(Video) Palačinke aus Buchweizenmehl * Heljdine palačinke

Palačinke 

- ob pur oder gefüllt... sie schmecken immer sehr lecker.

Sie sind schnell zubereitet und vielseitig zu füllen.

Meine Männer lieben sie gerollt, mit Schafkäse gefüllt,

oder mit einer Mischung aus gedünstetem Lauch und Frischkäse.

 Folgende Zutaten werden benötigt:

200g Mehl
    200g Buchweizenmehl
    4 Eier
    4 EL Öl
    400ml Milch
    400ml Mineralwasser
    2 Prisen Salz
    1/2 TL Backpulver

Nach und nach werden alle Zutaten mit dem Handmixer verrührt.

Der Teig ruht abgedeckt etwa 30 Minuten.

Die Pfanne wird mit etwas Öl eingepinselt.

In die leicht gefetteten Pfanne wird der Teig mit einer Kelle gegeben

und von beiden Seiten gebraten.

Schnell

einfach

und lecker ;-)

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

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(Video) Kartoffeln mit Petersilie und Zwiebeln * Krumpir na peršinu i luku

 Die benötigten Zutaten:

2 kg Kartoffeln

3-4 Zwiebeln

etwas Öl

Salz, Pfeffer, Petersilie, Vegeta

Die geschälten Kartoffeln, kochen etwa 20min in gesalzenem Wasser.

Das Wasser wird abgegossen.

Etwas Öl wird in der Pfanne erhitzt 

und die gehackten Zwiebeln darin glasig angedünstet.

Mit Salz, Pfeffer, Vegeta und frisch gehackter Petersilie wird kräftig abgeschmeckt.

und brutzelt weitere 15min in der Pfanne.

Dies ist eine leckere Beilage

- auch zu Gegrilltem!

 Zu dem kompletten 

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(Video) Weiche Schoko-Brötchen * čokolada lepinja / Pogača

Diese leckeren Schokobrötchen sind wunderbar weich.

- und der ideale FingerFood,

um dem Sohn den Nachmittag zu versüssen ;-)

Die benötigten Zutaten:

4 Becher Mehl

 1 TL Trockenhefe

1 Ei 

½ TL Salz 

Vanillezucker

 55g weiche Butter 

¼ Tasse Zucker

 1 Becher warme Milch 

100 Gramm Schokoladenstücke

1 Eigelb + 3 EL Milch zum Bestreichen.

Als Maßeinheit dient wieder ein Messbecher,
welcher bis zur 250ml-Markierung gefüllt wird.
Der Zucker wird bis zur 75ml-Markierung abgemessen.

Aus den genannten Teig-Zutaten wird ein geschmeidiger,

leicht klebriger Teig geknetet.

Wobei die Schoko-Tröpfchen als letzte Zutat untergeknetet werden.

Abgedeckt ruht der Teig etwa 30min.

Der Teig wird zu 12 kleineren Teiglingen geschliffen und auf den Stein oder ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt.

Dort ruhen die Teiglinge abgedeckt weitere 30min.

Zum Bestreichen werden Eigelb und etwas Milch verrührt.

Damit werden die Teiglinge bestrichen.

Die Schokobrötchen backen bei 

200° ; O/U-Hitze etwa 20min.

 

Zu dem kompletten 

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(Video) Hausbrot No.2 a la Hatidža * Kruh a la Hatidža

Ich lerne noch soooo viel dazu!

Jetzt, kurz bevor der Fastenmonat Ramadan beginnt,

habe ich das Gefühl, die Koch- und Backfeen sind noch mehr Rezepte-Austausch-freudiger ;-)

Dies ist nun das 2. Hausbrot a la Hatidža.

Die Zubereitung ist wieder sehr einfach

und die Küchenwaage bleibt im Schrank,

denn als Maßeinheit dient wieder ein Messbecher, 

welcher bis zur 250ml-Markierung gefüllt wird.

Mein Mann liebt dieses Brot sehr,

weil nicht nur Weizenmehl, sondern auch Roggen- und Dinkelmehl verwendet wird.

Folgende Zutaten werden benötigt:

2 Becher warmes Wasser 

1/2 Würfel frische Hefe (oder 1Pck Trockenhefe)

1 TL Salz

1 TL Zucker 

1 Becher Weizenmehl 

3 Becher Dinkelmehl

2 Becher Roggenmehl 

 Aus den angegebenen Zutaten wird ein leicht-klebriger Teig geknetet.

