Ostergebäck * Vaskršnje testo

 

Heute gibt es keinen Sonntagskuchen ;-)

Ich möchte euch zeigen,

was es auf unserer Vor-Oster-Testlauf-TPC-Kochshow gab ;-)

Dieser Hefeteig a la moje-grne ist sehr geduldig und gutmütig.

... und auch besondere Fingerfertigkeiten sind nicht erforderlich... glaubt mir!

 Ein halber Würfel frische Hefe wird in etwas warmer Milch aufgelöst.

Insgesamt werden 350ml warme Milch angegossen.

80g Zucker hinzu gefügt.

Nach und nach werden 700g Mehl, 2 Eier,

125g weiche Butter, eine Prise Salz 

und nach Belieben etwas Zitronenschalenabrieb

untergeknetet.

Es entsteht ein weicher, aber klebriger Teig.

Dieser ruht etwa 30min, abgedeckt.

Dann geht es ans erneute Teig kneten,

aurollen und formen.

Nach Belieben mit Sesam, Mohn oder Hagelzucker bestreuen.

Und im vorgeheizten Ofen,

auf dem Blech oder Stein,

goldbraun backen. 

 Weitere Fotos und 

ein Anleitungsvideo kannst du auf meinem YouTubeCannel Jana Steinzeit sehen.

Ei im Brötchen

Mein Standart-Pizza-Teig ist flexibel :-)

Ich verwende diesen Teig für Pizza, Flammkuchen, Pizza-Zöpfe

... und für diese mit Ei gefüllten Brötchen.

Die angegebene Teigmenge reichte heute für einen Flammkuchen

und 8 Eier-Brötchen.

Dafür habe ich 8 hart gekochte Eier verwendet.

Den Teig in 8 gleichgrosse Teiglinge teilen,

mit den Händen oder dem Teigroller etwas ausrollen bzw flachdrücken.

Ein Ei hinein legen,

den Teigling zusammenklappen und schleifen.

Die Brötchen auf den vorbereiteten Zauberstein legen,

mit verquirltem Ei bestreichen und nach Belieben

mit groben Salz oder Sesam bestreuen

und im vorgeheizten 250° Ofen goldbraun backen.