(Video) Buchweizen - Buttermilch - Brot * Heljda - mlaćenica - Kruh

 Ich stimme uns nun langsam auf den Urlaub ein ;-)

Unser Bapko liebt Buchweizenbrote

- und dies ist eines, der deftigen Brotrezepte.

 

Folgende Zutaten werden benötigt:

250g Buchweizenmehl

200g Dinkelmehl

2 TL Trocken-Hefe

1 TL Zucker

2 TL Salz

300ml Buttermilch

1 EL Öl

und nach Belieben ca 100g Körner

 Buttermilch, Hefe, Zucker und etwas Mehl

werden verrührt.

Nach ca 15min ist die Hefe aktiviert.

... und alle Zutaten werden mit den Händen

zu einen geschmeidigen Teig geknetet.

Abgedeckt ruht der Teig etwa 2 Stunden.

Und wird dann erneut geknetet

und in die vorbereitete Form gegeben.

Im nicht vorgeheitzten 220° Ofen,

backt das Brot, bei Ober-/ Unterhitze, etwa 50-60min.

Und kühlt anschliessend in ein Baumwolltuch gewickelt,

langsam ab.

 

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.