(Video) POGAČICE aus der Pfanne

 Heute gibt es POGAČICE

- nicht ofenfrisch... sondern butter-zart aus der Pfanne!

Ich mag sie am Liebsten in Butter gebraten,

aber sie schmecken auch sehr lecker frittiert!

Als Maßeinheit dient wieder ein Messbecher.

Bei diesem Rezept habe ich den kleinen Messbecher gewählt,

weil hierbei 200ml als Becher angegeben sind.

 4 Tassen Mehl
1 Tasse Joghurt
1/2 Tasse Milch
1 Teelöffel Soda Bicarbone oder Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
2 EL Öl

werden miteinander verknetet. 

Es entsteht ein leicht klebriger,

aber sehr geschmeidiger Teig.

Abgedeckt ruht dieser Teig nun etwa 60 Minuten.

Anschliessend wird der Teig in 8 Teiglinge geteilt und erneut geknetet.

 

Auf der bemehlten Arbeitsfläche,

werden die Teiglinge finger-dick ausgerollt.

 In heißem Öl oder in Butter werden die POGAČICE für ein paar Minuten,

  auf beiden Seiten, gebraten.
Auf Küchenpapier kann das überschüssige Fett anschliessend abtropfen.

*
Es ist super lecker zu saurer Sahne, Quark, Trockenfleisch, Thunfisch ...

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.

(Video) Eiweiss-Brot * Part 1

Eiweissbrot * Protein-Brot * Fitness-Brot

- solch ein Brot hat viele Namen.

Und dennoch eines gemeinsam: es kommt ganz ohne Mehl aus,

was Allergiker sehr zu schätzen wissen. Der Duft ist wieder unbeschreiblich

und ich war überrascht,

wie einfach und günstig, die Zubereitung ist.

- das es auch noch super-lecker schmeckt,

muss ich nicht extra erwähnen, oder? ;-)

- das sieht man!! 

Die Konsistenz von einem Eiweißbrot ist klebriger als "normales" Brot

- oft auch teurer!

Wie gut, wenn man es selber backen kann!

Bei der Brot-Herstellung geniesse ich die Handarbeit;

das kräftige Kneten des Teiges.

Aber dieser Teig ist sehr klebrig,

so dass ich auf die Küchenmaschine gerne zurück greife.

 

500g Quark

500g Haferflocken

1 TL Salz

2 Pck Backpulver

3 Eier

werden miteinander verrührt bzw verknetet.

Es entsteht ein klebriger Teig.

Die Form wird gefettet.

Aus dem Teig wird ein rundes Laib geformt,

welches in die vorbereitete Form gelegt wird.

Nach Belieben werden Haferflocken auf den Brot-Laib gestreut.

im vorgeheizten 220° Ofen,

backt dieses Eiweissbrot, in geschlossener Form,

etwa 30 Minuten.

Nach etwa 30 Minuten Backzeit wird der Deckel, der Form abgenommen

und das Brot backt bei reduzierten 200° noch weitere 25 Minuten.

Das Brot wird aus der Form genommen

und kühlt in ein Baumwolltuch gewickelt langsam ab. 

 Ein Topf aus Ton eignet sich auch wunderbar für die anschliessende Brot-Aufbewahrung,

sollte doch mal etwas vom Brot übrig bleiben ;-)

Das Brot bleibt länger frisch!

Die Konsistenz ist auch nach 2-3 Tagen noch wunderbar "saftig", nicht ausgetrocknet.

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.

   

(Video) Frühstücksbrötchen * ZEMIČKE ZA DORUČAK

 Bei uns gehören zum Sonntag:

ofenfrische Brötchen!

Das Frühstück wird zelebriert :-)

Die Woche über, frühstücken wir leider nicht gemeinsam... Schule... Schichtdienst.

Der Tag beginnt zu unterschiedlichen Zeiten.

Um so mehr freuen wir uns auf das Wochenende.

Die Zubereitung ist wieder sehr einfach und die Zutaten so günstig und "normal",

dass man sie eh im Haus hat.

  

Wir benötigen:

1/2 Würfel frische Hefe
1 TL Zucker
1TL Salz
200ml warmes Wasser oder Milch
300g Mehl
1 Ei

etwas Sesam
einwenig Öl 

In dem warmen Wasser (Milch) wird der halbe Würfel Hefe, 1 TL Zucker und 2 EL Mehl aufgelöst.

