(Video) Nudeln - Mangold - Pfanne in sahniger Feta - Senf - Sauce * Makaroni u umaku od blitve / KRUPS Prep&Cook

(Video) Champignon - Rahm - Hähnchen ohne Tüte * piletina sa šampinjonima

(Video) Pizza-Tortilla * Pizza tortilje a la MJTS + Norwex Haushalts-Tipp / Gemüse- und Früchte-Rubbeltuch

Mein Sohn liebt diese gefüllten Pizza-Taschen.

Sie sind schnell und einfach zubereitet

... und auch hier kann man sich Kühlschrank-Reste-mäßig austoben ;-)

In meinem heutigen Beispiel habe ich fertige Tortilla-Fladen aus dem türkischen Supermarkt verwendet;  ganz einfach, weil es schnell gehen musste.

Aber demnächst zeige ich euch, wie man leckere Tortilla selber zubereiten kann.

Das Gute ist, dass sowohl beim Erwärmen der Tortilla, 

als auch im Anschluss beim "Zusammenschweissen" der gefüllten Fladen,

die Pizzapfanne perfekt ist... ich liebe ihre enorme Grösse :-)

Man widmet sich jeweils einem Fladen...

vom Erwärmen... über füllen und belegen...

bis hin zum Zusammenklappen und "zusammenschmelzen".

 

Der Tortilla wird von beiden Seiten kurz in der Pizzapfanne erwärmt.

Nur erwärmt... nicht knusprig gebraten!!

Dann wird etwwas Schmand oder Kajmak gleichmäßig darauf verteilt.

etwa die Hälfte des Fladens wird nun mit

Geflügel-Kochschinken,

gedünsteten Champignons,

geriebenem Käse... es darf rühig etwas mehr sein,

und nach Belieben einwenig Ketchup oder Ajvar.

Ja, dieser Fingerfood hat es in sich!! 

Der Fladen wird zusammengeklappt wie eine Calzone

und wird erneut in der Pizzapfanne erwärmt.

Durch die Wärme schmilzt der Käse und 

der Tortilla verschmilzt ganz köstlich mit der Füllung.

Und da die frischen Champignons noch Saison haben,
greife ich gerne zu den frischen Champis!
...
so kommen wir auch schon zu meinem
persönlichen Haushalts-Tipp im Video-Anschluss:
zum Früchte- und Gemüse-Rubbeltuch.

Warum... und wie
- schau hier ;-)

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.

Und wenn ich dich überzeugt und neugierig gemacht habe,
probiere das Früchte- und Gemüse-Rubbeltuch doch auch.
Du erhälst es hier.

(Video) Pfannenbrot * Lavash a la Aynur "Meine Rezepte"

 

Bei leckeren Broten bin ich besonders nach-back-freudig! 

Dieses Pfannenbrot kann wie ein Wrap gefüllt und gerollt werden,

aber dazu komme ich gar nicht, 

weil mir meine Männer das Brot bereits aus der Pfanne holen

... denn warm, ohne alles...

ist es auch super-super-lecker!

  

Die benötigten Zutaten....

wobei ein Messbecher wieder als Maßeinheit genügt,

welcher pro benötigten Becher bis zur 200ml-Markierung gefüllt wird.

3 Becher Mehl

1 Becher warmes Wasser

2 TL Trocken-Hefe

1 EL Zucker

1 TL Salz

 

2 EL Mehl, die Trocken-Hefe und der Zucker werden in das warme Wasser gerührt.

Dieser Hefe-Ansatz ruht anschliessend etwa 10min.

Die aktivierte Hefe wird zu dem Mehl gegossen und das Salz wird zugegeben.

Mit den Händen wird ein geschmeidiger Teig geknetet,

dieser ruht abgedeckt etwa 30min.

Aus dem Teig werden 12-13 Teiglinge abgeteilt,

die auf einer bemehlten Arbeitsfläche Frühstücksteller-gross ausgerollt werden.

 

In der nicht gefetteten Partypfanne

werden die Pfannenbrote

unter mehrmaligem Wenden, bei sehr hoher Hitze,

schnell und einfach gebraten / gebacken.

