Backofenkartoffeln mit türkischer Knoblauchwurst * Pečeni krumpir s češnjakom kobasica turske

Ich hatte schon immer eine Schwäche für Steingut!

Diese riesige Platte hatte ich irgendwann einmal auf einem Flohmarkt ergattert.

Ich liebe natürliche Materialien,

ich mag es "etwas" in der Hand zu haben... bei dem stattlichen Gewicht ;-)

Eine Form aus Steingut etwas fetten.
500g Kartoffeln je nach Größe vierteln oder achteln, 

auf die Form geben,
1 gewürfelte Paprika darunter mischen,
einige Knoblauchzehen in der Haut darauf verteilen.
Etwas Olivenöl darüber träufeln,
mit Salz und Pfeffer würzen.
2-3 Thymianzweige verteilen.
Nach Belieben mit einer Reibe Emmentaler 

über die Kartoffeln reiben.
Bei vorgeheizten 220°C 30-40 Minuten backen.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, 

150g in dünne Scheiben geschnittene Knoblauchwurst darauf verteilen,
maximal 2-3 Minuten im Ofen lassen.

Ich danke Maria-Luise für die Rettung der Daten,

von meinem alten Blog "farfalla-design.blogspot.de", 

den ich versehentlich gelöscht hatte.

American Apple Pie

Ich glaube, ich möchte nie-nie-wieder einen anderen Apfelkuchen essen,
als diesen! - ich liebe ihn!
Ich habe 2 Lieblings-Apfel-Kuchen... dies ist einer davon.

 Für eine Form mit 25 cm Durchmesser benötigt man bei 3 mm Teigdicke 

zum Auslegen und Abdecken 350 g Teig.
600g Mehl auf ein Backbrett sieben, 6g Salz darüber streuen
und 350g kalt Butter geschnitten darauf legen. 

Dann zusammenreiben wie Streusel, 150ml kaltes Wasser beigeben
und alles rasch zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig zur dicken Walze formen,
in Folie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen.
Auslegen, Füllen und Abdecken der Form.
Von durchgekühlter Teigwalze 150g abschneiden.
Die starke Hälfte zu einer in der Größe der Pie-Form ausrollen.

Die gefettete Form auslegen, Bodenfläche mit einer Gabel mehrmals stupfen,
damit sich keine Luftblasen bilden, und überstehenden Teig abschneiden.
Nun die kalte Füllung nach Wunsch hineingeben,
sie glatt streichen und die Teigränder mit Eistreiche befeuchten.
Den restlichen Teig in der Größe der Oberfläche ausrollen und 

ca. 1,5 cm breite Streifen ausrädern.
Als Gitter über die Äpfel legen und an den Rändern gut andrücken.
Oder die Teigplatte auf die Füllung legen, 

am Rand leicht andrücken und mit Butter bepinseln.
Auch die Teigdecke mehrmals stupfen und den Pie im
vorgeheizten Ofen bei 200 °C 40 Minuten backen.
800g Äpfel schälen, vierten, 

vom Kerngehäuse befreien, 

in Scheiben oder Würfel schneiden,
mit 1EL Zitronensaft, 2EL Orangensaft, 150g Zucker sowie 1TL Zimt vermengen,
in die Form füllen und 30g Butter in Flöckchen darüber geben.
Mit der Teigdecke schließen und wie im Grundrezept erläutert fertig stellen.
Die Füllmasse verbindet sich mit dem Apfelsaft, der beim Backen austritt
- gibt eine besonders leckere Füllung.

Tipp: In Amerika isst man zu Apple Pie gerne Vanilleeis, sehr lecker!

Ich danke Maria-Luise für die Rettung der Daten,

von meinem alten Blog "farfalla-design.blogspot.de", 

den ich versehentlich gelöscht hatte.

Muffin mit Schokoladenpudding * Maffini sa pudingom od čokolade

Meine beiden Männer sind aus dem Haus... und ich habe "sturmfrei" :-)
Eine Freundin hat sich für ein Tässchen Kaffee angekündigt.
Und diese Muffins sind sooooo lecker!
Ich mag die Kombination von Kuchen und Pudding :-)
Für dieses Tassen-Kuchen-Rezept bleibt die Küchenwaage im Schrank,
weil alle Zutaten ganz einfach am Messbecher abgelesen werden können ;-)

2 Eier, 6 dl Mehl, 3 dl Zucker, 3
EL Back-Kakao, 1/2
Pck Backpulver,
2 EL Vanille-Extrakt, 2 dl Milch,
1,5 dl Öl und 1 Prise Salz
verrühren.
...
1 dl sind 100ml... und wenn du
Gramm benötigst,
auch einfach bis zur 100ml-
Markierung füllen... ist ganz
einfach
...
(diese Rezeptmenge ist für 24 Muffins ausgelegt)
Einen Schokoladen-Pudding nach Packungsanleitung kochen
und a bissl abkühlen lassen.
Allerdings nehme ich, wenn ich Pudding für Kuchen zubereite nur 400ml Milch,
und nicht wie angegeben 500ml ;-) Damit der Pudding eine festere Konsistenz hat.
Ich habe noch ein wenig geschmolzene Schokolade untergerührt...
für ein bisschen mehr Süße und ein wenig Glanz.
Ähnlich wie bei dem Pudding-Klecks-Kuchen,
wird zuerst etwas Teig in die Muffin-Förmchen gefüllt
und anschliessend etwas von der Pudding-Masse raufgesetzt.
Nach Belieben kann man nun die Muffin-Rohlinge noch
mit gehackter Schokolade oder gehackten Nüssen bestreuen.
Bei etwa 200° C werden die Muffins circa 20min gebacken;
auch hier gilt wieder die "Stäbchen-Probe".
Auch die helle Version mit Vanille-Pudding ist sehr, sehr lecker...
... oder wie bei dem Pudding-Klecks-Kuchen...
dunkler Teig und Vanille-Pudding ist traumhaft köstlich!
Nun werden wir eine Tasse Kaffee,
mit köstlich, zarten, schokoladigsüßen Muffins geniessen.
Ich danke Amila für diese Rezept-
Idee... puno hvala!