Dieser Ansatz ruht etwa 10 Minuten.
Der kleine Messbecher, aus dem Messbecher Trio & der Mini Mix`n Scraper-Schaber
ergänzen sich für den Teigansatz perfekt... ideal und handlich!

Anschliessend wird dieser Teigansatz mit dem restlichen Mehl und 1 TL Salz verknetet.

Bei Brotteigen arbeite ich am Liebsten mit den Händen.

Weil man ein sehr gutes Gespür für Teige bekommt.

Es ist Handarbeit, die man zu schätzen weiss!

Abgedeckt, ruht dieser geschmeidige Teig etwa 30 Minuten, bis er sich verdoppelt hat.

 

Die Tepsije wird gefettet.

Das Öl lässt sich sehr einfach mit dem Silikonpinsel verteilen.

Der Teig wird in 5 Teiglinge geteilt,

welche erneut geschliffen werden.

Die Teiglinge werden in die vorbereitete Tepsije gelegt

und ruhen abgedeckt weitere 30 Minuten.

Anschliessend werden sie mit dem verquirltem Eigelb und etwas Milch bestrichen,

das geht am Besten wieder mit dem Silikonpinsel.

Die Teiglinge werden mit Sesam bestreut.

 

Im nicht vorgeheizten 220° Ofen, backen die Brötchen etwa 30 Minuten.

Eingewickelt, in ein Baumwolltuch,

kühlen die Brötchen langsam ab... so werden sie weicher.

Wer die Brötchen lieber knusprig mag, verzichtet auf das langsame Abkühlen

und geniesst die Brötchen sofort ;-)

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.   

Paprikaš mit Nudelteig-Einlage im Multikocher "Rosi"

Es wird Herbst!
... so beginnt für mich gaaanz langsam die Suppen oder Eintopf-Zeit :-)
Meine "Rosi" habe ich aus dem Schrank geholt und entstaubt;
in ihr bereite ich die Eintöpfe am Liebsten zu,
weil es sehr einfach und zuverlässig ist
und zeit-sparender als im Kochtopf!
Die voreingestellte Zeit für Suppen passt genau :-)

 Paprikaš ist wieder ein Gericht, in welchem das Gemüse zum Einsatz kommt,

welches gerade Saison hat!

Wer keine eigene Ernte hat, kann die regionalen Bauern auf den Wochenmärkten unterstützen.

Ich bin immer überrascht und erschrocken,

wenn ich im Supermarkt bin,

woher das Gemüse oft importiert wird :-(

Jede Familie hat für Paprikaš wieder ein eigenes Rezept, 

eigene Vorlieben und verschiedene Mengenangaben.

Aber alle sind sich einig:

Jeder liebt es, weil es wirklich eine schnelle und einfache Mahlzeit ist. 

Etwas Öl wird im Keramik-Ersatztopf des Multikochers, bei Einstellung "Fry" erhitzt.Darin werden bei geöffnetem Deckel,

1 große, gewürfelte Zwiebel,

 4-5 gewürfelte Kartoffeln,

 etwas Wurst oder Sucuk,

4 in Ringe geschnittene Paprika angebraten.

Nachdem alle Zutaten im Topf sind,

wird der Deckel, geschlossen und das "Fry"-Programm arbeitet bis zum Signalton durch.

Anschliessend werden 100ml Wasser angegossen,

 1 Lorbeerblatt und 1 TL Vegeta angerührt.

Es wird zum "Soup"-Programm gewechselt.

Im Laufe des Programms wird mehrmals umgerührt.

... insgesamt werden ca. 700ml Wasser angegossen

und kräftig mit  1 TL Paprikapulver und Pfeffer abgeschmeckt.

Für die "Einlage" werden
3 Eier, 4 EL Mehl und etwas Salz mit dem Schneebesen verrührt.

 Mit einem Löffel lässt man nach und nach die "Einlage" sanft in die Suppe gleiten.

Durch das Ei, stockt es. 

Für ein paar Minuten köchelt es weiter.

   

 Dazu gibt es ofenfrisches Brot. 

 Pleasant !!!

(Video) Apfel-Vanille-Kuchen * Jabuke-Vanilla-Kolac

Saison-bedingt

- und weil Äpfel mein allerliebstes Obst sind,

bin ich sehr dankbar für die vielen Rezepte, 

die ich aus dem Urlaub bei meiner Familie, mitgebracht habe.

Und wie versprochen Ladys: ich gelobe: alles abzuarbeiten :-*

 

Dieser Kuchen ist wieder sehr einfach in der Herstellung.