Dabei blähen sich die Brote auf

und fallen wieder zusammen.

Unter einem Baumwolltuch kühlen die Pfannenbrote langsam ab.

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.

Das Rezept habe ich von der lieben Aynur, von "Meine Rezepte";
und hier ist ihr Lavash-Video.

(Video) gefüllte Palačinke * Punjene palačinke

 

Palacinke gehören für uns auch zu den "Nationalgerichten"
aus der Heimat... genau wie Cupavci oder Sarma ;-)

Mein Mann liebt sie mit Käse bestreut und gerollt.
Mein Sohn mit Eurocreme bestrichen (ähnlich wie Nutella).

Aber wenn ich sie so deftig gefüllt serviere,
sitzt die ganze Familie sehr schnell beisammen...

 

Die benötigten Zutaten:

160g Mehl

1 Prise Salz

20ml Öl

2 Eier

500ml Milch

 

Die Zutaten werden in den Mixtopf

von Monsieur Cuisine gefüllt

und bei Einstellung 30s / Stufe 4

wird der Palacinke-Teig verrührt.

Der Palacinke-Teig wird in eine Schüssel gegossen,

so lässt sich der Teig mit der Kelle einfacher portionieren,

da das Messer im Mixtopf einwenig stört ;-)

Der Teig wird in einer Pfanne oder einem Crepes-Maker,

unter einmaligem Wenden, gebraten.

 

Für die Füllung kann man wieder sehr kreativ sein.

Diesmal habe ich 

1/2 Becher Saure Sahne

1-2 Geflügel-Chili-Würstchen (sehr klein gewürfelt)

4 Cornichons (sehr klein gewürfelt)

etwas Ketchup oder Ajvar

1TL getr. Oregano

nach Belieben, geriebener Käse

... die Füllung wird angerührt...

und auf die einzelnen Palacinke verteilt.

Diese werden wie ein Briefumschlag zusammen-gefalten.

 

In einer kleinen Schüssel werden anschliessend,

mit Hilfe eines Schneebesen 2 Eier verquirlt.

Die Palacinke-Päckchen werden durch die Eier-Masse gezogen

und anschliessend in Paniermehl gewendet.

 In Öl werden die gefüllten Palacinke gold-braun gebraten. 

Die Palacinken schmecken auch,

nur mit einer Scheibe Käse und einer Scheibe Puten-Schinken gefüllt 

sehr lecker !

...oder mit Bolognese

oder Champignons...

 

 Dazu reiche ich einen kleinen Salat.

So hat man eine schnelle und einfache Mahlzeit

- die auch noch sehr lecker schmeckt

und eine klasse-Reste-Verwertung ist ;-)

Prijetno!

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.

(Video) Grüne Bohnen aus dem Ofen * Boranija

Die grüne-Bohnen-Ernte hat bei uns begonnen.

Ich liebe die zahlreichen Verwendungsmöglichkeiten.

Da wir aber in den letzten Wochen sehr viel Fleisch gegessen haben,

versuche ich eine vegetarische Woche bei uns einzuläuten... oder eine halbe Woche ;-)

Mein Bapko ist größtenteils Selbstversorger.

Es wird das zubereitet, was Saison hat,

das was selber gepflanzt und geerntet wurde.

Was eingelagert werden kann, kommt in die "Speis" - Speisekammer.

Die Eier legen seine Hühner.

Den Honig erarbeiten seine fleissigen Bienen.

Fleisch kauft man beim Nachbarn,

bzw das jeweilige Tier... dann wird geschlachtet.

Bis vor ein paar Jahren hatte Jeder seine eigene kleine Mühle,

wo das selber angebaute Getreide gemahlen wurde. 

Und der Grossvater hütete seine Kühe und über 300 Schafe...

Ich lerne hier als StadtMensch, das Essen mehr zu achten.

Es wird anders eingeteilt.

Man isst mit mehr Appetit.

Ja, solch ein Leben besteht auch aus viel Arbeit

- aber auch aus natürlichem Genuss! 

