(Video) Tassenkuchen mit Kokos und Früchten * jednostavna kolac s kokosom i voće

Wir lieben diesen Tassenkuchen!

Er ist sehr einfach zubereitet... die Küchenwaage bleibt wieder im Schrank,

weil als Maßeinheit wieder ein Becher genügt!

Die Zutaten hat man meist auch vorrätig,

so dass dieser Kuchen schnell und günstig zubereitet werden kann,

wenn sich unverhofft, Gäste zum Kaffee angekündigt haben ;-)

 4 Becher Mehl, 2 Becher Zucker, 2 Becher Milch,

1 Pck Backpulver, 3 Eier und 1 Prise Salz

werden zu einem Teig gerührt.

Der Teig wird auf ein Blech oder in eine grosse Tepsije-Form gestrichen.

Eine Dose abgetropfte Mandarinen oder Ananasstücke werden darauf verteilt.

2 Becher Kokosraspel werden mit 1 Becher Zucker vermengt.

Diese Kokos-Zucker-Mischung wird gleichmäßig auf den Teig gestreut.

Der Kuchen backt im vorgeheizten 200° Ofen ca 30 Minuten.

Die Stäbchenprobe gibt Gewissheit.

2 Becher Sahne werden über den noch heissen Kuchen gegossen.

Die Sahne zieht ein

und der Kuchen wird super-saftig!

Guten Appetit! * Dobar tek! 

Zu dem kompletten Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.

(Video) Mantije

Wenn man meinen Mann nach seinem Lieblingsessen fragt.

Würde er wahrscheinlich antworten:

Sarma, Plačinke, Mantije

- bitte den Teller ordentlich voll machen! ;-)

Meine ersten Mantije habe ich damals via Skype-Konferenz,

unter Anleitung meiner Schwägerin zubereitet.

Wenn ich daran denke, muss ich schmuntzeln (sie wahrscheinlich noch mehr).

Ich liebe Familie und ich mag Tradition.

Meine Lieblingsrezepte schreibe ich in mein Rezeptbuch ein

- auch immer mit dem Vermerk, von wem ich es bekommen habe.

Ich bin sehr dankbar und glücklich,

dass unserer Familien- und Bekanntenkreis so multi-kulti-bunt-gemischt ist.

Aus 500g Mehl, 1 TL Salz, 1 Ei und 

etwa 200ml lauwarmes Wasser wird ein klebriger, dennoch und fester Teig geknetet.

Aus diesem werden etwa 20 Kugeln gerollt bzw geschliffen.

Jede dieser kleinen Teigkugeln wird mit Hilfe des Teigrollers dünn ausgerollt.

Jede Teigplatte wird mit flüssiger Butter eingepinselt

... und übereinander "gestapelt".

(Damit die Teiglinge, bis zur weiteren Verarbeitung nicht austrocknen und geschmeidig bleiben)

 Für die Fleischfüllung wird 1 Zwiebel gerieben und in etwas Öl in einer Pfanne angebraten.

Dies wird anschliessend mit etwa 300g Rinder-Lamm-Hack 

und je 1 TL Salz und Pfeffer vermengt.

*

Nach und nach wird jeder der ausgerollten Teiglinge mit Hilfe des Isi`s geteilt und dann geviertelt.

Auf jeden Teil wird etwas von der Fleisch-Masse gelegt.

Die Teiglinge werden wie bei einem Briefumschlag, zusammengefalten

und mit der Naht nach unten, in die Tepsije-Form gelegt.

Wenn die Form mit allen Teiglingen gefüllt ist, 

wird die restliche flüssige Butter darüber gestrichen.

Im vorgeheizten 220° Ofen backen die Mantije nun etwa 40 Minuten, bis sie goldbraun sind.

 Die heissen Mantije werden aus dem Ofen geholt
und mit reichlich Joghurt bestrichen.
Abgedeckt, obserbiert der Joghurt... und kühlt langsam ab.
Meine Nichte empfahl mir, die mit Joghurt bestrichenen mantije,
noch einmal in den Ofen zu geben, bei reduzierter Temperatur, für ca 10 Minuten.
- diese Art gefällt mir mehr.
Das ist das Gute an Rezepten:
alles kann... nichts muss ;-)
* 
Eigentlich wird der Teig gezogen und gedehnt.
Er nimmt den gesamten Tisch ein, und ist so dünn, dass man hindurchsehen kann.
Dann wird die Füllung strangförmig darauf gelegt und der Teig wird gerollt
und anschliessend in kleine Teiglinge geschnitten und in die Tepsije-Form gelegt.
*
Die Idee, den Teig so zu falten, bekam ich von Tajana.
Es ist für mich einfacher... und das Ergebnis kann sich genaus sehen lassen ;-)

Zu dem kompletten Anleitungsvideo gelangst du,

über den unten-stehenden Link.