- ohne SchnickSchnack!

- ohne Küchenwaage

und die Zutaten sind wieder günstig und man hat sie meist eh im Haus!

So kann sich auch gaaanz kurzfristig Besuch anmelden,

denn in knapp 30 Minuten ist dieser Kuchen servier-bereit!

:-)

4 Eier werden mit einem Becher Zucker schaumig geschlagen.

Nach und nach werden die folgenden Zutaten untergerührt:

1 Prise Salz,

2 Pck Vanille-Pudding-Pulver,

1 Pck Backpulver,

125ml Milch,

1 EL Vanille-Extrakt,

2 Becher Mehl. 

 Der Teig wird in der gefettete Tepsije verteilt.

5 Äpfel werden geschält und vom Kerngehäuse befreit und in Scheiben geschnitten.

Der Kuchen backt bei 200° etwa 30 Minuten.

Die Stäbchenprobe gibt wie immer Gewissheit.

Dieser Kuchen wird mit reichlich Puderzucker bestäubt.

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über den unten-stehenden Link.

   

(Video) Milch-Brot * mlecni-hleb

Das Geheimnis für ein leckeres Brot,

welches nach "Urlaub" schmeckt?

Ich werde oft gefragt und um ein Brot-Rezept gebeten

... na, du weisst schon,... so eins, wie es in Kroatien / Bosnien / Serbien / Makedonien / Montenegro

oft zum Essen gereicht wird.

(Dabei spielt es oft gar keine Rolle, ob das Brot aus Maismehl, Buchweizenmehl oder einfachem Weizenmehl zubereitet wird... gesucht wird ganz einfach DAS Brot!)

Auch wenn man ein gutes, geling-sicheres Rezept zu haben scheint

... es schmeckt daheim plötzlich nicht mehr ganz so perfekt!

Zum Einen fehlt das super Wetter und die Gastfreundschaft und die entspannte Einstellung,

welche man im Urlaub geniesst.

Zum Anderen fehlt... ganz einfach: der Steinofen!

Zu Hause habe ich zwei dieser Schmuckstücke, sowie auch all` unsere Nachbarn.

Ein Steinofen steht in der Wohnküche und ein Steinofen steht vor dem Haus.

Draussen wird oft im Sommer gekocht und gebacken... 

jetzt beispielsweise wird Ajvar und Pflaumenmus eingekocht.

Man hört das Holz im Ofen nicht knistern und knacken, aber die Wärme ist besonders!

Solch ein Steinofen hat keinen Einlegerost oder Blech,

somit wird vieles in Tepsije zubereitet,

welche auf den Backofen-Boden gestellt wird.

 Auch eine Temperatur-Einstellung ist nicht möglich.

Alles ist rustikal... und Natur-pur!

Und das schmeckt man auch!

Da "sehen" oft einfacher als lesen ist,

zeige ich die Anwendunge natürlich auch in meinen KochVideos ;-)

Meine Schwägerin würde mich nun leicht ermahnen,

denn es gibt noch ein kleines Geheimnis:

die Handarbeit!

Denn gutes Brot ist ein Handwerk!

- dies sollte man auch beim Kauf von fertigen Broten berücksichtigen!

Somit knete ich den Teig mit der Hand!

Man bekommt ein ganz anderes... wunderbares Gefühl für den Teig!

Dies ist ein sehr einfaches Milchbrot,

welches es bei uns auch oft am Abend gibt,

weil sich die Sauce damit lecker auftunken lässt ;-)

1 Kilo Mehl wird in eine grosse Schüssel gegeben.

In die Mitte wird etwas warme Milch angegossen.

Insgesamt werden 500ml warme Milch benötigt.

In diese Milch wird nun ein halber Würfel frische Hefe gebröselt,

unter Zugabe von 1 TL Zucker und 1 EL Essig (ich verwende Apfelessig).

Die Hefe beginnt zu arbeiten.

Nach etwa 15 Minuten Ruhezeit,

werden unter leichtem Kneten (ja, das geht auch mit einer Hand ;-))

die restliche warme Milch,

120ml Öl

und 1,5 TL Salz untergeknetet.

Es entsteht ein glatter, kaum klebriger Teig,

welcher nun geteilt und erneut geknetet und gefalten wird.

Abgedeckt mit einem Baumwolltuch ruhen diese beiden Teiglinge etwa 40 Minuten.

