Früher legte sich jede Familie einen Vorrat an Weisskohl an
- In Steingut-Töpfen aufbewahrt.
Aber die Zeiten der Selbstversorger
sind auch in den Bergen von Sandzak (fast) vorbei.
"Kupus" wird nicht nur für Sarma geliebt,
sondern auch Sauerkrauteintopf ist international-lecker!
Dieses Jahr ist der Winter nicht sehr streng.
Schnee-arme, milde -8° ...
aber meine deutschen Körperteile spüren kalte Temperaturen schmerzhaft.
Dieses Foto ist von heute früh...
mein Bapko auf dem Weg zur džamija.
Dieses Rezept habe ich aus dem Monsieur Cuisine - Buch "Schnelle Partyküche".
... nur einwenig abgewandelt,
da wir es schärfer mögen und auf Schweinefleisch verzichten!
Sucuk, eine Knoblauchwurst - wird nicht nur in der Türkei hergestellt und geliebt,
sondern auch bei uns in Serbien
und ist in diesem deftigen Eintopf das I-Tüpfelchen.
Hier die benötigten Zutaten auf einem Blick:
Eine grob gewürfelte Zwiebel,
eine Knoblauchzehe und eine halbe, frische Chilischoten werden bei
Einstellung 8s / Stufe 5 ins routierende Messer gegeben.
Mit Hilfe des Spatels wird die Zwiebelmasse nach unten geschoben.
2 EL Öl werden zugegeben und dünsten bei Einstellung
3min / 120° / Stufe 1
Alle weiteren Zutaten (bis auf die Knoblauchwurst)
werden zugegeben und köcheln bei Einstellung
15min / 100° / Stufe 1.
Die Sucuk-Scheiben werden etwa 5min vor Ende, der Garzeit zugegeben.
Zu dem kompletten
Anleitungsvideo gelangst du,
über diesen Link.
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