Einfacher Tassenkuchen * jednostavni kolač

Dies ist wieder ein sehr einfacher Tassenkuchen.

Die Küchenwaage bleibt im Schrank und als Maßeinheit 

dient ein Messbecher bis zur 200ml-Markierung.

Als Belag verwende ich gerne die Früchte, welche gerade Saison haben.

Und da mein Sohn die letzten Mirabellen abgeerntet hat...

Insgesamt werden folgende Zutaten benötigt:   

2 Tassen Mehl
1 ½ Tassen Zucker
1 Tasse Joghurt
½ Tasse Öl
1 Backpulver
5 Eier
300 g Früchte... in meinem Fall , heute... Mirabellen :-)

     Die  Eier werden getrennt.

Das Eiweiss wird mit dem Zucker steif geschlagen.

In einer anderen Schüssel werden die anderen Zutaten verrhrt.

Vorsichtig wird der Eischnee untergehoben.

Die Tepsije wird gefettet.

Der Teig wird hinein gefüllt

und die Früchte werden auf dem Teig verteilt.

Im vorgeheizten 200° Ofen, backt dieser einfache Tassenkuchen etwa 30min.

Die Stäbchenprobe gibt Gewissheit ;-)

Der Kuchen wird mit reichlich Puderzucker bestäubt.

Ich danke domacica für dieses gelingsichere Rezept!

    Weitere Fotos zu dieser Anleitung

und ein Anleitungsvideo kannst du auf

 meinem YouTubeChannel "Jana Steinzeit" sehen.

(Video) Vera - das kleine, hausgemachte Brot * mali, domaci hleb

Ich liebe solche alten Rezepte!
Sie sind meist ganz einfach zubereitet und haben ihren eigenen Charme.
Die Grossmutter von der lieben Verina,
muss eine bezaubernde Frau gewesen sein.
Verina sagt, dieses Brot steckt voller Liebe und Seele.
... und wenn ich ihr so zuhöre,
spüre ich, wieviele wunderbare Erinnerungen für sie in diesem Brot sind.

Sie sagt, wenn sie an selbstgebackenes Brot denkt, 
verbindet sie diese Erinnerungen mit ihrer Großmutter
- an kalte Wintertage, an denen die Strassen durch die Schneemassen unpassierbar waren.
In solch einem Winter aß sie das schönste, hausgemachte Brot ihres Lebens.  
Hleb pun ljubavi i duše * Brot voller Liebe und Seele.  

Insgesamt werden folgende Zutaten benötigt:   
 450g Mehl
    20g Hefe
    1 EL Zucker
1 EL Mehl
    300 ml lauwarmem Wasser
    1 TL Salz

In 100ml lauwarmes Wasser, werden 1/2 Würfel frische Hefe, 1 EL Mehl und 1 EL Zucker verrührt. Dieser Ansatz ruht etwa 10 Minuten, um die Hefe zu aktivieren.  
In einer großen Schüssel werden nun das Mehl, das Salz, der Hefe-Ansatz und das restliche Wasser verrührt und verknetet.
Abgedeckt, ruht der Teig dann etwa 60min, bis er sich verdoppelt hat.

 

Der Teigling wird in den vorbereitete Form gelegt.
Und backt, mit Deckel, im vorgeheizten 220° Ofen etwa 60min.
Die Klopf-Probe gibt wie immer Gewissheit ;-)
In ein Baumwolltuch gewickelt, kühlt das Brot langsam ab.

Bei uns wird zu jeder Mahlzeit frisches Brot gereicht.
Die Saucen lassen sich wunderbar auftunken.
Aber auch mit süssem Brotaufstrich oder dem leckeren hausgemachten Käse 
ist dieses ofenfrische Brot
das "I"-Tüpfelchen auf dem gedeckten Tisch.

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.

   

(Video) Marion - das Roggenbrot ohne Hefe * Marion - raženi kruh bez kvasca

Das ist Marion!

... na eigentlich ist Marion eine liebe Freundin,

die mit Wahrscheinlichkeit an Histaminunverträglichkeit leidet.

... so beginnt man, sich mit Rezepten und Ernährung zu beschäftigen,

... mit Zutaten-Auflistungen... 

über welche man nie oder auch oft sehr wenig nachgedacht hat.

Für dieses Brot werden die nachstehenden Zutaten miteinander verknetet.
Brot knete ich am Liebsten mit der Hand,
da man ein Gefühl für die Geschmeidigkeit des Teiges erhält.

550g Roggenmehl
2 EL Saatenmischung
(- oder einem Mix aus Sonnenblumenkernen, gehackten Kürbiskernen, Sesam)
1 EL Leinsamen
1TL Soda Bicarbona (=Natron)
1 flacher EL Gerstenmalz oder CaroKaffee
400ml warmes Wasser
1 TL Salz

 Die Form wird gefettet.

