(Video) Gefüllte Kissen * punjeni-jastucici

Diese gefüllten Kissen lieben wir!

Heute habe diese Teiglinge mit Spinat-Schafskäse gefüllt

... manchmal aber auch mit gebratenem Köfte oder Back-Pudding.

Für den Teigansatz wird ein Würfel Hefe,

in 200ml warmen Wasser aufgelöst.

1 EL Zucker, 1 1/2 EL Salz, sowie 400ml Milch

zugeben und die Schüssl schwenken,

so dass sich die Hefe auflöst.

Diesen Ansatz etwa 10min ruhen lassen.

*

Anschliessend 100ml Joghurt, 200ml Öl,

1 Pck Backpulver und 1200g Mehl unterkneten.

Es entsteht ein unglaublich weicher, kaum klebriger Teig.

 

Bei der heutigen Füllung habe ich mich für die deftige

Spinat-Schafskäse-Füllung entschieden.

Dafür werden 2 gehackte Zwiebeln in etwas Butter angebraten,

450g jungen TK-Spinat, 2 gewürfelte Tomaten, sowie 400g Schafskäse

werden angebraten und verrührt... und kräftig mit Vegeta und Pfeffer gewürzt.

Die faust-grossen Teiglinge werden mit dem Teigroller rund ausgerollt,

dann links und rechts an den Seiten eingeschnitten

... aber das sieht man am Besten in meinem Video:-)

Im vorgeheizten 250° Ofen, auf dem Zauberstein...

... werden die Kissen goldbraun gebacken.

*

 Weitere Fotos zu dieser Anleitung 

und ein Anleitungsvideokannst du auf meinem 

YouTubeCannel "Jana Steinzeit" sehen.

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 oder über mich bei einer Kochshow 
zum halben Preis, 
vielleicht sogar als Gastgeber-Geschenk erhalten :-) 
Bei Interesse & Fragen zu den Produkten von 
The Pampered Chef 
schreibe mich bitte per PN an.

Puno hvala, draga Aleksandra Tomic!

Ei im Brötchen

Mein Standart-Pizza-Teig ist flexibel :-)

Ich verwende diesen Teig für Pizza, Flammkuchen, Pizza-Zöpfe

... und für diese mit Ei gefüllten Brötchen.

Die angegebene Teigmenge reichte heute für einen Flammkuchen

und 8 Eier-Brötchen.

Dafür habe ich 8 hart gekochte Eier verwendet.

Den Teig in 8 gleichgrosse Teiglinge teilen,

mit den Händen oder dem Teigroller etwas ausrollen bzw flachdrücken.

Ein Ei hinein legen,

den Teigling zusammenklappen und schleifen.

Die Brötchen auf den vorbereiteten Zauberstein legen,

mit verquirltem Ei bestreichen und nach Belieben

mit groben Salz oder Sesam bestreuen

und im vorgeheizten 250° Ofen goldbraun backen.

Pizza... so einfach & lecker

Dafür nahm ich mein Standart-Pizza-Teig-Rezept...

Ein Würfel frische Hefe habe ich in 500ml warmen Wasser,

unter Zugabe von 3TL Salz und 2 EL Zucker aufgelöst.

4 EL Öl und 900g Mehl unterkneten....

und den Teig anschliessend, abgedeckt, 30min ruhen lassen.

Auf dem gefetteten Zauberstein,
wird der Teig mit Hilfe des Teigrollers ausgerollt.
... und dann nach Belieben belegt...
ich beginne mit Tomatensauce, geriebenem Käse,
und belege die Pzza dann mit Thunfisch, Artischockenherzen und Champignons.
...im vorgeheizten 250° Ofen etwa 17min gebacken.
Die fertige Pizza ist sagenhaft knusprig und lecker
und lässt sich mit dem Pizzaschneider ganz leicht schneiden.

Mantije

"Der verwöhnte Koch" bietet auch genial-durchdachte Küchenhelfer!

Heute kamen meine beiden Lieblinge zum Einsatz;

das ist zum Einen der Teigroller und zum Anderen der Pizzaschneider!

Wer nun denkt... Teigroller?-überflüssig, man besitze ein Nudelholz.

... dem kann ich gestehen, dass seit ich den Teigroller habe, 

ich dass Nudelholz gar nicht mehr benutze... es ist meist eh viel zu gross.

Und der Pizzaschneider... nun ja, dass war für mich die Überraschung,

weil ich dachte, Pizzaschneider ist Pizzaschneider... 

so gross können die Unterschiede doch nicht sein ;-)

Aber genau das ist der Unterschied: die Grösse!

Das Messer ist rattenscharf, man braucht kaum aufzudrücken

und die Schneide-Rad-Grösse ist einfach perfekt!

375g Mehl, 1 TL Salz und 225m lauwarmes Wasser
werden zu einen geschmeidigen Teig verknetet.
Dieser wird anschliessend in Brötchen-grosse Bälle geteilt
und erneut geknetet.
Abgedeckt mit einem Baumwolltuch können die Teiglinge nun etwa
30min ruhen.
Dann werden sie Teller-gross mit dem Teigroller ausgerollt.
2EL Margarine werden erwärmt und mit 70ml Öl verrührt.
Mit diesem Gemisch werden die Teigfladen eingepinselt.
Abgedeckt ruhen die Fladen nun etwa 1 Stunde.
Ich staple die Teiglinge übereinander und lege zwischen jeden Teigling
zurecht geschnittenes Backpapier, damit sie nicht aneinander kleben
und nichts austrocknet.
Nach der Stunde Ruhezeit werden die Teiglinge vorsichtig per Hand gedehnt.
... so dünn, dass man die Arbeitsplatte dadurch sieht!

 300g Rinder-Hack, 1 EL gehackte Petersilie, etwas Vegeta und

je 1 geriebene Zwiebel und Knoblauchzehe werden verknetet

... und als Füllung strang-förmig auf die einzelnen Teiglinge gelegt und gerollt.

Anschliessend mit dem Pizzaschneider in etwa 2cm grosse Stücke schneiden,

die Enden leicht zusammen drücken

und in einer vorbereiteten Form dicht nebeneinander legen.

Im vorgeheizten 220° Ofen etwa 35min golden backen.

Nach dieser Backzeit kurz aus dem Ofen nehmen und

etwa 500g Natur-Joghurt darauf verteilen und erneut in den Ofen schieben

und backen, bis fast der gesamte Joghurt obsorbiert wurde.

... aus dem Ofen nehmen und mit einem Baumwolltuch abgedeckt

aufkühlen lassen.