 Ich danke Maria-Luise für die Rettung der Daten,

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den ich versehentlich gelöscht hatte.

(Video) Einfacher Schokoladen- Kuchen * Jednostavan čokolada - torta

Wer sich noch für den laaangen, kalten Winter ein paar Winterpölsterchen anfuttern möchte,

darf bei diesem Schokoladenkuchen gerne zugreifen ;-)

Er ist wieder einfach, schnell und günstig zubereitet... die Zutaten hat man eh meist im Haus.

Und da es wieder ein Tassen-Kuchen ist,

bleibt die Küchenwaage im Schrank... denn ein einfacher Messbecher oder eine Tasse genügt.

1 Tasse (200 ml) Milch, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Öl und 4 EL Back-Kakao verrühren.

Die Hälfte, dieser flüssigen Masse beiseite stellen.

... in die Mixer-Schüssel kommen nun 2 Eier, 1 Tasse Mehl, 1 Pck Backpulver
und nach Belieben

2 EL hausgemachtes Vanille-Extrakt oder auch Schokotröpfchen...

und wird verrührt.

Die Glas-Auflaufform habe ich mit Backpapier ausgelegt.

Die Mischung, in die Mehl und Eier gerührt wurden, wird hineingegossen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180° Grad etwa 25 Minuten backen.

... die Stäbchenprobe gibt wieder Gewissheit ;-)

Dann wird der Kuchen aus dem Ofen genommen und die beiseite gestellte Mischung

wird über den noch heissen Kuchen gegossen.

Der Kuchen kann nun 1-2 Stunden durchziehen und erkalten.

Ich danke Natalija für diese lecker-zarte Versuchung :-)

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Gebackene Tomaten * Zapečeni paradajz

Diese gebackenen Tomaten mit Maismehl und Käse sind wunderbar lecker
und verbreiten auf Balkonien fast ein bisschen vorgezogene Urlaubsstimmung :-)

4 Tomaten in Scheiben schneiden, in die Form legen.
Mit Vegeta (mein All-Round-Salz-Ersatz) Paprika-Pulver und Pfeffer würzen.
Dann in einer Schüssel 100ml saure Sahne, 100ml Joghurt, 3 EL Maismehl und
100g geriebenem Käse, 2 Eiern, sowie 2 EL TK-italienische-Kräuter
verrühren und über die Tomaten giessen und bei 180° backen
... nach Belieben auf 200° hochschalten, damit es bräunt.

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den ich versehentlich gelöscht hatte.

Hühnerfrikassee im Multikocher

Der Heisshunger überkam mich gestern ganz plötzlich :-)

Eine Zwiebel schälen und vierteln.
1 Bund Suppengrün verputzen und würfeln.
Ein Hähnchen oder 3 grosse Hühnerkeulen waschen.
Hähnchen, Suppengrün, Zwiebel, 2 Lorbeerblätter, 4 Pfefferkörner,
Salz und 1,5 Liter Wasser aufkochen und ca. 90 Minuten bei
Einstellung "Soup" köcheln lassen.
Die Hähnchenkeulen aus der Brühe heben und
von Haut und Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden.
40g Butter in einem 2.Topf, bei Einstellung "Fry" zerlaufen lassen
und 40g Mehl darin unter Rühren anschwitzen.
Mit etwa 1 Liter unserer bereits gekochten Brühe ablöschen und
unter Rühren aufkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft und etwas Wein abschmecken.
Hähnchenfleisch mit 1 Dose abgetropfte Champignons, 1 EL Kapern 

und 1 Glas Spargel-Köpfe in der Soße erhitzen

-bei Einstellung "Reheat".
2 Eigelb mit 100ml Sahne verquirlen und vorsichtig in das Frikassee rühren.
Dabei nicht mehr kochen lassen.
Frikassee mit Schnittlauch und Petersilie bestreuen.
Dazu schmeckt am besten Reis und ofenfrisches Brot.

Ich danke Maria-Luise für die Rettung der Daten,

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den ich versehentlich gelöscht hatte.

Hackbällchen Toskana im Multikocher * Ćufte Toskana

Diese Tomatensauce ist ja eigentlich meine zweck-entfremdete Tomatensuppe.
Und wieder lob ich mir die SlowCooking-Funktion des Multikochers.
Denn so konnte ich gestern abend bereits mit den Vorbereitungen beginnen.

1 kg reife Tomaten werden grob gewürfelt, 1 Zwiebel fein gehackt,
2 geriebene Knoblauchzehen, 400 ml Wasser, 100g Tomatenmark,
100ml trockenen Weisswein, 1 TL gekörnte Brühe,
1 TL Zucker, Vegeta, Pfeffer, getrockneter Thymian und Oregano
in den SlowCooker geben, verrühren und etwa 5 Std bei 90° köcheln lassen.
Anschliessend pürrieren und 200ml Sahne unterrühren und noch einmal etwa 15min erhitzen.
500g Rinderhack, mit Vegeta, Pfeffer, Paprika und TKitalienischen
Kräutern verkneten und kleine Bällchen formen ...
diese mit den gekochten Tortellini in die vorbereitete
Form oder den Keramiktopf geben.
Mit der Sauce übergießen.
2 Pck Mozarella in Scheiben schneiden und alles damit bedecken
Im Backofen vorgeh. 200° etwa 35min überbacken.

Ich danke Maria-Luise für die Rettung der Daten,

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