Nun bin ich wieder zu Hause

... und kochen und backe nach,

was ich mir im Urlaub an Rezepten notiert habe...

1,5 kg grüne Bohnen werden verputzt und nach Belieben geschnitten.

6-7 Karotten werden verputzt

und mit einer Reibe geraspelt.

3 Zwiebeln werden gewürfelt.

- Das war`s auch schon, an Vorbereitung!

In der elektrischen Pfanne oder einem grossen Topf

werden 50 ml Öl erhitzt.

Die geriebenen Karotten  werden zu gegeben

und köcheln, mit geschlossenem Deckel, etwa 5 Minuten.
    Dann werden die gehackten Zwiebeln untergerührt.

Dies schmurgelt etwa weitere 5 Minuten, bei geschlossenem Deckel.

Vorsichtig werden nach und nach die Bohnen zugegeben und untergerührt.

Mit geschlossenem Deckel schmurgelt es weitere 5 Minuten.
    Mit 2-3 TL Vegeta und 1 TL Salz wird gewürzt.

Unter leichtem Rühren werden ca 350ml warmes Wasser angegossen,

so dass die Bohnen leicht bedeckt sind.

Dies köchelt etwa 20 Minuten.

Die Bohnen sind nun gar

- haben aber noch "guten" Biss.Die Bohnen-Mischung wird nun umgefüllt,

in die Form .

- dieses Gericht wird traditionel tatsächlich in Steingut zubereitet.

 In einer kleinen Schüsse, werden mit Hilfe eines Schneebesen 

200g Sahne oder Kajmak,

200g Joghurt,

2 Eier 

und 1 TL Salz

verrührt

und über die Bohnen gegossen.

Im vorgeheizten 220° Ofen überbacken die Bohnen etwa 15 Minuten.

Dazu reicht man ofenfrisches Brot.

Guten Appetit! * Dobar tek!

Zu "grünen Bohnen" fiel mir als erstes der leckere Bohnen-Eintopf von meinem Schwager ein.

Ja, in unserer Familie kochen auch die Männer sehr lecker ;-)

Aber in meinem heutigen Rezept zeige ich euch eine vegetarische Version.

 
Zu dem kompletten Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link. 

(Video) Weisskohl - Eintopf * Varivo od kupusa

Ich glaube, der Sommer weiss noch nicht,

dass Sommer ist!?

Es ist recht kühl und verregnet.

*

Wir lieben Kupus, (= Weisskohl) sehr;

es ist vielleicht ein typisches Wintergemüse,

aber ob als Sarma oder als Eintopf zubereitet,

wärmt es unseren Bauch und unser Herz!

Meine Schwiegermama bereitete diesen Eintopf mit Lammfleisch zu.

Ich habe mich heute für die einfache, vegetarische Version entschieden.

Ein ofen-frisches Brot,

macht dieses Gericht perfekt!

Die Zubereitung ist wieder sehr einfach und die Zutaten günstig.

Das liebe ich so an der Jugo-Küche!

Die reine Vorbereitungszeit beträgt nur etwa 10 Minuten.

:-)

Karotten werden verputzt

und sehr klein gewürfelt.

Etwas Öl wird in der elektrischen Pfanne erhitzt,

darin werden die Karotten-Würfel kräftig angebraten.

*

2 Zwiebeln werden verputzt und gewürfelt

und zu den Karotten gegeben.

Mit geschlossenem Deckel schmurgel es leicht.

Der Kohl wird in grobe Stücke geschnitten. 

Die Hälfte des Kohls wird unter die Zwiebel-Karotten-Mischung gegeben

und schmurgelt ein paar Minuten, mit geschlossenem Deckel.

Mit je einem Teelöffel Salz, Vegeta, scharfes Paprika und Pfeffer wird gewürzt.

Das restliche Kraut wird untergehoben...

und schmurgelt ein paar Minuten mit geschlossenem Deckel.

Nun wird soviel Wasser angegossen, 

dass das Kraut leicht bedeckt ist.

Mit geschlossenem Deckel schmurgelt es etwa 15 Minuten.

