(Video) Es kann nicht alles gelingen ;-) Reis - Zubereitung mit ® Monsieur Cuisine

Dies ist das erste Erlebnis / Ergebnis mit Monsieur Cuisine, 

welches mich nicht überzeugt hat!
Aber auch solche Erfahrungen muss und darf es natürlich geben!

200g Reis werden gewaschen und das Wasser wird abgegossen.
Der Reis wird in den Siebeinsatz gegeben.
Der Siebeinsatz wird in den Mixtopf eingehängt.
1 TL Salz wird darauf verteilt.
1 Liter Wasser wird über den Reis gegossen... 

und befindet sich nun zum weiteren Garen / Dämpfen im Mixtopf.

Einstellung 40min (->65min) / 100° / Stufe 1 sind empfohlen.
Nach der Hälfte der Kochzeit wird der Reis, 

mit Hilfe des Spatels gerührt und ein Stück Butter zugegeben.

Allerdings war bei mir der Reis erst nach ca 65 min angenehm bissfest ;-) 

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über den unten-stehenden Link.

(Video) Gebackene Kartoffeln mit Eier * ZAPEČENI KROMPIR SA JAJIMA

 

Dies ist eigentlich ein vegetarischer Kartoffel-Auflauf.

Ich habe den Zutaten heute ausnahmsweise nur etwas Sucuk zugefügt.

Ausnahmsweise!

Denn  ZAPEČENI KROMPIR SA JAJIMA ist als

einfacher Kartoffel-Auflauf mit Eier gedacht

... ohne Sahne... ohne Fleisch.

Das I-Tüpfelchen sind wirklich die Kartoffeln,

welche mit Schale vorgekocht werden.

 

Folgende Zutaten werden benötigt:

1 kg Kartoffeln

5 Eier

400ml Milch

3 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

etwas Öl

je 1/2 TL Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano

2 getrocknete Chilischoten

Die Kartoffeln werden mit Schale gekocht.

Anschliessend gepellt.

Am Einfachsten geht das,

wenn die Schale, der rohen Kartoffeln einmal ringsum mit dem Messer eingeschnitten wird.

Nach dem Kochen,

wird das Wasser abgegossen und die Kartoffeln kurz mit kaltem Wasser "abgeschreckt".

Nun lässt sich die Schale sehr einfach abziehen.

Hier ist dazu eine Auskoppelung aus dem eigentlichen Video! 

  

 

Die Zwiebeln und Konoblauchzehen werden verputzt und in grobe Stücke geschnitten.

Bei Einstellung 10s / Stufe 6 werden Zwiebeln und Knoblauch ins routierende Messer gegeben.

Mit dem Spatel wird die Zwiebel-Masse nach unten geschoben.

Das Öl wird zugegeben und bei Einstellung

2min / Stufe 2 / SF wird angedünstet.

Eier, Gewürze, Mehl und Milch

werden zugegeben und bei Einstellung

20s / Stufe 6 verrührt.

 

In der Zwischenzeit werden die gepellten kartoffeln in Scheiben geschnitten 

und in der Form geschichtet.

Nach Belieben werden Sucuk-Würfel und Fetakäse darüber gestreut.

Die Eier-Milch-Masse wird über die Kartoffelscheiben gegossen.

Der Kartoffel-Auflauf backt bei 200° ca 30 Minuten.

Dazu gibt es ofenfrisches Brot und Salat.

Zu dem kompletten

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.

(Video) Kuchen mit Karotten * Kolač sa mrkvom

 

Wir lieben diesen Karotten-Kuchen sehr.

Er ist super saftig und der recht flüssige Schokoladen-Guss,

macht den Kuchen noch ein wenig klitschiger ;-)

Mit Monsieur Cuisine konnte ich mich wieder ausgiebig austoben.

Ich liebe es unsere Rezepte so umzusetzen.  

Mit Hilfe von Monsier Cuisine

wurden die Karotten geraspelt,

der Teig verrührt

und auch auch der Schokoladen-Guss zubereitet.

Genial!

 

Für den Teig werden benötigt:

3 Karotten

250ml Öl

1 EL Natron / Soda Bicarbona

4 Eier

400g Zucker

300g Mehl

Die Karotten werden verputzt und in grobe Stücke geschnitten.

Bei Einstellung

10s / Stufe 6

werden die Karottenstücke in das routierende Messer gegeben.

Die geraspelten Karotten werden in ein Schälchen umgefüllt.

Der Teig muss nicht gereinigt werden!

Die Eier und der Zucker werden in den Mixtopf gefüllt

und bei Einstellung

20s / Stufe 6 schaumig gerührt.

Anschliessend werden alle weiteren Teigzutaten, auch die Karotten zugegeben

und bei Einstellung

30s / Stufe 6

verrührt.

Ganz traditionel backe ich gerne in den emaile-beschichteten Tepsije-Formen.

Hierfür habe ich die mittlere Grösse verwendet,

welche einen Durchmesser von 32cm hat.

