(Video) Gibanica mit Käse * Gibanica sa sirom

Gibanica mag ich am Liebsten im Sommer!

Mit einem frischen gemischten Salat ist es für mich eine perfekte

Mahlzeit auf dem Balkon... oder fürs Picknick ;-)

 Wir benötigen etwa 500g Jufka-Blätter. 

- Dabei verwende ich gerne den frischen Jufka, aus dem Kühlregal. 

In einer Schüssel werden 6 Eier, unter Zugabe von 1 TL Salz, 

mit Hilfe eines Schneebesen verrührt.

300g Frischkäse werden untergerührt, sowie etwa 250g zerbröselten Fetakäse 

und ein kleiner Schluck Mineralwasser.

Das einfache ist auch, dass man kein Rührgerät oder eine Küchenmaschine benötigt,

der Schneebesen verrührt zuverlässig :-) 

In einer weiteren Schüssel werden 150ml Mineralwasser und 100ml Öl vermischt.

 Mit Hilfe eines Pinsel lässt sich die Tepsije einfach, schnell und sauber einölen.

1 Jufkablatt wird hineingelegt und mit dem Wasser-Öl-Gemisch bespränkelt.

Etwa 3 Jufkablätter werden nacheinander in dem Käse-Ei-Gemisch getränkt.

Die Jufkablätter werden zerknüllt in die Tepsije gelegt

und mit einem glatten Jufkablatt abgedeckt und wieder

mit dem Wasser-Öl-Gemisch bespränkelt.

Erneut werden 3 zerknüllte, in dem Ei-Käse-Gemisch getauchte Jufkablätter darauf verteilt 

und wieder mit einem glatten Jufkablatt abgedeckt,

welches wieder mit dem Wasser-Öl-Gemisch bespränkelt wird.

Als Abschluss wird die restliche Ei-Käse-Mischung darauf verteilt.

Im vorgeheizten 200° Ofen backt diese Gibanica etwa 40 Minuten,

bis sie goldbraun ist.

Guten Appetit! * Dobar tek!

Zu dem kompletten Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen unten-stehenden Link.

(Video) Schneller Kuchen * brzi kolač

Dieser Kuchen ist wieder super-lecker... und wunderbar einfach zubereitet.

Die Küchenwaage bleibt (vorerst) im Schrank,

weil ein Becher (a 200ml) als Maßeinheit genügt.

*

 Für den Teig werden 2 Eier, 1 Becher Zucker, 2 Becher Mehl,

1/2 Becher Öl, 1 Becher Joghurt, 1 EL hausgemachtes Vanille-Extrakt,

1 Prise Salz und 1/2 Pck Backpulver verrührt.

 Die Tepsije-Form (die kleine, aus dem 3er Set)

wird mit etwas Öl eingefettet.

Mit einem Schaber

lässt sich der recht flüssige Teig sehr einfach aus der Rührschüssel holen 

und in der Form verteilen.

*

Der Kuchen kommt nun für 5 Minuten,

in den vorgeheizten 180° Backofen.

 In der Zwischenzeit werden die Früchte verputzt

... entsteint, nach Belieben gehäutet und in Scheiben oder Spalten geschnitten.

*

Nach der 5-minütigen Backzeit werden die vorbereiteten Früchte auf dem

leicht vorgebackenem Teig verteilt.

Anschliessend backt der Kuchen weitere 20 Minuten, bis er goldbraun ist.

Die Stäbchenprobe gibt wieder Gewissheit ;-)

*

Für den Guss werden 100g Zucker mit 5 EL Wasser verrührt.

Mit Hilfe eines Spatel lässt sich der Guss

einfach und schnell auf dem Kuchen verteilen.

*

Der Kuchen ruht anschliessend etwa 5 Minuten, 

im ausgeschalteten Backofen.

*

Mit einem Baumwolltuch abgedeckt,

kühlt der Kuchen langsam ab.

Guten Appetit! * Dobar tek!

Zu dem kompletten Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.

(Video) Proja - Maisbrot

Dieses Rezept eignet sich auch für den Multikocher ;-)

Manchmal füge ich noch etwas Feta-Käse bei.

Dies ist ein Standart-Proja-Rezept... es ist ein altes, und wieder sehr einfaches Rezept.

Wobei ein Messbecher a 200ml oder eine Tasse als Maßeinheit genügen.

1 Tasse Maismehl 1 Tasse Mehl 1 Tasse Polenta 1 Tasse Öl 1 ½ Tassen Mineralwasser 2 Eier 1 Backpulver 1 TL Salz 
werden verrührt und in die vorbereitete Tepsije gegossen.

