(Video) Hackbällchen mit Tomatensauce * ćufte i paradajz sos

Von diesen Fleischbällchen bereite ich gerne etwas mehr zu,
weil... nun ja, sie sind so handlich, dass sie schon vor dem Mittagessen gerne probiert werden.
Und sollte doch am Folgetag etwas übrig bleiben,
verwende ich sie gerne für meine Hackbällchen Toskana und überbacke sie mit Pasta, Tomatensauce und Mozzarella ;-)

 

Die benötigten Zutaten:

600g Rinder-Hack
2 Eier
2 Zwiebeln
8 Knoblauchzehen
ein in Milch eingeweichtes Brötchen, ausgedrückt

1/2 Bund Petersilie

2 TL Paprika

2 TL Vegeta

2 TL Pfeffer

für die Sauce
50ml Öl
1 EL Mehl

1 EL Vegeta

1 EL Paprika

2 Tomaten

2 Dosen PizzaTomaten
200ml Wasser

nach Belieben Oregano...

Die Fleischbällchen-Zutaten werden vermengt

und kleine Bällchech geformt,

welche im heissen Öl gebraten werden.

Für die Sauce wird das Öl erhitzt

und Mehl, Paprika und Vegeta werden darin angeschwitzt.

Die frischen Tomaten werden zugegeben

und mit den PizzaTomaten und 1 Becher Wasser wird die Tomatensauce abgelöscht 

und köchelt etwa 30min. 

Dazu gibt es Kartoffelpürree

und wie immer... ofenfrisches Brot.

 

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.

(Video) Der verrückte Teig mit Joghurt * Ludo tijesto sa jogurtom

 

Ich wiederhole mich gern! 

;-)

Dies ist und bleibt mein Liebster verrückter Teig!

Nachdem ich nun 2 weitere Varianten ausprobiert hatte,

kehre ich doch zu diesem,

für mich perfekten, ludo tijesto, zurück!

Dies ist ein Teig, welcher für viele Backwaren verwendet werden kann.

Das Wunderbare ist...  der Teig kann ungenutzt etwa 7 Tage im Kühlschrank ruhen,

ohne dass er verdirbt.
Dieser Teig ist nicht nur einfach, praktisch ... sondern auch köstlich.

 

200ml Joghurt,  
100ml Öl,  
zwei Eier,  
1 Würfel frische Hefe oder 2-3 TL Trocken-Hefe,
400ml Milch, 

1 Pck Backpulver,
1 TL Zucker
und 2-3 Teelöffel Salz
    und 1 kg Mehl + etwas Mehl zum Arbeiten

Aus warmer Milch, Zucker, Hefe und 2 TL Mehl

wird ein Hefe-Ansatz gerührt.

Nach etwa 10min Ruhezeit wird der Teig weiter verarbeitet

und alle Zutaten werden zu einem geschmeidigen, wenig klebrigen Teig geknetet.

Im Kühlschrank kann der Teig nun etwa 1 Woche ruhen... 
bis er verwendet wird.

... für Brötchen, Pizza, Kifle oder anderes Gebäck.

"Urda" - Einfacher, hausgemachter Käse * jednostavan, domaći sir

Frisches Brot... hausgemachter Käse mit einer Prise Salz.

Und schon sitzt die Familie lächeln-schweigend am Tisch :-)

 

Die Zutaten sind wieder einfach und überall erhältlich:

1 Liter Frischmilch

2 Becher Schlagsahne

1 Becher Saure Sahne

2 EL Weinbranntessig

 Die Milch wird aufgekocht.

Dann werden die beiden Becher Schlagsahne und 1 Becher Saure Sahne untergerührt.

Die Milch wird erneut einmal aufgekocht.

Die Herdplatte wird ausgeschalten; 

- die Restwärme genügt.

2 Esslöffel Essig werden zu gegeben und untergerührt.

*

Die Milchmasse ruht, abgedeckt, etwa 30-60min.

Ein Sieb wird mit einem Mulltuch ausgelegt und die Käsemasse wird hineingegossen

und tropft innerhalb von etwa 2 Stunden ab.

 Ich danke Christiane Göllner für diese leckere Käse-Idee.

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.

(Video) Eingelegte Paprikaschoten in Gläsern * Kisela paprika u tegli

Wir lieben Paprika!

... ob auf dem Herd oder im Ofen geröstet

oder eingelegt mit Knoblauch und Petersilie.

Meine Schwiegermutter hatte die Paprika früher 

in Steinguttöpfen und auch in grossen Holztöpfen geschichtet.

Zurück, in der Grossstadt, reichen unsere mitgebrachten Paprika

aber nur für ein grosses Glas ;-)

 

1 Liter Wasser wird unter Zugabe von 200ml Öl, 

2 TL Salz und 2 TL Weinbranntessig kräftig aufgekocht.

Die gewaschenen Paprikaschoten werden von Stiel und Kernen "befreit".

Die Schoten werden nacheinander ind das Wasser-Essig-Gemisch gegeben

und kochen etwa 3-5min;

und werden dann herausgenommen und beiseite gestellt.

In der Zwischenzeit wird ein halbes Bund Petersilie und eine Knoblauchknolle 

verputzt und kleingehackt. 

*

In ein grosses Glas wird eine Lage Paprika gegeben

1-2 TL Öl

1 Prise Salz 

und Knoblauch und Petersilie

... so wird weiter-geschichtet,

bis alles verbraucht ist.

Das Glas wird verschlossen und ruht bzw zeiht nun mindestens 1 Woche,

entweder in der kühlen Speisekammer oder im Kühlschrank.

