Dieser Buttermilch-Frischkäse ist einfach und super schnell zubereitet.
... und lecker-deftig mit Kräutern abgeschmeckt!
Von der Konsistenz her,
ähnelt er sehr körnigem Hüttenkäse.
1 Liter Buttermilch wird in einen Kochtopf gegossen.
Die Buttermilch wird stark erwärmt,
aber nicht zum Kochen gebracht!
Nach etwa 10min beginnt die Buttermilch zu gerinnen.
Man sieht also, wie sich die Molke trennt.
*
Das war es auch eigentlich schon!
In eine grosse Schüssel wird ein Sieb gehangen.
Darin lege ich das Passiertuch und kippe den Topf-Inhalt hinein.
Es wird nicht ausgedrückt und gepresst!!
Die Molke tropft ganz alleine ab ;-)
Nach etwa 1 Stunde ist die Molke abgetropft
und zurück bleibt....
der Buttermilch-Frischkäse.
Den Käse gebe ich in eine Schüssel
und schmecke ihn deftig mit Kräutern und Salz ab.
In meinem Beispiel...
... mit 1 TL Salz + 2 TL Kräuter.
Zu dem kompletten
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