Aus dem Teig wird ein rundes Laib geformt,

welches in die vorbereitete Form gelegt wird.

 Nach Belieben wird etwas Saatenmischung auf den Brot-Teigling gestreut.

im vorgeheizten 220° Ofen,

backt dieses Roggenbrot-ohne-Hefe, im geschlossenen Top,

etwa 30 Minuten.

 Nach etwa 30 Minuten Backzeit wird der Deckel, der Form abgenommen

und das Brot backt bei reduzierten 200° noch weitere 25 Minuten.
Die Klopf-Probe gibt wieder Gewissheit!
- das Brot sollte "hohl" klingen.

 Das Brot wird aus der Form genommen

und kühlt in ein Baumwolltuch gewickelt langsam ab. 

Formen aus Steingut / Ton eignen sich auch wunderbar für die anschliessende Brot-Aufbewahrung,

sollte doch einmal etwas vom Brot übrig bleiben ;-)

Das Brot bleibt länger frisch!

Die Konsistenz ist auch nach einigen Tagen noch wunderbar "saftig", nicht ausgetrocknet.

 

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen  Link.   

(Video) POGAČICE aus der Pfanne

 Heute gibt es POGAČICE

- nicht ofenfrisch... sondern butter-zart aus der Pfanne!

Ich mag sie am Liebsten in Butter gebraten,

aber sie schmecken auch sehr lecker frittiert!

Als Maßeinheit dient wieder ein Messbecher.

Bei diesem Rezept habe ich den kleinen Messbecher gewählt,

weil hierbei 200ml als Becher angegeben sind.

 4 Tassen Mehl
1 Tasse Joghurt
1/2 Tasse Milch
1 Teelöffel Soda Bicarbone oder Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
2 EL Öl

werden miteinander verknetet. 

Es entsteht ein leicht klebriger,

aber sehr geschmeidiger Teig.

Abgedeckt ruht dieser Teig nun etwa 60 Minuten.

Anschliessend wird der Teig in 8 Teiglinge geteilt und erneut geknetet.

 

Auf der bemehlten Arbeitsfläche,

werden die Teiglinge finger-dick ausgerollt.

 In heißem Öl oder in Butter werden die POGAČICE für ein paar Minuten,

  auf beiden Seiten, gebraten.
Auf Küchenpapier kann das überschüssige Fett anschliessend abtropfen.

*
Es ist super lecker zu saurer Sahne, Quark, Trockenfleisch, Thunfisch ...

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.

(Video) Eiweiss-Brot * Part 1

Eiweissbrot * Protein-Brot * Fitness-Brot

- solch ein Brot hat viele Namen.

Und dennoch eines gemeinsam: es kommt ganz ohne Mehl aus,

was Allergiker sehr zu schätzen wissen. Der Duft ist wieder unbeschreiblich

und ich war überrascht,

wie einfach und günstig, die Zubereitung ist.

- das es auch noch super-lecker schmeckt,

muss ich nicht extra erwähnen, oder? ;-)

- das sieht man!! 

Die Konsistenz von einem Eiweißbrot ist klebriger als "normales" Brot

- oft auch teurer!

Wie gut, wenn man es selber backen kann!

Bei der Brot-Herstellung geniesse ich die Handarbeit;

das kräftige Kneten des Teiges.

Aber dieser Teig ist sehr klebrig,

so dass ich auf die Küchenmaschine gerne zurück greife.

 

500g Quark

500g Haferflocken

1 TL Salz

2 Pck Backpulver

3 Eier

werden miteinander verrührt bzw verknetet.

Es entsteht ein klebriger Teig.

Die Form wird gefettet.

Aus dem Teig wird ein rundes Laib geformt,

welches in die vorbereitete Form gelegt wird.

Nach Belieben werden Haferflocken auf den Brot-Laib gestreut.

im vorgeheizten 220° Ofen,

backt dieses Eiweissbrot, in geschlossener Form,

etwa 30 Minuten.

Nach etwa 30 Minuten Backzeit wird der Deckel, der Form abgenommen

und das Brot backt bei reduzierten 200° noch weitere 25 Minuten.

Das Brot wird aus der Form genommen

und kühlt in ein Baumwolltuch gewickelt langsam ab. 

 Ein Topf aus Ton eignet sich auch wunderbar für die anschliessende Brot-Aufbewahrung,

sollte doch mal etwas vom Brot übrig bleiben ;-)

Das Brot bleibt länger frisch!

Die Konsistenz ist auch nach 2-3 Tagen noch wunderbar "saftig", nicht ausgetrocknet.

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.

   

(Video) Frühstücksbrötchen * ZEMIČKE ZA DORUČAK

 Bei uns gehören zum Sonntag:

ofenfrische Brötchen!

