Dieses gold-gelbe Brot gehört wohl auf jeden Tisch, im Balkan.
Die Zutaten sind wieder günstig... und die Zubereitung sehr einfach.
Auch dieses Brot hält sich länger frisch,
sollte doch mal etwas übrig bleiben ;-)
sollte doch mal etwas übrig bleiben ;-)
Ich habe mich für das Backen in einer Kastenform entschieden,
weil es für die 500-Gramm-Mehl-Menge ideal ist,
besonders solch flüssige Teige,
erhalten in dieser Kastenform die perfekte Brotform!
in 200ml warmen Wasser aufgelöst.
2 EL Mehl werden angerührt.
Dieser Ansatz ruht etwa 30 Minuten.
300g Maismehl, 200g Weizen-Mehl, 250ml Milch,
100ml Sonnenblumen-Öl, 1 TL Salz und der Hefe-Ansatz werden
zu einem Teig verrührt.
Der Teig ist sehr flüssig und nicht formbar,
Abegedeckt, ruht der Teig etwa 60 Minuten.
Dann wird der recht flüssige Teig,
und ruht abgedeckt weitere 20 Minuten.
*
Im vorgeheizten 200° Backofen backt dieses Maisbrot nun 40 Minuten.
Der Duft nach Maismehl ist schon etwas Besonderes...
wie bei Brot aus Buchweizenmehl... man erkennt es am Duft!
Allerdings ist Maismehl-Brot für mich kein "richtiges" Brot.
"Richtiges" Brot klingt beim Klopfen hohl.
Das ist hier nicht der Fall, denn die Konsistenz ist fast Kuchen-artig.
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