Für Ira sind es leckere Pita-Brot, wie vom Griechen.
Für uns sind es köstliche, weiche Somun,
wie sie im ehemaligen Jugoslawien weit verbreitet sind.
Diese kleinen Brote sind also international beliebt!
Zu recht!
Für 4-6 Somun:
1/4 frische Hefe
185g Milch
werden in den Mixtopf gegeben
und bei Einstellung
2,5min / 37° / Stufe 1
erwärmt und verrührt.
*
250g Mehl
2 EL Olivenöl
0,5 TL Salz
werden zugegeben.
Und bei Einstellung "Kneten" geknetet ;-)
*
Der Teig ruht anschliessend abgedeckt,
in einer leicht geölten Schüssel,
etwa 1 Stunde.
*
Der Teig wird nicht mehr geknetet,
sondern nur in Form gebracht... zu einer Walze.
... und wird in 4-6 Teiglinge geteilt.
Diese werden nicht geknetet oder geschlieffen,
sondern nur leicht zu kleinen Bällchen gefalten.
und mit den Händen dann,
auf deiner bemehlten Arbeitsfläche,
zu finger-dicken Fladen gedrückt und gezogen.
Bei nicht vorgeheizten 250°
backen die kleinen Fladenbrote etwa 8-15min.
Die Brote kühlen in ein Baumwolltuch gewickelt,
langsam ab.
Prijatno !
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