(Video) Mohnkuchen mit Buttercreme und karamelisierten Mandeln * altes DDR-Rezept

Ich habe eine liebenswerte Kollegin (nein, natürlich sind alle meine Kollegen liebenswert),

die wunderbar-leckere, alte DDR-Kuchen-Rezepte hat.

Dieser Kuchen war ihre letzte Geburtstagslage

und ich war sooooo glücklich,

dass sie das Rezept schon vorher mitgebracht hatte.

 

Das Rezept liest sich auf den ersten Blick recht umfangreich,

aber es ist halb so wild und es lohnt sich!!

:-)

Für den Kuchenteig werden folgende Zutaten benötigt:

250g Margarine

250g Mehl

250g Zucker

250g Back-Mohn

1 Pck Vanillezucker

1 Pck Backpulver

4 Eier 

200g Saure Sahne 

Alle genannten Teig-Zutaten werden mit dem Handrührgerät verrührt

und auf das vorbereitete Blech oder Form gegeben.

Ich backe in Tepsije-Formen.

Und das grosse Blech ist ideal!

Der Kuchen backt 25-30 Minuten bei 175°.
Für die Vanille-Butter-Creme werden folgende Zutaten benötigt:

500ml Milch
6 EL Zucker
1  1/2 Pck Vanille-Puddingpulver
250g Butter

300ml Milch werden aufgekocht.
In die restliche Milch werden mit dem Schneebesen, klümpchenfrei,
Zucker und Puddingpulver gerührt.
Das angerührte Puddingpulver wird in die köchelnde Milch gerührt.
Anschliessend kühlt dieser Pudding etwas ab.
Danach wird die Butter mit dem Rührgerät untergerührt.

Diese Buttercrem wird auf den fertig gebackenen Kuchen gestrichen.

 

Für die karamelisierten Mandeln benötigen wir:

50g Butter

50g Zucker

100g Mandelblätter 

Diese Zutaten werden in eine Pfanne gegeben

und unter ständigem Rühren

karamelisieren die Mandelblätter,

welche anschliessend auf dem Kuchen verteilt werden.

 

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.

(Video) Gravče na tavče * tavče gravče nach Mama`s Rezept / recept je od Šehrije (nasa majka)

 

Dies ist eines der Lieblingsgerichte von meinem Mann.

Wenn es tavče gravče gibt, schwelgt mein Mann in wunderbaren, unbeschwerten Kindheitserinnerungen.

Ja, es gibt Geschmäcker und Gerüche,

die zaubern einem ein Lächeln auf die Lippen...

  

Unsere Mama kochte alles aus dem Handgelenk... ohne Küchenwaage,

alles frei nach Gefühl.

Ihre und ihre überlieferten Familienrezepte hat sie leider nicht aufgeschrieben.

Umso dankbarer bin ich, dass mein Mann ihr manchmal über die Schulter schaute

und dass sie viel an ihre Töchter weiter gab...

 

Folgende Zutaten werden benötigt:

500g getrocknete, weisse Bohnen

400g Hohe Rippe oder anderes Suppenfleisch vom Rind oder Kalb

ein paar Scheiben Pršuta

2 Paprika, 1 Chilischote

2 Zwiebeln

2 Tomaten

ca 200ml Öl 

Wasser

Pfeffer und Vegeta

 

Die getrockneten Bohnen werden über Nacht in kaltem, ungesalzenem Wasser eingeweicht.

Am nächsten Morgen wird das Wasser weggegossen.

Die Bohnen werden mit neuem, klarem Wasser zum Kochen gebracht.

Das erste Kochwasser wird weggegossen.

Und die Bohnen werden erneut mit kaltem, klarem Wasser aufgesetzt... 

...und mit Pfeffer und Vegeta gewürzt...

Kurz vor Ende, der Garzeit wird das grob gewürfelte Fleisch und das Trockenfleisch zugegeben... 

und köchelt etwa 30 Minuten mit.

Es ist schwer, eine halbwegs genaue Kochzeit für die Bohnen anzugeben,

da es von Sorte zu Sorte sehr fariieren kann...

ich hatte Bohnen die kochten über 10 Stunden und waren noch hart, wie Stein...

und auch Bohnen, die nach 1 Stunde Kochzeit super weich waren.

 

Das Gemüse wird vorbereitet... gesäubert und grob gewürfelt.

Etwas Öl wird in eine Tepsija gegeben und Paprika, Tomate und die Hälfte der Zwiebelwürfel 

werden hienein gegeben

und in den 200° heissen Backofen gegeben.

Das Gemüse schmurgelt etwa 10 Minuten,

dann werden Bohnen, Fleisch und Brühe in die Tepsija gegeben.

Und die Bohnen schmurgeln nun etwa 20 Minuten im Backofen.

Etwa 150ml Öl werden in einer Pfanne erhitzt.
Darin werden die restlichen Zwiebelwürfel glasig gedünsten,
anschliessend wird eine Brenne aus Mehl und Paprika,
unter ständigem Rühren, angerührt.

