Ich liebe an der Balkan-Küche,
dass das reichhaltige Essen nicht nur mit viel Liebe,
sondern auch mit viel Gemüse zubereitet wird
... dass frisches Brot zu fast jeder Mahlzeit gehört
und dass ohne viel SchnickSchnack günstig und lecker gekocht wird!
Mit einem Messer wird der Stiel der Paprikaschoten herausgeschnitten
und der Strunk herausgedreht.
Für die Füllung werden 500g Rinder-Hack, 2 gewürfelte Zwiebeln, 1 gewürfelte Karotte,
150g roher Reis und etwa 400g klein gewürfelte Kartoffeln vermengt.
Kräftig gewürzt wird mit je 1 TL Vegeta (meinem All-Round-Salz-Ersatz),
Pfeffer und Paprika.
Etwas Öl wird in einen grossen Topf gegossen.
Die gefüllen Paprikaschoten werden in den Topf gelegt.
Sollte von der Füllung etwas übrig sein,
wird dies aussen, um die Schoten verteilt.
Eine Dose PizzaTomaten, also etwa 400ml, werden über die Paprikaschoten gegeben.
1 Liter heisse Brühe wird über die Schoten gegossen.
Im geschlossenen Topf köcheln die Paprikaschoten nun etwa 50 Minuten.
*
50ml Öl werden in einer Pfanne erhitzt.
Darin werden je 1 EL Mehl, Paprika-Pulver und Vegeta angeschwitzt.
Diese Brenne wird über die gefüllten Paprikaschoten gegeben
und köchelt noch ein paar Minuten,
so dickt die Sauce nach.
*
Dazu gibt es wie immer :-)
... ofenfrisches Brot!
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