(Video) Frühstücksbrötchen * ZEMIČKE ZA DORUČAK

 Bei uns gehören zum Sonntag:

ofenfrische Brötchen!

Das Frühstück wird zelebriert :-)

Die Woche über, frühstücken wir leider nicht gemeinsam... Schule... Schichtdienst.

Der Tag beginnt zu unterschiedlichen Zeiten.

Um so mehr freuen wir uns auf das Wochenende.

Die Zubereitung ist wieder sehr einfach und die Zutaten so günstig und "normal",

dass man sie eh im Haus hat.

  

Wir benötigen:

1/2 Würfel frische Hefe
1 TL Zucker
1TL Salz
200ml warmes Wasser oder Milch
300g Mehl
1 Ei

etwas Sesam
einwenig Öl 

In dem warmen Wasser (Milch) wird der halbe Würfel Hefe, 1 TL Zucker und 2 EL Mehl aufgelöst.

Dieser Ansatz ruht etwa 10 Minuten.
Der kleine Messbecher, aus dem Messbecher Trio & der Mini Mix`n Scraper-Schaber
ergänzen sich für den Teigansatz perfekt... ideal und handlich!

Anschliessend wird dieser Teigansatz mit dem restlichen Mehl und 1 TL Salz verknetet.

Bei Brotteigen arbeite ich am Liebsten mit den Händen.

Weil man ein sehr gutes Gespür für Teige bekommt.

Es ist Handarbeit, die man zu schätzen weiss!

Abgedeckt, ruht dieser geschmeidige Teig etwa 30 Minuten, bis er sich verdoppelt hat.

 

Die Tepsije wird gefettet.

Das Öl lässt sich sehr einfach mit dem Silikonpinsel verteilen.

Der Teig wird in 5 Teiglinge geteilt,

welche erneut geschliffen werden.

Die Teiglinge werden in die vorbereitete Tepsije gelegt

und ruhen abgedeckt weitere 30 Minuten.

Anschliessend werden sie mit dem verquirltem Eigelb und etwas Milch bestrichen,

das geht am Besten wieder mit dem Silikonpinsel.

Die Teiglinge werden mit Sesam bestreut.

 

Im nicht vorgeheizten 220° Ofen, backen die Brötchen etwa 30 Minuten.

Eingewickelt, in ein Baumwolltuch,

kühlen die Brötchen langsam ab... so werden sie weicher.

Wer die Brötchen lieber knusprig mag, verzichtet auf das langsame Abkühlen

und geniesst die Brötchen sofort ;-)

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.