Dieses Maisbrot backt im vorgeheizten Backofen bei 200° etwa 40 Minuten.

Es wird in Würfel geschnitten und mit Joghurt serviert.

Guten Appetit! * Dobar tek!

Zu dem kompletten Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen unten-stehenden Link.

   

(Video) Jufka-Kuchen mit Kirschen und Grieß * kolac ili štrudla sa višnjama i grizom

Dieser Kuchen ist wunderbar!

...die Zubereitung ist wieder kinderleicht

manchmal backe ich es als Strudel auf einem Blech;

manchmal lege ich die einzelnen Jufka-Blätter aber auch in die Tepsije-Form 

und schlage das letzte Blatt nach innen um.

Oder so wie in dem heutigen Beispiel... der Teig wird wie bei einem Strudel gerollt, 

anschliesssend geteilt, so haben 2 grosse Strudel (also 4 geteilte) 

in der Form Platz.
Ich danke Ivana, für ihr tolles Rezept!
 

Wir benötigen ein Paket frischen Jufka-Teig.

Ich kaufe meinen Jufka im türkischen Supermarkt,

dort findet man ihn im Kühlregal ;-)

Als erstes wird die Füllung angerührt.

3 Eier werden mit 1 1/2-2 Becher Zucker und 1 Pck Vanillezucker verrührt.

Nach und nach werden 2 Becher Joghurt, 1 Becher Öl, 1 Becher Grieß und 1Pck Backpulver zugegeben und verrührt.

Ein grosses Jufka-Blatt wird auf der Arbeitsfläche ausgebreitet.

Mit Hilfe eines Pinsel wird die Füllung darauf verteilt

... nicht zuviel, aber so, das dass Blatt gut eingepinselt ist.

Das nächste Jufka-Blatt wird darauf gelegt und wieder bestrichen.

Genauso wird auch bei dem 3 Blatt verfahren.

Es ist Sommer... also Kirschen-Zeit.

Die frischen Kirschen werden gewaschen und von den Stielen befreit.

Mit Hilfe des Kirsch- und Olivenkern-Entferners werden die Kerne herausgedrückt.

Die entsteinten Kirschen werden auf dem 3 Jufka-Blatt verteilt.

Das 4. Jufka-Blatt wird darauf gelegt...

und alles wird aufgerollt, 

wie bei einem Strudel.

 

Die restliche Füllung wird auf den Teigrollen verteilt und auch in den Zwischenräumen.

Abgedeckt, ruht der Teig nun etwa 20 Minuten.

Im vorgeheiten 200° Ofen backt dieser Kolac nun ca 30 min.

Nach dem Backen wird der kolac mit einem Baumwolltuch abgedeckt

und kann nach dem Abkühlen angeschnitten werden.

Wer mag kann Puderzucker auf dem Kuchen verteilen.

Guten Appetit! * Dobar tek!

Zu dem kompletten Anleitungsvideo gelangst du,

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(Video) Paprika mit Kartoffel-Füllung * punjene paprike (krompir)

Dies ist wieder ein günstiges... und auch leckeres Gericht!

Wenn man "Gefüllte Paprika" hört,

denkt man gewiss als Erstes an eine Fleischfüllung ;-)

Hier zeige ich euch eine vegetarische Version, 
welche nicht durch farbenfrohe Optik punktet,

aber die deftige Kartoffel-Knoblauch-Zwiebel-Füllung 
harmoniert super mit der Spitzpaprika!

 8 gelbe Spitz-Paprikaschoten werden "geköpft" und verputzt.

Für die Füllung werden (das Doppelte an Gewicht, der Paprikaschoten), 
also etwa 1,5 kg Kartoffeln klein gewürfelt,

2 Zwiebeln und 5 Knoblauchzehen werden klein gehackt.
Das Ganze wird miteinander vermischt und mit Salz gewürzt. 

Damit werden die Paprikaschoten gefüllt.

  DieForm wird gebuttert oder mit Öl gefettet.

Die gefüllten Schoten werden in die Form gelegt.

Die restliche Martoffel-Knoblauch-Zwiebelmasse wird auf der Paprika 

und in den Zwischenräumen verteilt.

Mit Alufolie abgedeckt schmurgelt es dann

im vorgeheizten 250° Ofen etwa 35 Minuten.

Danach wird die Folie abgenommen,

und ohne "Abdeckung" backt es weitere 15 Minuten.

In der Zwischenzeit wird die Sauce angerührt.

So werden nun 200ml Sahne, 200ml Saure Sahne und 400ml Milch,
 mit etwas Salz und Pfeffer, mit Hilfe eines Schneebesen verrührt.
... und über Paprikaschoten gegossen.
Das Ganze schmurgelt nun weitere 15-20 Minuten im Ofen.

