(Video) würziges Pizza - Brot a la Gülseren

(Video) kleines Brot mit Parmesan mit Prep & Cook / Frau Prepinovic backt: hljepcici sa parmezanom

kleines Brot mit Parmesan * hljepcici sa parmezanom

Wenn man den Ofen öffnet

.... und der Duft von diesen frischen Parmesan-Brötchen einem entgegenkommt.

Umwerfend!

Durch die leichte Oregano-Note,

erinnern diese Brötchen sehr an Pizza ;-)

Der Parmesan tut sein übriges,

dass diese knusprige Kruste super-lecker schmeckt!

Das Knet- und Mahlmesser wird eingesetzt.
½ Würfel Hefe und 1 EL Zucker in 150ml Molke werden in den Mixtopf gegeben.
Bei manueller Einstellung
30° / Stufe 1 / 2min wird der Hefeansatz erwärmt und verrührt.

350 gr Mehl, 70 g zimmerwarme Butter, 2 Eier, 1 EL Oregano und 1 TL Salz werden zugegeben
und beim TeigProgramm P2 unterkneten.
 geknetet und anschliessend wird der Ruhemodus genutzt und der Teig kann steigen.

Es entsteht ein recht flüssiger, klebriger Teig.

Mit bemehlten Händen wird der Teig in Form gebracht.
Und in die vorbereitete Form gelegt.

Der Teigling wird mit Milch oder verquirltem Ei bestrichen und mit

2-3 EL geriebenem Parmesan bestreut.

Im vorgeheizten 200° Ofen backt das Brot nun 30min mit Deckel 

und anschliessend 20min ohne Deckel.

Und der Geschmack dieses Brotes überzeugt uns jedes Mal aufs Neue!

*

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(Video) Das einfache Siegfried - Brot / Backen mit Siegfried, dem Teigmonster

Es ist erstaunlich,
wie vielfältig doch die Auswahl an Siegfried-Rezepten ist.
Ich habe mich heute für das "einfache Siegfried-Brot" entschieden.

1 Teil, des Siegfried-Ansatz

1/2 Tasse Öl

2 Tassen Mehl

1 1/2 Tassen Wasser oder Milch

1 Pck Backpulver

1 Prise Salz

Aus den angegebenen Zutaten wird ein Teig geknetet.

Im vorgeheizten 200° Ofen backt das Brot etwa 50min.

Weitere Fotos zu dieser Anleitung

und ein Anleitungsvideo 

kannst du auf meinem YouTubeCannel "Jana Steinzeit" sehen.

*

Rinderbrühe aus Ochsenschwanz und Rinderhesse * Krava supa od goveđeg repa

 

 Ich bin erkältet... der Hals kratzt, die Glieder schmerzen.
Da schreit die etwas heisere Stimme nach diesem kräftigen Eintopf!
2 Kilo Ochsenschwanz und Rinderhesse werden in etwas Butter kräftig angebraten,
anschliessend beiseite gestellt.
In diesem Bratensatz werden etwa
1kg Möhren und nicht ganz so
viele Kartoffelstücke angebraten.

Nun kommt alles in den Zaubermeister, es darf noch
einmal kräftig gewürzt werden, mit Pfeffer und Vegeta (mein
AllRound-Gewürz) und wird soweit mit Wasser aufgegossen,
dass das Fleisch bedeckt ist, bei mir war es etwa 1 Liter...
je 2-3 Zweige Oregano und Thyminan darauf legen
und im geschlossenen Zaubermeister etwa 3 Stunden bei
knapp 220°, im vorgeheizten Ofen, schmurgeln lassen.

Ich danke Maria-Luise für die Rettung der Daten,  

von meinem alten Blog "farfalla-design.blogspot.de", 

den ich versehentlich gelöscht hatte.

Gjuveche (Bulgarischer Auflauf)

Dieser bulgarische Auflauf ist eine tolle "Resteverwertung".
(das Tolle ist, dass es traditionell tatsächlich in kleinen Auflaufförmchen aus Ton zubereitet wird)  

 

400 g gewürfelte Würstchen, 200 g gewürfelten Käse, 200 g zerbröselten Schafskäse, 7 gewürfelte Cornichons, 4 geröstete und geschnittene Paprikaschoten, 150 g Mais, 4 gewürfelte Tomaten, ein paar geschnittene Pilze, 2 Zucchini, 3 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer und Kräuter nach Wahl miteinander vermischen. 

Diese Mischung auf 4 kleine Auflaufförmchen aus Ton verteilen oder - wenn nicht vorhanden - 

in den Zaubermeister geben.