  

(Video) Weicher Obstkuchen * Najmeksi vocni kolac

 

 Es gibt beliebte-gelingsichere Rezepte,

die gibt man nur unter der Hand weiter... ganz geheimnisvoll, und um Verschwiegenheit gebeten.

Und dann gibt unser FamilienRezepte-Buch, in welches Freunde und Verwandte Rezepte einschreiben dürfen... - ich liebe es und versuche allen fleissigen Schreiberlingen gerecht zu werden und koche und backe fleissig nach!

4 Eiweiss werden mit 1 Pck Vanillezucker steif geschlagen

und beiseite gestellt.

Die 4 Eigelb, 200g Zucker, 6 EL Öl und 9 EL heißem Wasser werden verrührt.

Nach und nach werden 250g Mehl und 1 Pck Backpulver untergerührt.

Das geschlagene Eiweiss wird mit einem Holzlöffel untergehoben.

Die Küchenmaschine kommt nun wirklich nicht zum Einsatz,

weil durch das sanfte Unterheben, des Eischnees, der Teig besonders weich und fluffig wird.

Der Backofen wird auf 180° vorgeheizt.

Der Teig wird mit Hilfe eines Spatel 

in die gefettete Tepsije-Form gefüllt und verteilt.

 Etwa 300g Früchte (beispielsweise Kirschen, Erdbeeren, Pfirsiche, Aprikosen oder Äpfel)

werden gewaschen und verputzt.

Die vorbereiteten Früchte werden auf dem Teig verteilt.
Im vorgeheizten 180° Backofen backt dieser saftige Obstkuchen etwa 30 Minuten,
bis er goldbraun ist.
Die Stäbchenprobe gibt wie immer Gewissheit ;-)

Dieser Kolac wird gerne in Würfel geschnitten.
Mit reichlich Puderzucker bestäubt,
wird der Kuchen serviert.
Guten Appetit! * Dobar tek!

Zu dem kompletten Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.

(Video) Oma`s Apfelkuchen / Part 2 * Bakin Kolac od Jabuke

 Es gibt Schlagwörter,

die mein süsses Kuchenherz höher schlagen lassen ;-)

"Apfel!" - das ist zum Beispiel eines dieser Zauberwörter,

bei denen ich oft schon weiss,

dass ich es unbedingt nachbacken möchte und werde :-)

Ich bin überrascht, 

wieviele alte Familienrezepte doch durch unseren Familien- und Freundeskreis "schwirren"

... und ich bin sehr dankbar, 

wieviele mich auch an ihrer Geschichte und Tradition teilhaben lassen!

Puno hvala * vielen Dank!

250g weiche Butter, werden mit 250g Zucker und 4-5 Eier

mit dem Schneebesen , 

schaumig gerührt.

Nach und nach werden 1 Päckchen Backpuler und

30 EL Mehl untergerührt... das klappt wunderbar mit dem Schneebesen,
man kann also auch gut mal auf das Rührgerät verzichten. ;-)

Sollte der Teig zu zäh-flüssig sein, kann man gerne einen Schluck Milch unterrühren.

4-5 Äpfel werden geschält und geviertelt und mehrfach eingeschnitten.

Mit Hilfe eines Spatel lässt sich der Teig einfach
in die vorbereitete Tepsije-Form füllen und verteilen.
Die Apfelstücke werden darauf verteilt und leicht angedrückt.
Der Kuchen backt nun im vorgeheizten 200° Ofen etwa 20 Minuten.
Danach wird die Teperatur auf 150° reduziert, so backt der Kuchen weitere 15 Minuten.

In einem kleinen Topf werden 3 EL Milch und 5 EL Aprikosten-Marmelade,

unter ständigem Rühren, mit dem Schneebesen, verrührt,

bis sich die Marmelade verflüssigt und mit der Milch zu einem Guss vereint.

Dieser Guss wird mit Hilfe des Spatel auf dem Kuchen verteilt.
Für etwa 5 weitere Minuten backt der Kuchen nun bei 150° zu ende.
Die Stäbchenprobe gibt wie immer Gewissheit ;-)

Nach dem Abkühlen kann der Kuchen angeschnitten und serviert werden.

Zu dem kompletten Anleitungsvideo gelangst du,

über diesenLink.