Dazu gibt es wie immer, ofenfrisches Brot.

Guten Appetit! * Dobar tek! 

Zu dem kompletten Anleitungsvideo gelangst du,

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(Video) Pilav - Hähnchen und Reis * Piletina sa rizom / Part 2

Pilav - ist aus unserem "Küchenplan" nicht wegzudenken.

Die Zubereitung ist einfach... die Zutaten sind günstig...

und das Beste, man holt sich gerne Nachschlag ;-)

Die Tepsije-Form wird gebuttert oder geölt.

Etwa 1 Kilo Hähnchenkeulchen werden hineingelegt;

mit reichlich Vegeta, Paprika und Pfeffer würzen.

Im vorgeheizten 200° Ofen etwa 15min schmurgeln lassen.

500g rohen, gewaschenen Reis rund um das Geflügel verteilen;

Darauf je eine gewürfelte Karotte, Zwiebel und Paprikaschote geben.

3 Knoblauchzehen werden gerieben oder in hauchdünne Scheiben geschnitten und darauf verteilt.

1 Liter heisse Brühe wird angegossen.

Mit Alufolie abgedeckt schmurgelt das Pilav nun bei vorgeheizten

250° etwa 25 Minuten.

Anschliessend wird die Folie abgenommen und

es kann weitere 5-10 Minuten weiter schmurgeln.

Guten Appetit! * Dobar tek!

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(Video) Blöder Teig / verrückter Teig * Ludo tijesta

Dies ist ein Teig, welcher für viele Backwaren verwendet werden kann.

Das Wunderbare ist...  der Teig kann ungenutzt etwa 7 Tage im Kühlschrank ruhen,

ohne dass er verdirbt.
Dieser Teig ist nicht nur einfach, praktisch ... sondern auch köstlich.

200ml Joghurt, 100ml Öl, zwei Eier, eine Tüte Hefe, 400ml Milch, 

1 Pck Backpulver und 2-3 Teelöffel Salz werden verrührt.
    Nach und nach wird 1 kg Mehl untergeknetet.

Im Kühlschrank kann der Teig nun etwa 1 Woche ruhen... bis er verwendet wird.

... für Brötchen, Pizza, Kifle oder anderes Gebäck.

Guten Appetit! * Dobar tek!

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(Video) Deftiger, spanischer Kuchen * Španska pita

Das Wetter ist fantastisch!

Die Sonne und die Temperaturen verwöhnen uns!

Nur zum Kochen habe ich nicht wirklich Lust ;-)

Die Küchenmaschine bleibt heute ungenutzt,

weil der gute Schneebesen seine Arbeit ausgezeichnet verrichtet :-)

5 Eier werden mit 1 Teelöffel Salz verrührt.

     Nach und nach werden 200ml Öl,
    200ml Joghurt, 250g Mehl, 1 Pck Backpulver verrührt.

150g Sucuk und 100g gehackte, entsteinte Oliven,

sowie etwa 200g Feta werden mit einem Holzlöffel vorsichtig unter den Teig gehoben.

 Der Teig wird in die gefettete Tepsije-Form gegeben.

Im vorgeheizten 200° Ofen,

backt diese Španska pita etwa 35 min.

Abgedeckt, unter einem Baumwolltuch, ruht dieser deftige Kuchen, ca 10 min.

..in Würfel schneiden und servieren
... und mit kaltem Joghurt serviert... ein Genuss!

Guten Appetit! * Dobar tek!

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(Video) Čobanac

Die Zutaten habe ich für uns etwas abgeändert, da wir kein Schweinefleisch essen!
In der Elektropfanne werden etwa 500g gewürfelte Zwiebeln, in etwas Öl angebraten.
Nach und nach wird das Fleisch zugegeben.

1 Kilo 500g Rindfleisch, 500g Lamm, 500g Schweinefleisch.
Wenn das Fleisch durchgebraten ist,
werden 2 EL Tomatenmark und 2 Esslöffel PaprikaGewürz zugegeben.
Das Ganze wird mit 100ml Rotwein abgelöscht.
Es wird soviel Wasser angegossen, dass das Fleisch gut bedeckt ist.
Das Ganze köchelt mit geschlossenem Deckel,
bis der Alkohol "verdampft" ist.
 

Für die "Einlage werden
3 Eier, 4 EL Mehl und etwas Salz mit dem Schneebesen verrührt.
 Mit einem Löffel lässt man nach und nach die "Einlage" sanft in die Suppe gleiten.
Durch das Ei, stockt es. 

Für ein paar Minuten köchelt es weiter    

Guten Appetit! * Dobar tek!

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