(Video) "Hafiz" - das einfache Brot * jednostavni hleb

"Hafiz"? - "Hafiz"! 

- Er ist sehr warmherzig, intelligent, fleissig, bescheiden

und hat für Jeden immer ein offenes Ohr und gute Worte!

Ich habe das grosse Glück,

dass dieser Mann mein Schwiegerpapa, mein "Bapko", ist! 

Honig gehört für uns zu den Haupt-Nahrungsmitteln.

Bapko achtet sehr darauf, dass Jeder von uns,

am Morgen, einen Esslöffel Honig und ein Glas Wasser, 

auf nüchternen Magen, zu sich nimmt,

weil dies den Magen reinigt.

Auch sein Vater war bereits Imker.

Die fleissigen Bienen gehören also zur "Familie" ;-)

Wenn wir hier, in Berlin, eine Biene sehen,

sagen wir immer,... dies ist ein Gruss von Bapko :-)

Bei jedem Honig-Brötchen vermissen wir ihn sehr.

So war ich sehr neugierig, 

als ich vor einigen Tagen, dieses Rezept bei domacica las.

Als Zucker-Ersatz dient der Honig

... so kam dieses Brot bei uns zu diesem Namen :-)

Dieses Brot ist nicht zu süss... 
1 EL Honig kann ja auch gar nicht so viel Süsse abgeben ;-)

Insgesamt werden folgende Zutaten benötigt: 
  480 g Mehl
360 ml Wasser
2 EL Öl
1 EL Honig
1 ½ Teelöffel Salz
1/2 Würfel frische Hefe
3 EL Mehl

     Das Lauwarme Wasser wird mit dem Honig, der Hefe und etwas Mehl vermischt.
So wird die Hefe aktiviert.
Dieser Ansatz ruht etwa 10 Minuten.
Anschliessend werden alle Zutaten, auch der Hefe-Ansatz,
per Hand miteinander verknetet.
Es entsteht ein leicht flüssiger, klebriger Teig.
Dieser ruht abgedeckt,
bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat... das dauert etwa 30 Minuten.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche... mit bemehlten Händen...
wird der Teig erneut geknetet bzw gefalten.
Der Teigling wird in die vorbereitete Form gelegt.
 Das Brot wird leicht eingeschnitten, 
damit es nicht zu sehr reisst.
Und backt, mit Deckel, im vorgeheizten 220° Ofen etwa 60min.
Die Klopf-Probe gibt wie immer Gewissheit ;-)

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.