Ich knete meine Brot-Teige mit den Händen.

Abgedeckt, ruht dieser Teig 1-2 Stunden.

Der Teig hat sich etwa verdoppelt

und wird dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche gefalten.

Dabei sollte nicht zuviel Mehl zugegeben werden,

sondern nur so viel,

dass es sich angenehm arbeiten lässt.

Der Teigling wird in eine, mit Backpapier ausgelegte Kastenform gelegt.

Und ruht abgedeckt, wieder etwa 1-2 Stunden.

Und wird bei O/U-Hitze, bei 180° etwa 50min gebacken.

In ein Baumwolltuch gewickelt,

kühlt das Brot langsam ab.

  

Zu dem kompletten 

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(Video) Grossmutters Erdbeer-Kuchen * kolač sa jagodama a la baka Jelajelena

Die alten Rezepte sind oft die Besten

... lecker... und einfach, in der Zubereitung!

Das Rezept bekam ich von Lelajelena.

Sie ist ein ältere Dame, welche ebenfalls in Serbien lebt.

Geduldig zeigt sie auf ihrem YouTube-Kanal und ihrem Blog,

ihre geling-sicheren Rezepte.

Sie ist immer so liebenswert, 

dass sie von allen "Baka", also Oma genannt wird.

Dies ist also Omas`s Erdbeerkuchen-Rezept :-)

 

Folgende Zutaten werden benötigt:

4 (getrennte) Eier
  200g Zucker

100ml Milch
  200g Mehl
  1 Backpulver
  50ml Öl  

1 Vanillezucker + Puderzucker
  500 g Erdbeeren 

 Das Eiweiss wird mit dem Zucker steif geschlagen.

Nach und nach werden,

Eigelb... Mehl ...Backpulver... Milch und Öl zugegeben und verrührt.

Die Hälfte des Teiges wird in die kleine Tepsija gegeben und

bei vorgeheizten 180° ca 5 min gebacken.

 

Die Form wird aus dem Ofen genommen.

Auf den leicht vorgebackenen Teig werden die verputzten Erdbeeren verteilt

und der restliche Teig wird darüber gegeben.

Für weitere 25-30min backt der Kuchen zu ende.

Die Stäbchenprobe gibt Gewissheit.

*

Nach dem Abkühlen wird der Kuchen mit reichlich Vanille- und Puderzucker bestäubt

und in Würfel geschnitten serviert.

  

Zu dem kompletten 

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(Video) Hausbrot No.1 a la Hatidža * Kruh a la Hatidža

Das ist es!
Absolut!
Dies ist unser derzeitiges Lieblings-Brot...

Es ist zwar etwas Zeit-aufwändig,
aber die Zubereitung ist wieder sehr einfach und die Zutaten sehr günstig

... nur die Ruhezeiten sind lang.

Die benötigten Zutaten: 

4 Becher Mehl

1 TL Instant-Hefe

1 TL Salz

2 Becher Wasser

*

Als Masseinheit dient ein Messbecher,

welcher als Becher-Einheit bis zur 250ml-Markierung gefüllt wird.

 

 Die 4 benötigten Zutaten werden vermengt

und zu einem klebrigen Teig geknetet.

*

 Abgedeckt ruht der Teig 20-24 Stunden.

Ich stelle meine Teigschüssel, in eine schattige Ecke, auf den Balkon.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche wird der Teig noch einmal geknetet.

Aber nur so viel Mehl zugeben,

dass es sich angenehm arbeiten lässt

und der Teig weiter sehr weich und etwas klebrig bleibt.

 

Die Emaile-Brot bzw Kastenform wird mit Backpapier ausgelegt.

Der Teigling wird hinein gelegt

und ruht weitere 2 Sunden abgedeckt.   

*

Das Brot backt bei 220°, O/U-Hitze etwa 50min.

Ich heize für dieses Brot den Backofen nicht vor.

Eingewickelt, in ein Baumwolltuch,

kühlt das Brot langsam ab.

Zu dem kompletten 

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(Video) Hausgemachter Joghurt / Trink-Joghurt * domaći jogurt

 

Das tägliche Glas Trink-Joghurt

gehört bei uns einfach dazu!