 

Diese Paprika-Mehlschwitze wird unter die Bohnen gerührt...

anschliessend schmurgeln die Bohnen weitere 15 Minuten im Backofen. 

Dazu reiche ich ofen-frisches Brot.

Prijetno!

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.

(Video) Französische Kartoffeln * Francuski krompir

Meine beiden Männer lieben es!

- ja, ich natürlich auch! :-)

Warum es sich "francuski" nennt, kann ich leider nicht beantworten,

es erinnert mich nicht, an die französische Küche.

Dieses Gericht ist wieder kostengünstig,

einfach in der Zubereitung und super-lecker!!

 

Folgende Zutaten werden benötigt:

1kg Kartoffeln

1-2 Stangen Porree

4 hart-gekochte Eier

Salz, nach Belieben

3 Eier

500g Joghurt (+ nach Belieben etwas Milch)

geriebener Käse

 

Der Porree wird verputzt und in Ringe und Streifen geschnitten,

anschliessend gründlich waschen. 

Der Porree wird in etwas Öl, in einer Pfanne gedünstet

und in der vorbereiteten Tepsija ausgebreitet.

Die Kartoffeln werden rings-um einmal eingeschnitten und dann gekocht.

Wenn die Kartoffeln gar sind, werden sie abgegossen und kurz mit kaltem Wasser abgeschreckt;

so lässt sich an der Einschnittstelle die Kartoffelschale sehr leicht wegschieben und entfernen.

Die Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten. 

Und die Hälfte, der Kartoffelscheiben wird auf dem Porree verteilt.

Darauf werden Eier-Scheiben gelegt.

Nach Belieben kommt nun eine Lage Sucuk oder Chili-Würstchen.

Als Abschluss kommt eine Lage Kartoffel-Scheiben.

In einer Schüssel werden mit dem Schneebesen nun

3 Eier und etwa 500g Joghurt verrührt.

Der Joghurt im Balkan ist oft flüssiger, als der in Deutschland angebotene,

so kann der angerührte Joghurt noch etwas mit Milch verdünnt werden.

Die Joghurt-Masse wird über die Kartoffel gegossen.

Die Kartoffeln backen bei 200° etwa 30min.

Die Tepsija wird aus dem Ofen genommen und reichlich geriebener Käse wird darüber verteilt.

Die Kartoffeln backen nun weitere 10 Minuten.

Dazu gibt es ofenfrisches Brot.

Prijetno!

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.

(Video) Fleischlose Suppe * posna čorbica

 

Es ist kalt... es regnet... es ist Suppen-Zeit!

:-)

 Ich mag die einfachen, alten Rezepte sehr.

So habe ich mir einen neuen, kleinen Lieblings-Rezepte-Ringordner zugelegt.

Und koche und backe fleissig nach.

Das schwierige ist, dass die Originalrezepte meist ohne Mengenangabe sind

... auch unsere Majka kochte und backte alles aus dem Handgelenk heraus.

 

Die Rezepte sind wieder kosten-günstig und einfach,

in der Zubereitung... und wie immer: lecker! :-) 

 Folgende Zutaten werden benötigt:

etwas Öl

1-2 geraspelte Karotten

1 gewürfelte Karotte

1 Zwiebel

2 Kartoffeln

Bohnen, Erbsen, Sellerie, Pastinaken

1 Tomate

1 Paprika

2-3 EL roher Reis

Selleriegrün und Petersilie

   Pfeffer aus der Mühle 

2 EL Vegeta

Das Öl wird im Topf erhitzt.

Die geraspelten Karotten werden angedünstet.

Die Zwiebel-Würfel werden zugegeben. 

Nach und nach, unter ständigen Rühren,

werden eine gewürfelte Paprika,

2 gewürfelte Kartoffeln, eine gwürfelte Karotte,

die Brokkoli-Rösschen, Bohnen und Erbsen.

Dann wird soviel Wasser angegossen,

bis das Gemüse leicht bedeckt ist.

... und köchelt im geschlossenem Topf.

2-3 EL roher Reis wird leicht untergerührt.

 Nach Bedarf kann noch etwas Wasser angegossen werden.

Mit frisch gemahlenem Pfeffer und 2 EL Vegeta wird die Suppe gewürzt.

Nun köchelt die Suppe weiter im geschlossenem Topf.

Die gewürfelte Tomate wird zugegeben,

sowie Selleriegrün und Petersilie.

...noch einwenig köcheln lassen..

Dazu reiche ich Lepinje und ein Glas Joghurt.

Prijetno!

Zu dem kompletten 

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(Video) Kirschli - Kuchen * Vanilliger Kirsch-Kuchen mit Schoko-Tröpfchen

Ich sortiere meine Rezepte-Ringordner.

Ich sortiere aus... füge hinzu... und hoffe, dass ich es schaffe,

alle Rezepte ordentlich abzulegen ;-)

Dieses Rezept lag einem meiner Ordner nun etwa 20 Jahre bei.