Das Frühstück wird zelebriert :-)

Die Woche über, frühstücken wir leider nicht gemeinsam... Schule... Schichtdienst.

Der Tag beginnt zu unterschiedlichen Zeiten.

Um so mehr freuen wir uns auf das Wochenende.

Die Zubereitung ist wieder sehr einfach und die Zutaten so günstig und "normal",

dass man sie eh im Haus hat.

  

Wir benötigen:

1/2 Würfel frische Hefe
1 TL Zucker
1TL Salz
200ml warmes Wasser oder Milch
300g Mehl
1 Ei

etwas Sesam
einwenig Öl 

In dem warmen Wasser (Milch) wird der halbe Würfel Hefe, 1 TL Zucker und 2 EL Mehl aufgelöst.

Dieser Ansatz ruht etwa 10 Minuten.
Der kleine Messbecher, aus dem Messbecher Trio & der Mini Mix`n Scraper-Schaber
ergänzen sich für den Teigansatz perfekt... ideal und handlich!

Anschliessend wird dieser Teigansatz mit dem restlichen Mehl und 1 TL Salz verknetet.

Bei Brotteigen arbeite ich am Liebsten mit den Händen.

Weil man ein sehr gutes Gespür für Teige bekommt.

Es ist Handarbeit, die man zu schätzen weiss!

Abgedeckt, ruht dieser geschmeidige Teig etwa 30 Minuten, bis er sich verdoppelt hat.

 

Die Tepsije wird gefettet.

Das Öl lässt sich sehr einfach mit dem Silikonpinsel verteilen.

Der Teig wird in 5 Teiglinge geteilt,

welche erneut geschliffen werden.

Die Teiglinge werden in die vorbereitete Tepsije gelegt

und ruhen abgedeckt weitere 30 Minuten.

Anschliessend werden sie mit dem verquirltem Eigelb und etwas Milch bestrichen,

das geht am Besten wieder mit dem Silikonpinsel.

Die Teiglinge werden mit Sesam bestreut.

 

Im nicht vorgeheizten 220° Ofen, backen die Brötchen etwa 30 Minuten.

Eingewickelt, in ein Baumwolltuch,

kühlen die Brötchen langsam ab... so werden sie weicher.

Wer die Brötchen lieber knusprig mag, verzichtet auf das langsame Abkühlen

und geniesst die Brötchen sofort ;-)

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.   

Paprikaš mit Nudelteig-Einlage im Multikocher "Rosi"

Es wird Herbst!
... so beginnt für mich gaaanz langsam die Suppen oder Eintopf-Zeit :-)
Meine "Rosi" habe ich aus dem Schrank geholt und entstaubt;
in ihr bereite ich die Eintöpfe am Liebsten zu,
weil es sehr einfach und zuverlässig ist
und zeit-sparender als im Kochtopf!
Die voreingestellte Zeit für Suppen passt genau :-)

 Paprikaš ist wieder ein Gericht, in welchem das Gemüse zum Einsatz kommt,

welches gerade Saison hat!

Wer keine eigene Ernte hat, kann die regionalen Bauern auf den Wochenmärkten unterstützen.

Ich bin immer überrascht und erschrocken,

wenn ich im Supermarkt bin,

woher das Gemüse oft importiert wird :-(

Jede Familie hat für Paprikaš wieder ein eigenes Rezept, 

eigene Vorlieben und verschiedene Mengenangaben.

Aber alle sind sich einig:

Jeder liebt es, weil es wirklich eine schnelle und einfache Mahlzeit ist. 

Etwas Öl wird im Keramik-Ersatztopf des Multikochers, bei Einstellung "Fry" erhitzt.Darin werden bei geöffnetem Deckel,

1 große, gewürfelte Zwiebel,

 4-5 gewürfelte Kartoffeln,

 etwas Wurst oder Sucuk,

4 in Ringe geschnittene Paprika angebraten.

Nachdem alle Zutaten im Topf sind,

wird der Deckel, geschlossen und das "Fry"-Programm arbeitet bis zum Signalton durch.

Anschliessend werden 100ml Wasser angegossen,

 1 Lorbeerblatt und 1 TL Vegeta angerührt.

Es wird zum "Soup"-Programm gewechselt.

Im Laufe des Programms wird mehrmals umgerührt.

... insgesamt werden ca. 700ml Wasser angegossen

und kräftig mit  1 TL Paprikapulver und Pfeffer abgeschmeckt.

Für die "Einlage" werden
3 Eier, 4 EL Mehl und etwas Salz mit dem Schneebesen verrührt.

 Mit einem Löffel lässt man nach und nach die "Einlage" sanft in die Suppe gleiten.

Durch das Ei, stockt es. 

Für ein paar Minuten köchelt es weiter.

   

 Dazu gibt es ofenfrisches Brot. 

 Pleasant !!!