Der Joghurt in Serbien wird in solchen Flaschen verkauft

und ist viel flüssiger, als der in Deutschland angebotene Joghurt.

Ich liebe ihn!!

Und als mein Mann vor ein paar Tagen aus der Heimat zurück kam,

brachte er mir auch ein paar Flaschen Joghurt mit (ja, er kann ein Schatz sein!)

;-)

So habe ich diesen Trink-Joghurt auch gleich als neuen Joghurt-Starter verwendet. 

 

1 Liter Milch (eigentlich nimmt man Frisch-Milch, aber durch die Feiertage, war diese bereits aufgebraucht und ich habe ausnahmsweise auf H-Milch zurück-gegriffen) 

wird in einem Milchtopf stark erhitzt.

Ca 8min sollte die Milch 90° erhitzt sein.

Dann wird der Topf von der Kochstelle genommen

und die Milch kühlt langsam auf 40° ab.

*

Etwa 200ml Joghurt werden in eine grössere Schüssel gegeben.

2 Kellen der 40°-warmen Milch werden zugegeben und vorsichtig verrührt.

*

Die Angerührte Joghurt-Masse wird zu der Milch gegeben und verrührt.

*

Dieser Joghurt-Ansatz wird nun in einen geeigneten Behälter mit Deckel umgefüllt,

das kann also ein Glasbehälter sein, Schraubgläser oder ein ausgedienter Kunststoffbehälter.

*

Dieser gefüllte Behälter kommt nun für etwa 3min in den 150° Backofen

... und anschliessend für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank.

Ich setze den Joghurt meist am Abend an,

so ruht er über Nacht im Kühlschrank.

Dieser neue Joghurt kann beim nächsten Mal wieder als Anstatz bzw Starter dienen ;-)

Normalerweise verwendet man frische Milch und frischen Joghurt

- aber... wie man sieht, es klappt auch mit behandelter Milch ;-)

Die Soja-Joghurt-Herstellung im Multikocher habe ich bereits hier hinterlegt.

 Die Saure Sahne-Herstellung im Multikocher habe ich bereits hier hinterlegt.

Die Joghurt-Herstellung im Multikocher habe ich bereits hier hinterlegt.

 Die Mascarpone-Herstellung im Multikocher habe ich bereits hier hinterlegt.

*

 

Zu dem kompletten 

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(Video) Hühnercremesuppe * Pileća krem čorba

 

Wir lieben diese Suppe!

Die Zubereitung ist wieder sehr einfach und schnell! 

Diese Hühner-Creme-Suppe schmeckt lecker 

und liegt überhaupt nicht schwer im Magen

- so holt man sich gerne noch eine Kelle nach... oder zwei ;-)

 

...und bei diesem tollen Wetter,

geniesst man die frische Luft

und frische Luft macht bekanntlich: Hunger :-)

 

 Die Zutaten auf einem Blick:

etwa 600g Hühnerfleisch

1 halbierte Zwiebel 

1 Bund Suppengemüse

1-2 Petersilienwurzeln

Petersilie

2 Lorbeerblätter

5 EL Reis

Salz & Vegeta

1 EL Senf

1 EL Mayonajse

3 EL Saure Sahne

1 EL Mehl

1,5 l Wasser

Sellerie, Karotten, Petersilienwurzel und Lauch werden verputzt.

Der Lauch muss gründlich gespült werden, 

da sich zwischen den einzelnen Lagen viel Erde absetzt ;-)

Etwas Öl und etwas Butter werden in einem Topf erhitzt.

Das verputzte Gemüse und die halbierte Zwiebel werden kräftig angedpnstet.

Das klein geschnittene Fleisch wird zugegeben.

Etwa 1500ml Wasser werden angegossen.

Die Lorbeerblätter, Salz, Vegeta und der rohe Reis werden zugegeben.

Die Suppe köchelt so etwa 30min.

In der Zwischenzeit werden in einer kleinen Schale

1 EL Mehl, 1 EL Senf, 2 EL Mayonnaise und 3 Esslöffel saure Sahne,
sowie etwas Petersilie verrührt.

Diese Mischung wird in die Suppe gerührt

und köchelt noch ein paar Minuten.

  

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

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