Kifle mit Käse a la Suzana

Ohhhh, ich liebe Familien-Rezepte!
Ich mag es sehr, wenn jemand erzählt, er habe das Rezept von seiner Mama oder Großmutter...
und wenn es dazu noch eine liebevoll berichtete Geschichte aus der Kindheit gibt,
dann bin ich so sehr fasziniert...
Meine Mutter ist eine fabelhafte Köchin,
aber leider macht sie auch aus ihren Köstlichkeiten ein Geheimnis.
Umso erfreuter bin ich, dass Suzana dieses Rezept ihrer Familie teilt.

Dieser wunderbar-weiche Teig ist einfach zubereitet...
einfach aus den folgenden Zutaten einen weichen, nicht klebrigen
Hefeteig herstellen:
500 ml Milch, 1 TL Salz (beim nächsten mal, lieber einen TL mehr), 

2 TL Zucker, 1 Würfel Hefe, 300ml Öl, 1 Ei,
2 Eigelb und 1 kg Mehl.

Diesen Teig ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Bei der Füllung kann man sich natürlich auch kulinarisch austoben.
Ich habe 2 Eiweiß, 100 g Käse und etwas Ajvar mit der Gabel verrührt.

Den Teig rund ausrollen.

In solche Dreiecke lässt sich der Teig ganz leicht

teilen.
Auf jedes Teig-Dreieck einen TL der Füllung geben und rollen.
Auf das vorbereiteten Backblech oder Stein legen und für etwa 15min ruhen lassen.
Dann zum Bestreichen 1 Ei, 1 EL Milch und etwas Margarine verrühren.
Im vorgeheizten 180° Ofen ca. 13 Minuten backen.

Ich danke Maria-Luise für die Rettung der Daten,  

von meinem alten Blog "farfalla-design.blogspot.de", 

den ich versehentlich gelöscht hatte.