Dienstag, 28. Februar 2017
Montag, 27. Februar 2017
Sonntag, 26. Februar 2017
(Video) Poğaçasi / Pogaca mit Feta - Petersilien - Füllung * mit Monsieur Cuisine Plus +
Wir lieben diese Poğaçasi a la Selvi sehr.
Dieser softe Teig... die leicht deftige Feta-Petersilien-Füllung... einfach lecker!
Normaler Weise wird Dill in den Teig eingeknetet
- aber Dill ist ein Kraut, welches ich überhaubt nicht mag
und somit habe ich es komplett aus meiner Küche verbannt :-)
Das angegebene Rezept ist für ein Blech,
dieser köstlichen, türkischen Hefeteilchen:
110g Wasser
1/2 Würfel frische Hefe
werden in den Mixtopf gegeben
und bei Einstellung
2,5min / 37° / Stufe 1
erwärmt und verrührt.
*
0,5 TL Salz
3 TL Zucker
125g zimmerwarme Butter, in Würfeln
1 EL Joghurt
300g Mehl
werden mit in den Mixtopf gegeben.
Bei Einstellung "Kneten",
wird der klebrige Teig geknetet.
*
Der Teig ruht anschliessend,
in einer leicht geölten Schüssel, etwa 40min.
*
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche werden 6-8 Bällchen geformt,
diese ruhen noch einmal abgedeckt für 15min.
*
100g Feta
2 EL Petersilie
werden in den Mixtopf gegeben
und bei Einstellung 10s / Stufe 4 zerkleinert und vermengt.
*
Die Teiglinge werden mit den Händen platt-gedrückt.
Mit einem Holzlöffel kann die Mitte markiert werden,
so als würde man den Teigling in der Mitte teilen wollen.
1-2 TL der Füllung wird in dieser Markierung verteilt.
Der Rohling wird zusammengeklappt
und mit Hilfe des Holzstiels wird der Teigling zusammengedrückt.
*
Die Teiglinge werden mit verquirltem Ei bepinselt.
Und backen bei 220° etwa 15min.*
Die Pagace kühlen, in ein Baumwolltuch gewickelt, ab.
Samstag, 25. Februar 2017
Freitag, 24. Februar 2017
Montag, 20. Februar 2017
(Video) Gülseren`s leckerer Käsekuchen mit Mandarinen * mit Monsieur Cuisine Plus +
Auch ich bin dem Gruppenzwang erlegen ;-)
Gülseren`s Käse-Schmand-Mandarinen-Kuchen war für einige Wochen das absolute Top-Rezept,
in einer Frauen (bzw. -Schwestern)-Kochgruppe.
1 Ei
100g Zucker
80g zimmerwarme Butter
werden in den Mixtopf gegeben
und bei Einstellung 1min / Stufe 4 verrührt.
*
200g Mehl
3 EL Grieß werden zugegeben
und bei Einstellung 30s / Stufe 6 verrührt.
*
Der Teig wird in eine gefettete Form gegeben.
Ich habe die mittlere Tepsi-Größe verwendet.
*
Der Mixtopf braucht nicht gereinigt zu werden,
es geht gleich weiter mit der Zubereitung der Quarkmasse:
3 Eier
200g Zucker
werden in den Mixtopf gegeben
und bei Einstellung 1min / Stufe 4 verrührt.
1 Becher Schmand
750g Quark
1 Pck Vanille-Puddingpulver
werden zugegeben
und bei Einstellung 30s / Stufe 6 verrührt.
*
Die Quark-Masse wird auf dem Teig verteilt.
Nach Belieben wird dei Quarkmasse mit Mandarinen belegt.
*
Der Kuchen backt etwa 45min bei 160°
*
Nach dem Abkühlen wird der Kuchen mit Tortenguss bestrichen bzw übergossen.
Der Tortenguss wurde nach Anleitung zubereitet..
dafür habe ich den Saft der abgetropften Mandarinen verwendet...
die Flüssigkeit mit Wasser aufgefüllt, dass 250ml insgesamt verwendet werden.
3 El Zucker
und 1 Pck klarer Tortenguss wurden eingerührt, klümpchenfrei
und aufgekocht.
Montag, 13. Februar 2017
(Video) Erkältungs -Killer * Ingwer-Zitronen-Honig-Booster mit Monsieur Cuisine Plus
Überall wird gehustet und geschnupft,
... so habe ich den Erkältungskiller a la Judit
noch einwenig mit getrocknetet Kräutern aufgepeppt.
300g Ingwer werden geschält
und in den Mixtopf gegeben.
Bei Einstellung
10s / Stufe 8 zerkleinert.
1 Liter Wasser wird angegossen
und 2 TL Spitzwegerich
2 TL Salbei
und 1 TL Thymian
werden zugegeben
und bei Einstellung 15min / 70° / Stufe 1
erwärmzt und verrührt.
6 Zitronen werden geschält und halbiert
und ebenfalls in den Mixtopf gegeben.
Bei Einstellung 10min / 100° / Stufe 1
erwärmt und verrührt.
Die Masse wird durch ein Sieb gegossen.
Die Flüssigkeit wird zurück in den Mixtopf gegeben
und 500g Honig werden zugegeben
und bei 20s / 37° / Stufe 4 verrührt.
Dieser Erkältungs-Booster wird in eine Flasche gegossen und im Kühlschrank aufbewahrt.
Es brennt!!! Dieser Erkältungs-Killer ist sehr scharf
und ich traue ihm zu,
dass er alle Keime und Bakterien im Rachenbereich weg-brennt!
Für Kinder ist er also nicht geeignet!