Dann wird erneut Wasser angegossen.

Das Kraut schmurgelt etwa weitere 30 Minuten.

Der Kohl ist "durch", aber noch biss-fest.

 Dazu reicht man gerne ein Glas Joghurt und ofenfrisches Brot.

Guten Appetit! * Dobar tek!

Zu dem kompletten Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.

(Video) Čobanac

Die Zutaten habe ich für uns etwas abgeändert, da wir kein Schweinefleisch essen!
In der Elektropfanne werden etwa 500g gewürfelte Zwiebeln, in etwas Öl angebraten.
Nach und nach wird das Fleisch zugegeben.

1 Kilo 500g Rindfleisch, 500g Lamm, 500g Schweinefleisch.
Wenn das Fleisch durchgebraten ist,
werden 2 EL Tomatenmark und 2 Esslöffel PaprikaGewürz zugegeben.
Das Ganze wird mit 100ml Rotwein abgelöscht.
Es wird soviel Wasser angegossen, dass das Fleisch gut bedeckt ist.
Das Ganze köchelt mit geschlossenem Deckel,
bis der Alkohol "verdampft" ist.
 

Für die "Einlage werden
3 Eier, 4 EL Mehl und etwas Salz mit dem Schneebesen verrührt.
 Mit einem Löffel lässt man nach und nach die "Einlage" sanft in die Suppe gleiten.
Durch das Ei, stockt es. 

Für ein paar Minuten köchelt es weiter    

Guten Appetit! * Dobar tek!

Zu dem kompletten Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen unten-stehenden Link.

 

(Video) Kartoffeln mit Hähnchenkeulen in der elektrischen Pfanne * Krompir i piletina / pekač

 

Die Hähnchenkeulen und die Kartoffelspalten- oder Scheiben,

werden getrennt von einander in je 2 EL Öl und mit diversen Gewürzen,

wie Vegeta, Paprika und Pfeffer mariniert.

Die Hähnchenkeulen werden in der Pfanne angebraten.

Nach etwa 5 Minuten werden die Kartoffelscheiben zugefügt

und das Ganze schmurgelt,

in der geschlossenen Pfanne, etwa 40 Minuten.

Mit einem Holzspatel mehrmals umrühren.

Zu dem kompletten Video  gelangst du,
über diesen Link.

pekač * Die elektrische Pizzapfanne zieht bei uns ein und stellt sich bei euch vor

 Es begann...
... eigentlich alles an Christi Himmelfahrt.
Wir waren bei Freunden eingeladen... und wie immer,
machte die Gastfreundschaft der Balkanesen, ihrem Ruf alle Ehre.
...es wurde viel geredet, gelacht und super-lecker gegessen.
Da es Herrentag war, teilt sich die zahlreiche Meute in zwei Gruppen,
"Männer" auf Balkonien und die "Frauen" in der guten Stube.
Auf dem Heimweg schwärmte mein Mann bereits von den schmackhaften Kartoffeln.
- und Wochen später auch noch!
Das Geheimnis des guten Geschmacks war schnell gelüftet.
Die Dame des Hauses brachte sich vor einigen Monaten eine pekač mit,
eine elektrische Pfanne!
Im letzten Sommer wurde ich schon auf solch ein Gerät aufmerksam,
aber wie so oft, dachte ich... ach, braucht man nicht!
Braucht man(n) doch!
... und nun ist sie da:

Produktbeschreibung und zahlreiche Rezepte (auch als Video) werden folgen.
Ich habe mich für dieses Gerät entschieden.
Pljeskavice (verschieden gefüllt),
krompir i piletine * Kartoffeln mit Hänchenkeulen,
Rizoto * Risotto,
Italijanska Fokaca * italienisches Foccachia,
Cabata * Chiabatta,
Rusticna Pogaca ( gefüllt mit Saurer Sahne und Käse),
Gibanica,
schnelles Baklava,
schnelle Kuchen, ob mit Schoko & Kokos oder auch mit Früchten,

verschiedene Brote

Das komplette Video kannst du auf  meinem YouTubeChannel "Jana Steinzeit" sehen.