Ich habe ihn einige Male gebacken,

aber da immer wieder neue Rezepte hinzu kamen,

geriet dieser leckere, saftige Kirsch-Kuchen

etwas in Vergessenheit. 

Folgende Zutaten werden benötigt:

180g zimmerwarme Butter

6 EL Zucker

1 EL Vanille-Zucker

3 Eier

2 EL Vanille-Extrakt

6 sehr volle EL Mehl

1 Pck Backpulver

50ml Milch

80 gr Schokoladen-Tröpfchen

1 Glas abgetropfte, entsteinte Kirschen

 

Die Butter schaumig schlagen.

Nach und nach alle Zutaten (bis auf die Kirschen) mit dem Rührgerät unterrühren.

Anschliessend die Kirschen vorsichtig mit dem Spatel unterheben.

Die Tepsija mit etwas Öl ausstreichen

und den Teig hineinfüllen und verstreichen.

 

Bei 160° Ober-Unter-Hitze backt der Kuchen etwa 60min.

Die Stäbchenprobe gibt wie immer Gewissheit.

Mit reichlich Puderzucker bestäubt,

wird der Kuchen serviert.

 

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

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(Video) Schnecken mit Käse nach Mama`s Rezept * Pužići sa sirom recept je od Šehrije (nasa majka)

Wir lieben diese Teilchen!

Der Teig ist wunderbar soft

und bei der Füllung kann man sich kreativ austoben.

Die benötigten Zutaten:

Teig:

550g Mehl

1 Ei

1/2 Würfel frische Hefe

100ml Öl

300ml Milch

2TL Salz

1 TL Zucker

*

Füllung:

100g Mozzarella

200g Feta-Käse

*

Überzug:

1 Ei 

Sesam

Alle genannten Teig-Zutaten werden in eine Schüssel gegeben

und zu einem geschmeidigen Teig geknetet.

 

Abgedeckt,

ruht der Teig etwa 60min. 

Die beiden Käse werden in eine Schüssel gegeben 

und mit einer Gabel zerkleinert und vermengt. 

Meine Schwiegermama verwendete Schaf-Käse,

aus ihrer eigenen Herstellung... super cremig.

Aber zu Hause schmeckt es ja eh immer am Besten

- und bei Mama sowieso!

Der Teig wird in 6-8 Teiglinge geteilt.

Diese werden "geschliffen" .

Anschliessend wird jede Teig-Kugel oval ausgerollt.

und mehrmals längst eingeschnitten

Die Füllung wird auf dem ausgerollten Teigling verteilt.

Und seitlich-queer aufgerollt 

und zu einer Schnecke gelegt. 

Aber das sieht man am besten

in meinem hinterlegten Video!

 

Die Schnecken werden auf ein vorbereitetes Blech gelegt.

Ich verwende meine grosse Tepsija.

Die Pužići werden mit verquirltem Ei bestrichen

und mit Sesam, nach Belieben auch mit Kreuzkümmel, bestreut.

Abgedeckt,

ruhen die Teiglinge weitere 15min.

 Und backen bei 200° etwa 30min goldbraun.

 

Als Füllung eignet sich auch Spinat, Mangold, junge Brennesselblätter... jeweils gedünstet und 

auch gerne mit etwas Käse vermengt 

- auch süss mit Eurocreme (Nutella) bestrichen ein Leckerchen ;-)

Auch schön anzusehen, wenn der Teig als Ganzes ausgerollt und so belegt wird,

so dass es also eine grosse Schnecke ergibt ;-)

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.

(Video) Fenster putzen mit Norwex - Enviro mit BocLock ™

Ich gehöre zu den Frauen,

die schnell für Schönes & Praktisches

zu begeistern ist.

Dennoch bin ich skeptisch, was die Werbung verspricht

und mache mir gerne selber ein "Bild".

Fenster putzen nur mit 2 Lappen und klarem Wasser?

- dass soll sauber werden?

Es gelingt super!!!

Und das kleine Video, am Ende des Beitrages,

sagt wohl mehr... als ich hier als Bestätigung schreiben kann ;-)

...ja, wer schmiert schon Butter-Herzen an seine Fensten? ;-)

Die Küchenfenster sind wohl die,

die am meisten ab bekommen ;-)

Es wird täglich gekocht, gebacken... und gebraten.

Die Fenster beschlagen

und das Bratenfett kann die Fenster und auch andere Oberflächen 

schmierig erscheinen lassen.

Und weil ich heute meinen freien Tag habe,

tobe ich mich aus

und schmiere zusätzlich noch Butter-Herzen an die Fenster!

- sowas kann ich natürlich nur machen,

wenn mein Mann auf Arbeit ist ;-) 

 

Wir benötigen zum Reinigen tatsächlich nur

1 Enviro-Tuch

1 Fenster-Tuch

und klares Wasser

Die Fenster werden mit dem feuchten Enviro-Tuch gereinigt

und mit dem trockenen Fenster-Tuch nachpoliert.

Schnell * Einfach * sauber

- und das Alles

ohne chemische Mittel!

 

Schaust du auch gerne anderen beim arbeiten zu?

;-)

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.