneten.

...einen Laib formen... und diesen mit einem scharfen Messer an mehreren Stellen einschneiden.

Diesen Laib in die vorbereitete Form gelegt und mit geschlossenem Deckel,

im vorgeheizten 250° Ofen etwa 35 Minuten backen,

dann die Temperatur auf  200° reduzieren und weitere 25 Minuten backen.

Das Brot aus der Form genommen und in ein Baumwolltuch gewickelt, 
kühlt es sanft ab.