(Video) Omas Kuchen mit Äpfeln * Bakin kolač sa jabukama

Ich liebe diese alten Rezepte aus dem ehemaligen Jugoslawien so sehr!
Sie sind meist einfach zubereitet, mit ganz "normalen" Zutaten, ohne Schnick-Schnack
und doch gibt es immer irgendetwas,
was dieses Rezept zu etwas ganz Besonderem macht!

Bei diesem Kuchen ist nicht nur die Saftigkeit Besonders,
sondern auch der Guss, der zum Ende, der Backzeit hin,
über den Kuchen gegossen wird,
veredelt diesen Bakin kolač sehr!

Monsieur Cuisine
modernisiert dieses alte Rezept ;-)
Es lässt sich sehr einfach umsetzen... und vor allem: sehr schnell!

Natürlich lässt es sich auch einfach mit einem Handrührgerät zubereiten.
Meine Schwiegermama verwendete beispielsweise nur Schneebesen oder einen grossen Holzlöffel.

 Die Teig-Zubereitung im Mixtopf:

3 Eier,
1/2 TL Salz,
130g Zucker
und
60ml Öl
werden schaumig gerührt, bei Einstellung
 40s / Stufe 4

Folgende Zutaten werden nun zugegeben:

150g Mehl

1 Pck Backpulver

100ml Milch

 und bei folgender Einstellung verrührt
40s / Stufe 5

Der Teig wird in die vorbereitete, 
also gefettete Form gegeben.
Traditionell verwende ich gerne für diese alten Kuchen-Rezepte,

         die unverwüstlichen Tepsije-Formen aus Emaille

3 Äpfel werden geschält,
vom Kerngehäuse entfernt und in gobe Würfel geschnitten.

Die Apfelstücke werden auf dem Kuchenteig verteilt.

Im vorgeheizten 180° Backofen,
backt der Kuchen nun 20 Minuten.

  

 In der Zwisschenzeit wird der Mixtopf gereinigt
und anschliessend der Guss zubereitet.

Hierfür werden 80g Butter ein ein feuerfestes Schälchen gegeben
und zum schmelzen,
kurz mit in den Backofen gestellt.
Die Butter muss nicht heiss und geschmolzen sein,
sondern nur awhe weich ;-)

Nun werden für den Guss
die 80g weiche Butter 
100g Zucker 
1 Ei
1 TL meines hausgemachten Vanillezuckers
und nach Belieben etwas Zimt 
(ich habe diesmal darauf verzichtet,
weil meine Geschmacksnerven von den vielen 
vorweihnachtlichen Zimtsternen leicht betäubt sind ;-))
 Bei Einstellung
25s / Stufe 2->8
wird der Guss verrührt.

Nach der 20minütigen Backzeit,
 wird der Guss sofort auf dem heissen Kuchen verteilt
und backt weitere 10 Minuten bei 180°.

Der noch lau-warme Kuchen wird 
mit reichlich Puderzucker bestäubt.

Ich freue mich immer sehr,

wie schnell und einfach sich die serbo-kroatische Küche umsetzen lässt.

 Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.