Im vorgeheizten 220° Backofen 20 Minuten backen. 

Dann über jede Form ein Ei (insgesamt 4 Eier) zerschlagen und für weitere 10-15 Minuten in den Backofen schieben. 

Sofort servieren.

HähnchenCurry * Pileći curry

Das Fleisch ist wieder butter-weich und die Sauce zum Topf-auslecken.
Der Curry-Geschmack ist nicht zu dominant...
und das bissl Chili gibt dieser Sauce das gewisse Extra 

500g Hühnerbrust werden in Würfel geschnitten,

mit Salz und Pfeffer gewürzt und in einer gefetteten Pfanne angebraten und dann beiseite gestellt.

In der gleichen Pfanne wird etwa Butter geschmolzen

...dann eine geriebene Zwiebel und eine gehobelte Knoblauchzehe darin angebraten.

Nun 1/2 TL Ingwer, 1/2 TL Curry, etwas Chili, 2 EL gemahlene Mandeln,
1 Dose Pizza-Tomaten und 1 EL Joghurt und etwas gehackte Petersilie zugeben, 

umrühren und bei schwacher Hitze, etwa 10min köcheln lassen.

Das vorbereitete Fleisch in den Zaubermeister geben und mit der Zwiebelmasse begiessen.

Im vorgeheizten 250° Ofen etwa 40min schmurgeln lassen.

Dazu gibt es Teis und ofenfrisches Brot.

Schnitzel mit Soße * Šnicle u saftu

super-lecker... super-saftig! 

Die Schnitzelchen sind mit Senf bestrichen, angebraten... 

und schmurgeltendann gemeinsam mit den Zwiebeln und Paprikastreifen... 

wir lieben es deftig!

     500g Putenfleisch in Scheiben schneiden,

mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen.

Das Fleisch in einer gebutterten Pfanne beidseitig goldbraun anbraten.

Das Fleisch beiseite stellen.

In diesem Bratfett eine, in Ringe geschnittene Zwiebel anbraten.

2 gehobelte Knoblauchzehen, sowie 1 gewürfelte Tomaten dazugeben und schmurgeln lassen.

In einem Glas Wasser werden 3 EL Tomatenmark angerührt und über die Zwiebeln gegossen...  

Kurz köcheln lassen.
Im vorbereiteten Zaubermeister wird  das Fleisch und dann die Zwiebel-Masse geschichtet.

Im vorgeheizten Ofen etwa 30min schmurgeln lassen.

Makkaroni im Ofen gebacken * Makarone zapečene u rerni

Dies habe ich bei mala kuhinja veliki uzitak entdeckt.
Es klang für mich so ungewöhnlich, dass ich es versuchen musste.
Allerdings habe ich bei serbo-kroatischen Rezepten oft ein Problem,
... mal ist die Mengenangabe sehr ungenau, manchmal sind tatsächlich nur die Zutaten aufgelistet,
aber nicht die Menge... oder wie in diesem Beispiel, dass die Anleitung zu oberflächlich ist.
So war dies heute Kochen-mit-Hindernissen
Weil ich den ersten "Ansatz" wirklich komplett verhaun hatte...
...
Und ehrlich gesagt, war ich überrascht!
Diese gebackenen Makkaroni erinnern geschmacklich sehr
an Gibanica
Wer Gibanica liebt, wird auch diesen Auflauf sehr mögen!
Dazu gibt es Fladenbrot und Salat.

     400g gekochte Makkaroni werden in 1000ml Johurt und 400ml Milch für 2 Stunden eingeweicht.

... gelegentlich umrühren.  

3-4 Eier mit 100ml Öl und etwas Salz verquirlen.

Diese Masse über die Nudeln, im Zaubermeister giessen.

Im Ofen goldbraun backen.

Überbackene Nudeln in Tomatensoße

So einfach... und so gut!

400g Penne-Pasta in reichlich Salzwasser bissfest garen. 

2 Zwiebel schälen und hacken; 

2 geschälte Knoblauchzehen werden im Knoblauchschneider in hauchzarte Scheiben gehobelt...

  und im heißen ­Bratfett angedünstet. 

2 EL Tomatenmark und 1EL Mehl kurz mit anschwitzen. 

250g halbierte Cocktail-Strauchtomaten und 1 Dose Pizza-Tomaten 

und 150 ml Wasser einrühren und aufkochen. 

Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. 

1 halbes Glas Ajvar und einen Becher Sahne hinzugeben.

Offen ca. 10 Minuten köcheln. 

Nudeln abgießen und mit der Soße in den Zaubermeister geben,

mit Mozzarella belegen und im Ofen ca 20min überbacken.