Es gibt Varianten, in denen das übrige Wasser-Essig-Gemisch noch angegossen wird... 

in diesem Beispiel, wird das Glas damit aber nicht gefüllt!

 

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.

(Video) Frischkäse / Quark * Mladog sir

 

Auch dieser Frischkäse ist wieder sehr einfach in der Herstellung.

- und kommt bei uns als cremiger Aufstrich

- als Kuchenbelag

und auch zum verfeinern von Aufläufen und Saucen

 zum Einsatz.

 

Diesmal habe ich abgepackte Frischmilch 

aus dem Supermarkt verwendet.

Und ich gestehe, ich war sehr negativ überrascht,

wie gross der Unterschied

zur frischen Milch vom Bauern ist.

Wer die Möglichkeit hat,

ganz frische Milch zu kaufen

... dem kann ich das wirklich nur empfehlen.

Aus 2 Litern Frischmilch habe ich etwa 500g cremigen Quark erhalten.

Ich hatte somit über einen Liter Molke-irgendwas-Gemisch.

Frische, so gewonnene Molke ist gesund und sehr protein-haltig

und meine Männer liebe es

... aber dieser Molke-Rückstand ist sehr wässrig. 

Ich möchte meinen Quark nicht schlecht reden!!

- er ist super cremig und lecker.

 

2 Liter Milch werden auf etwa 35°,

also Hand-warm erwärmt.

3/4 TL Zitronensäure wird untergerührt.

Anschliessend wird 1 TL Maja-Lab untergerührt.

Und man sieht beim Einrühren bereits sehr schnell, 

wie die Milch gerinnt

und sich Käseflocken bilden.

Der abgedeckte Topf ruht nun etwa 2 Stunden.

Ein Baumwolltuch wird in eine Schale gelegt 

und die Milch-Masse wird hineingegossen

und tropft etwa 2 Stunden ab.

Wer mag kann hier bereits 1 TL Salz unter die

abtropfende Käse-Masse kneten.

Nach 2 Stunden erhält man so

einen wirklich cremigen Quark.

 

... den ich gerne mit frischen Kräutern, Tomaten

und Salz & Pfeffer abschmecke.

 

... oder pur sehr gerne zum Backen verwende.

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.

(Video) Einfacher, hausgemachter Käse * jednostavan, domaći sir

 

Im Urlaub und/oder bei der Familie schmeckt alles besser!

... auch der hausgemachte Käse!

Die Herstellung ist wieder sehr einfach und schnell.

  

In meinem Beitag habe ich Frischmilch verwendet

... frisch von der Kuh ;-)

Diese Milch wird abgekoch und kühlt handwarm ab.

In meinem Beitrag sind es 1,5 Liter frische Milch.

In diese Milch wird ein Teelöffel Lab gut eingerührt.

Es gibt verschiedene Lab-Produkte.

Im Balkan haben diese Lab-Produkte immer Frauennamen,

"Hana"... "Maja"...

Ich verwende gerne "Maja"!

Nachdem das Lab untergerührt wurde,

wird der Topf mit dem Deckel verschlossen

und ruht so etwa 1 Stunde.

Danach wird eine Schale

... oder bei uns eine Tepsija (der Tiefe und Form wegen, 

mit einem Baumwolltuch ausgelegt.

Die Käse-Masse wird hinein gegeben

und das Tuch wird verschlossen, also verknotet.

Dabei wird die Tepsija leicht schräg gestellt,

dass die Molke leicht abgegossen wird und der Käse nicht darin schwimmt.

Nach der 2-stündigen Abtropf-Zeit,

wird der Käse aus dem Mulltuch genommen

und geschnitten.

Bei uns wird dazu ofen-frisches Pogaca und etwas Salz gereicht.

Mein Mann liebt älteren Käse.

Man kann den Käse also auch gu tin einer Schale "altern" lassen.

...

aber das zeige ich euch am Besten in meinem Video-Beitrag.

 

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

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(Video) Huhn mit Reis * PILETINU SA RIŽOM

Wir lieben die einfachen und schnellen Gerichte!

Und wenn es dann auch noch nach "Heimat auf der Gabel" schmeckt,

ist meine Familie glücklich :-)

Eine Küchenwaage wird nicht benötigt.

Für alles, was abgemessen werden kann,

genügt ein Messbecher ;-)

 

1/2 Huhn, mit Haut odhne Knochen
  100ml Öl
  1 Zwiebel
  1-2 Karotten

  200ml roher, gewaschener Reis
  Petersilie, Salz, Pfeffer, Vegeta
  etwa 700ml Wasser

Das  Hähnchenfleisch wird in Stücke geschnitten,  

und mit Öl und Vegeta eingerieben.

Das Fleisch wird in eine Tepsija gelegt.

Und backt etwa 30min bei 200°,

bis das Fleisch Farbe annimmt.

 
  Die  Zwiebel wird fein gewürfelt und die Karotten gestiftet oder gerieben.

Das vorbereitete Gemüse wird dann zu dem Fleisch gegeben und umgerührt

und backt weitere 10min.

 

Der rohe, gewaschene Reis wird zugegeben.

Das Wasser wird angegossen.

Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer und Petersilie.

*

Es schmurgelt nun so lange im Ofen,

bis das Wasser eingekocht ist; dann ist der Reis auch "durch".
*
Bei diesm Gericht kam die kleine Tepsija 
aus dem von mir angebotenem 3er Set/ auch einzeln erhältlich,
zum Einsatz.

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.

Ich danke 
Recepti za brza i jednostavna jela * Rezepte für die schnelle und einfache Mahlzeiten
für dieses leckere Rezept!