Dieser Kuchen ist wunderbar!
...die Zubereitung ist wieder kinderleicht
manchmal backe ich es als Strudel auf einem Blech;
manchmal lege ich die einzelnen Jufka-Blätter aber auch in die Tepsije-Form
und schlage das letzte Blatt nach innen um.
Oder so wie in dem heutigen Beispiel... der Teig wird wie bei einem Strudel gerollt,
anschliesssend geteilt, so haben 2 grosse Strudel (also 4 geteilte)
Wir benötigen ein Paket frischen Jufka-Teig.
Ich kaufe meinen Jufka im türkischen Supermarkt,
dort findet man ihn im Kühlregal ;-)
Als erstes wird die Füllung angerührt.
3 Eier werden mit 1 1/2-2 Becher Zucker und 1 Pck Vanillezucker verrührt.
Nach und nach werden 2 Becher Joghurt, 1 Becher Öl, 1 Becher Grieß und 1Pck Backpulver zugegeben und verrührt.
Ein grosses Jufka-Blatt wird auf der Arbeitsfläche ausgebreitet.
Mit Hilfe eines Pinsel wird die Füllung darauf verteilt
... nicht zuviel, aber so, das dass Blatt gut eingepinselt ist.
Das nächste Jufka-Blatt wird darauf gelegt und wieder bestrichen.
Genauso wird auch bei dem 3 Blatt verfahren.
Es ist Sommer... also Kirschen-Zeit.
Die frischen Kirschen werden gewaschen und von den Stielen befreit.
Mit Hilfe des Kirsch- und Olivenkern-Entferners werden die Kerne herausgedrückt.
Die entsteinten Kirschen werden auf dem 3 Jufka-Blatt verteilt.
Das 4. Jufka-Blatt wird darauf gelegt...
und alles wird aufgerollt,
wie bei einem Strudel.
Die restliche Füllung wird auf den Teigrollen verteilt und auch in den Zwischenräumen.
Abgedeckt, ruht der Teig nun etwa 20 Minuten.
Im vorgeheiten 200° Ofen backt dieser Kolac nun ca 30 min.
Nach dem Backen wird der kolac mit einem Baumwolltuch abgedeckt
und kann nach dem Abkühlen angeschnitten werden.
Wer mag kann Puderzucker auf dem Kuchen verteilen.
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