(Video) Kartoffeln mit Hähnchenkeulen in der elektrischen Pfanne * Krompir i piletina / pekač

 

Die Hähnchenkeulen und die Kartoffelspalten- oder Scheiben,

werden getrennt von einander in je 2 EL Öl und mit diversen Gewürzen,

wie Vegeta, Paprika und Pfeffer mariniert.

Die Hähnchenkeulen werden in der Pfanne angebraten.

Nach etwa 5 Minuten werden die Kartoffelscheiben zugefügt

und das Ganze schmurgelt,

in der geschlossenen Pfanne, etwa 40 Minuten.

Mit einem Holzspatel mehrmals umrühren.

Zu dem kompletten Video  gelangst du,
über diesen Link.

(Video) Pizza-Schnecken * Pica pužiči

Die Idee, den belegten Pizzateig aufzurollen und in Scheiben zu schneiden,

ist nicht neu

- sie ist sogar recht alt! - wahrscheinlich älter, als du denkst ;-)
Denn es ist eines meiner geliebten alten Rezepte.
Das wunderbare, an diesem Rezept ist wieder die sehr einfache Zubereitung.
Mit dem Belag bzw der Füllung kann man sich wieder flexibel "entfalten",
weil es sich auch wunderbar zur Resteverwertung eignet.
Ich habe mich heute für einen Belag aus gewürfelten Geflügel-Würstchen, grob geschnittener Paprika, Champignons... 
geriebenem Käse und einer Pizza-Sauce aus Ketchup und Ajvar entschieden.

Aus 500g Mehl, 1/2 Würfel Hefe, 1 EL Zucker, 1 EL Salz, 200ml Wasser oder Milch und 100 ml Öl
wird ein geschmeidiger Hefeteig geknetet,
der abgedeckt ruht, bis er sich etwa verdoppelt hat.
Auf der Arbeitsfläche wird der Teig rechteckig ausgerollt.
Etwas Ketchup und Ajvar wird zu gleichen Teilen miteinander verrührt
und als PizzaSauce auf den ausgerollten Teig gestrichen.
Etwa 200g Gouda am Stück werden gerieben.
... und auf dem Teig verteilt.
Anschliessend werden Champignonscheiben und klein gewürfelte Würstchen-Stücke, sowie grob geschnittene Paprika darauf verteilt.
Der Pizzateig wird an den schmalen Seiten, eng eingeschlagen
und die lange Seite wird aufgerollt.
Die Pizzarolle wird in Scheiben geschnitten geschnitten.
Diese werden auf das vorbereiteten Blech gelegt.
Und backen, im vorgeheizten 220° Backofen, bei Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten. 

Zu dem kompletten Video  gelangst du,
über diesen Link.

pekač * Die elektrische Pizzapfanne zieht bei uns ein und stellt sich bei euch vor

 Es begann...
... eigentlich alles an Christi Himmelfahrt.
Wir waren bei Freunden eingeladen... und wie immer,
machte die Gastfreundschaft der Balkanesen, ihrem Ruf alle Ehre.
...es wurde viel geredet, gelacht und super-lecker gegessen.
Da es Herrentag war, teilt sich die zahlreiche Meute in zwei Gruppen,
"Männer" auf Balkonien und die "Frauen" in der guten Stube.
Auf dem Heimweg schwärmte mein Mann bereits von den schmackhaften Kartoffeln.
- und Wochen später auch noch!
Das Geheimnis des guten Geschmacks war schnell gelüftet.
Die Dame des Hauses brachte sich vor einigen Monaten eine pekač mit,
eine elektrische Pfanne!
Im letzten Sommer wurde ich schon auf solch ein Gerät aufmerksam,
aber wie so oft, dachte ich... ach, braucht man nicht!
Braucht man(n) doch!
... und nun ist sie da:

Produktbeschreibung und zahlreiche Rezepte (auch als Video) werden folgen.
Ich habe mich für dieses Gerät entschieden.
Pljeskavice (verschieden gefüllt),
krompir i piletine * Kartoffeln mit Hänchenkeulen,
Rizoto * Risotto,
Italijanska Fokaca * italienisches Foccachia,
Cabata * Chiabatta,
Rusticna Pogaca ( gefüllt mit Saurer Sahne und Käse),
Gibanica,
schnelles Baklava,
schnelle Kuchen, ob mit Schoko & Kokos oder auch mit Früchten,

verschiedene Brote

Das komplette Video kannst du auf  meinem YouTubeChannel "Jana Steinzeit" sehen. 