Wir trinken jeden Morgen ein Schnapsglas dieses Boosters.
(Video) Pita - Brot / Lepinije / Somun / Fladenbrot mit Monsieur Cuisine Plus +
Für Ira sind es leckere Pita-Brot, wie vom Griechen.
Für uns sind es köstliche, weiche Somun,
wie sie im ehemaligen Jugoslawien weit verbreitet sind.
Diese kleinen Brote sind also international beliebt!
Zu recht!
Für 4-6 Somun:
1/4 frische Hefe
185g Milch
werden in den Mixtopf gegeben
und bei Einstellung
2,5min / 37° / Stufe 1
erwärmt und verrührt.
*
250g Mehl
2 EL Olivenöl
0,5 TL Salz
werden zugegeben.
Und bei Einstellung "Kneten" geknetet ;-)
*
Der Teig ruht anschliessend abgedeckt,
in einer leicht geölten Schüssel,
etwa 1 Stunde.
*
Der Teig wird nicht mehr geknetet,
sondern nur in Form gebracht... zu einer Walze.
... und wird in 4-6 Teiglinge geteilt.
Diese werden nicht geknetet oder geschlieffen,
sondern nur leicht zu kleinen Bällchen gefalten.
und mit den Händen dann,
auf deiner bemehlten Arbeitsfläche,
zu finger-dicken Fladen gedrückt und gezogen.
Bei nicht vorgeheizten 250°
backen die kleinen Fladenbrote etwa 8-15min.
Die Brote kühlen in ein Baumwolltuch gewickelt,
langsam ab.
Prijatno !
Sonntag, 12. Februar 2017
(Video) Tiramisu ... ohne Alkohl mit Monsieur Cuisine Plus +
Damit die Winterröllchen nicht verschwinden,
möchte ich dir dieses leckere Tiramisu nicht vorenthalten ;-)
Einfach * schnell zubereitet * und sehr, sehr lecker
... und ja, ohne Alkohol!
- auch das geht und schmeckt ;-)
Der Schmetterling wird auf das Messer im Mixtopf gesetzt.
2 Eier und ein zusätzliches Eigelb
und 130g Zucker
werden in den Mixtopf gegeben
und bei Einstellung 6min / Stufe 4 verrührt.
*
Der Schmetterling wird entfernt.
Bei Einstellung 2min / Stufe 3
werden 500g Mascarpone, löffelweise,
durch die Deckelöffnung zugegeben.
*
In der Zwischenzeit wurde etwa 300ml starker Kaffee gekocht.
*
Die Löffelbiskuits werden mit der Zuckerseite nach oben
in eine rechteckigen Schale gelegt
und mit dem Kaffee vorsichtig beträufelt oder getränkt.
*
Die Hälfte der Mascarpone-Masse wird darauf verteilt.
Es folgt wieder eine Lage Löffelbiskuit,
welche wirder mit dem Kaffee beträufelt werden.
Und den Abschluss macht die Mascarpone-Masse,
welche mit Backkakao besiebt wird.
*
Das Tiramisu kühlt für mind. 2 Stunden im Kühlschrank.
Prijatno!
Montag, 6. Februar 2017
(Video) Zlevanka / Zljevanka * Maiskuchen mit Quark * kukuruzna zljevanka mit Monsieur Cuisne Plus +
Wir lieben diesen traditionellen Quarkkuchen!
Meine Schwiegermama rührte ihn nur mit einem Holzlöffel.
Aber da ich gerne versuche,
unsere alten Rezepte dem kleinen Franzosen,
modern anzupassen
und da die Nachfrage nach alten Rezepten aus dem ehemaligen Jugoslawien sehr gross ist
... freut sich besonders mein Mann,
dass es "Heimat auf der Gabel" nun öfter gibt.
2 Eier
100g Zucker
100g Joghurt
200g Quark / Frischkäse oder saure Sahne)
200ml Milch
100ml Öl
1 Backpulver
Prise Salz
250g Maismehl
werden in den Mixtopf gegeben
und bei Einstellung 10s / Stufe 6 verrührt.
Dann werden weitere 500ml Milch angegossen
und wieder bei Einstellung 10s / Stufe 6 verrührt.
Der Teig ist sehr flüssig.
Der Teig wird in eine Tepsi gegossen
und backt bei 200° etwa 40min.
200ml Sahne werden über den heissen Kuchen gegossen.
Und der Quarkkuchen backt weitere 10min bei 200°.
*
Nach dem Abkühlen wird der Kuchen nach Belieben mit Zucker bestreut.
Prijatno!
Mittwoch, 1. Februar 2017
(Video) Blutorangen - Marmelade mit Karotte * naranče džem sa šargarepom mit Monsieur Cuisine Plus +
Blutorangen sind derzeit günstig zu haben
... dass musste ich einfach ausnutzen.
Und da meine beiden Männer Leckermäulchen sind,
stand diese Orangen-Karotten-Marmelade auf meiner Nachmach-Wunschliste.
*
Das Original-Rezept "Mermelada de naranja y zanahoria" ist von
La doctora cocina
...ich habe es einwenig verändert.
*
500g Blutorangen Fruchtfleisch
1 Zitrone (ebenfalls nur das Fruchtfleisch)
2 Karotten verputzt und in grobe Stücke geschnitten
500g Zucker
werden in den Mixtopf gegeben
und bei Einstellung 1min / Stufe 6 zerkleinert.
*
Anschliessend bei Einstellung
45min / 120° / Stufe 1 gekocht
... und sofart abgefüllt.
Die Marmelade ist perfekt geliert!
... und super fruchtig-lecker!
Prijatno!
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