Im vorgeizten 250°C Ofen backt das Brot für etwa 10 Minuten,

dann wird die Temperatur auf 220° reduzier

und das Brot backt etwa 60min,

bis es goldbraun gebacken ist.

Die "Klopf-Probe" gibt wieder Gewissheit

= das Brot sollte beim Klopfen an der Unterseite hohl klingen ;-)

Das gebackene Brot kühlt, in ein Baumwolltuch gewickelt,  langsam ab.

Zu dem kompletten Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen unten-stehenden Link.

   

(Video) Kuchen mit Joghurt * Kolač sa jogurtom

Ich liebe diese altmodischen Kuchen sehr!

... ohne Küchenwaage, so dient ein Becher wieder als Maßeinheit.

Die Zutaten sind wieder günstig und die Zubereitung sehr einfach

... und das Ergebnis: saftig-lecker!

2 Eier werden mit 1 Tasse Zucker schaumig geschlagen.

Nach und nach werden die nachstehenden Zutaten untergerührt:

2 Tassen Mehl,
1 Tasse Joghurt (auch mit Buttermilch schmeckt es sehr lecker!),
1 Tasse Öl,
1 Backpulver und
1 Vanillezucker.

2 Äpfel werden geschält, verputzt und in grobe Würfel geschnitten und unter den Teig gehoben.

Die mittelgrosse Tepsije wird gleichmäßig gefettet.

Im vorgeheizten Backofen,

backt dieser Kuchen nun bei 200 Grad etwa 30 Minuten.

Nach dem Auskühlen wird dieser Kolac 

mit reichlich Puderzucker bestäubt. 

Zu dem kompletten Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.

   

(Video) Gemüsesuppe mit Reis / Gemüse-Pfanne * Supa od povrca s rizom

Diese Suppe schmeckt nach Spätsommer und Heimat!

Die Zubereitung ist wieder sehr einfach und die Zutaten... 

das Gemüse, welches jetzt Saison hat! :-)

2-3 EL Butter werden in der Elektropfanne oder einem grossen Topf erhitzt.

1 gewürfelte Zwiebel und 3 verputzte, gewürfelte Karotten, etwa 300g verputzte grüne Bohnen

und 4 gewürfelte Tomaten

werden darin angebraten.

Etwa 1 Kilo gewürfelte Kartoffeln werden untergemischt.

... mit Vegeta und scharfem Paprika wird das Gemüse kräftig gewürzt.

Insgesamt werden nach und nach... im Laufe des Kochvorgangs,

1500ml Wasser angegossen.

Die Temperatur wird reduziert,

so dass die Suppe leicht schmurgelt.

Ein Messbecher wird bis zur 100ml-Markierung mit rohem, gewaschenem Reis gefüllt.

Der Reis wird ebenfalls unter das Gemüsse gerührt.

Das Ganze köchelt etwa 30 Minuten.

Die Suppe wird mit gehackter Petersilie und etwas saurer Sahne abgeschmeckt.

Dazu gibt es ofenfrisches Brot!

 Zu dem kompletten Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.

     

(Video) Apfelkuchen * Kuchen mit geriebenen Äpfeln * Kolač od jabuka

 Ich liebe diese einfachen Rezepte

- die Gerichte ohne viel SchnickSchnack,

wo die Küchenwaage im Schrank bleibt

und ein Becher und ein Esslöffel 

als Maßeinheit genügen.

Wenn dann auch noch das "Zauberwort": Apfel, fällt,

dann bin ich sogleich versucht, es nachzubacken.

Ich danke domacica für diesen leckeren Kuchen,

bei welchem ich das Rezept nur ein klein-wenig verändert habe.

Ich habe die Zimt-Menge halbiert und einen halben Becher Joghurt unter den Teig gerührt.

  2 Eier werden mit 2 Tassen Zucker schaumig gerührt.
    Nach und nach werden

2 Tassen Mehl
1 Tasse Öl
1/2 TL Zimt
1 TL Soda Bicarbone= Natron

untergerührt.

4 Äpfel werden geschält und vom Kerngehäuse befreit.

In dünne Scheiben geschnitten oder gerieben, 

werden die Äpfel vorsichtig unter den Teig gehoben.

Die mittlere Tepsije wird eingefettet.

Im vorgeheizten Backofen

backt dieser Kuchen bei 180° etwa 50 Minuten.

Die Stäbchenprobe gibt wie immer Gewissheit.

 Zu dem kompletten Anleitungsvideo gelangst du,
über dieseen Link.