(Video) Betrunkenes Huhn * Pijano Pile

Auch dieses Rezept ist wieder einfach in der Zubereitung
... und das Ergebnis wieder zum Finger-ablecken :-)
Ein Stück Sellerie wird mit einer Reibe gerieben.
3 Lauchzwiebeln und 2 Zwiebeln werden verputzt und kleingeschnitten.
Dieses Gemüse wird in der Form ausgebreitet.
Ein kleines Hähnchen oder 3 Keulen werden gewaschen,  
und mit Vegeta, Paprika und Pfeffer eingerieben
und auf das vorbereitete Gemüse in die Form gelegt.
Über das Geflügel wird der Saft einer Zitrone gegossen.
Anschliessend 200ml Bier, 50ml Öl und 100ml Wasser angiessen.
Im vorgeheizten 220° Backofen, bei Ober-/Unterhitze,
schmurgelt das "betrunkene Hähnchen" etwa 60 Minuten.
Die Keulen werden zwischendurch mit der Sauce Löffelweise übergossen.
Während der letzten 10 Minuten,
schmurgelt das Hähnchen, ohne Deckel, 
damit es noch bräunt und eine knusprige Haut bekommt.
Dazu gibt es Kartoffelpürree und ofenfrisches Brot.

Weitere Fotos zu dieser Anleitung

und ein Anleitungsvideo kannst du auf 
meinem YouTubeChannel "Jana Steinzeit" sehen.

(Video) Mekuska

Dieser Kuchen ist wieder herrlich fluffig.

- eine ideale Menge auch für den kleineren Haushalt ;-)

Als Maßeinheit dienen wieder ein Esslöffel 

und ein Messbecher.

Ich mag die einfachen Rezepte sehr

und ich erinnere mich gerne an die Zeit,

als mein Kind mir eifrig in der Küche zur Hand ging 

und das Mehl Esslöffel-weise in die Rührschüssel schüttete ;-)

...ach Kinder, wo ist die Zeit geblieben...

*

5 Eier werden mit 20 EL Zucker 10 Minuten schaumig gerührt.

So wird der Teig besonders locker.

Nach und nach werden 15 EL Mehl,
      200ml Milch, 200ml Öl und 

je ein Päckchen Backpulver und Vanillezucker untergerührt.

Der Teig wird in die vorbereitete Form gegossen

und backt bei vorgeheizten 200° (O/U) etwa 35 Minuten.

 *

Nach Belieben wird Mekuska mit reichlich Puderzucker bestäubt 

und in Würfel geschnitten und serviert.

Eigentlich wird bei Mekuska auf Puderzucker verzichtet, er wird "pur" gegessen,

aber ich mag Puderzucker so sehr ;-)

   
Weitere Fotos zu dieser Anleitung

und ein Anleitungsvideo kannst du auf 
meinem YouTubeChannel "Jana Steinzeit" sehen.

(Video) Gefüllte Paprikaschoten * Punjene Paprike

 Ich liebe an der Balkan-Küche,

dass das reichhaltige Essen nicht nur mit viel Liebe, 

sondern auch mit viel Gemüse zubereitet wird

... dass frisches Brot zu fast jeder Mahlzeit gehört

und dass ohne viel SchnickSchnack günstig und lecker gekocht wird!

Mit einem Messer wird der Stiel der Paprikaschoten herausgeschnitten

und der Strunk herausgedreht.

Für die Füllung werden 500g Rinder-Hack, 2 gewürfelte Zwiebeln, 1 gewürfelte Karotte,

150g roher Reis und etwa 400g klein gewürfelte Kartoffeln vermengt.

Kräftig gewürzt wird mit je 1 TL Vegeta (meinem All-Round-Salz-Ersatz),

Pfeffer und Paprika.

Etwas Öl wird in einen grossen Topf gegossen.
Die gefüllen Paprikaschoten werden in den Topf gelegt.
Sollte von der Füllung etwas übrig sein,
wird dies aussen, um die Schoten verteilt.
Eine Dose PizzaTomaten, also etwa 400ml, werden über die Paprikaschoten gegeben.
1 Liter heisse Brühe wird über die Schoten gegossen.
Im geschlossenen Topf köcheln die Paprikaschoten nun etwa 50 Minuten.
*
50ml Öl werden in einer Pfanne erhitzt.
Darin werden je 1 EL Mehl, Paprika-Pulver und Vegeta angeschwitzt.
Diese Brenne wird über die gefüllten Paprikaschoten gegeben
und köchelt noch ein paar Minuten,
so dickt die Sauce nach.
*
Dazu gibt es wie immer :-)
... ofenfrisches Brot!


Weitere Fotos zu dieser Anleitung

und ein Anleitungsvideo kannst du auf   
meinem YouTubeChannel "Jana Steinzeit" sehen.