Die Form wird mit etwas Öl gefettet. 

Der Teig wird in der Tepsija verteilt.

Bei 180° backt der Kuchen ca 40min.

Etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit wird der Kuchen mit Alufolie abgedeckt,

damit er nicht zu dunkel wird.

In der Zwischenzeit wird der Mixtopf gereinigt und der Schokoladenguss zubereitet.

 

Für den Schokoladen-Überzug werden benötigt:

200g Blockschokolade

1 EL Butter

2 EL Honig

250g Milch

Alle genannten Zutaten werden in den Mixtopf gegeben.

Das "Brechen" der Blockschokolade ist immer eine kleine Herausforderung ;-)

Bei Einstellung 5min / Stufe 2 / 80°

wird der Guss erwärmt und verrührt. 

Löffel-weise wird der Schokoladen-Guss auf dem leicht abgekühlten Kuchen verteilt.

Der Guss wird nicht fest, wie Kuvertüre,

sondern bleibt streichzart... oder wie mein Mann sagt, Pudding-ähnlich.

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.

(Video) Magischer Vanille-Kuchen * Magični vanilija kolač

 

Dieser Kuchen ist wieder gelingsicher!

Und das Tolle ist wieder, dass sowohl das Puderzucker, der Eischnee... als auch der gesamte Teig in Monsieur Cuisine zubereitet werden.

- na gut... ein bisschen Abwasch hat man zwischendurch,

aber es lohnt sich!

Dieser Kuchen nennt sich magischer Vanillekuchen,

zum Einen, weil der Teig gelingsicher ist ;-)

zum Anderen aber... das wird der wahre Grund sein,

steigt der Teig beim Backen (aber nicht für lange ;-))

... und der Geschmack ist ebenfalls als "magisch" angegeben :-)

Wir benötigen: 

4 Eier 
120g Puderzucker 
120g geschmolzene Butter 
120g Mehl 
500ml Milch 
2 TL hausgemachter Vanillezucker 
1 EL hausgemachter Vanille-Extrakt

1 Prise Salz

Die Eier werden getrennt und aus dem Eiweiss wird Eischnee geschlagen.

Wie das geht, zeige ich hier.

Der einfache Zucker wird zu Puderzucker verarbeitet.

Wie das geht, zeige ich hier.

 

Das Eiweiss wird unter Zugabe einer Prise Salz geschlagen.

 Die Eigelbe werden unter Zugabe von Puderzucker und Vanillezucker, 

bei Einstellung

20s / Stufe 6

verrührt.

Anschliessend werden Butter, Milch, Mehl und Vanille-Extrakt zugegeben und 

bei Einstellung 

30s / Stufe 6

verrührt.

Der Eischnee wird in eine Schüssel umgefüllt.

Der Teig wird zugegeben.

Mit Hilfe eines Holz-Löffels wird die Masse verrührt.

Der Teig wird in eine gefettete Form gegossen.

Und backt bei vorgeheizten 170° ca 60 Minuten.

Der Kuchen schmeckt sehr sahnig!

Und wird nach dem Abkühlen,

mit reichlich Puderzucker bestäubt.

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.

(Video) Puderzucker (Auskoppelung)

  Egal ob man Nüsse mahlen 

oder Zucker pulverisieren möchte

... es gelingt toll und ist kostengünstiger, als "fertig" zu kaufen!

100-120g Zucker werden in den Mixtopf gefüllt

und bei Einstellung

35s / Stufe 10

pulverisiert.

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diese Link.

(Video) Eischnee (Auskoppelung)

Da ich erneut gefragt wurde,

wie ich Eiweiss so toll in Monsieur Cuisine schlage,

widme ich dem Eiweiss ein eigenes, kleines Kapitel ;-)

*

Die 3 Geheimnisse sind:

der Mixtopf sollte sauber, fett-frei und kalt ausgespült sein

bei der Eiweiss-Menge sind 4 Eiweiss ideal

das Eiweiss sollte Kühlschrank-kalt sein

und frei von Eigelb, also sauber getrennt

*

Der Schmetterling wird auf das Messer gesetzt.

Bei Einstellung

4min / Stufe 4

wird das Eiweiss perfekt geschlagen.

Dies ist eine Auskoppelung aus meinem
Magični vanilija kolač / Magischen Vanille-Kuchen.
Hierfür benötigte ich keinen süssen Eischnee.
Bei der Zubereitung von Baiser lasse ich zum Ende der Laufzeit hin,
den Zucker einrieseln.

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.

(Video) Vegetarische Bolognese

 

Diese vegetarische Bolognese ist sehr reichhaltig

und dient uns nicht nur als Pasta-Sauce,

sondern auch als Palacinke-Füllung

(aber das zeige ich euch ein anderes Mal).

Auch wenn diese Sauce den Namen "Bolognese" nicht verdient!

- weil eine richtige Bolognese bekanntlich mit Hackfleisch zubereitet wird

und das Merkmal einer sehr guten Bolognese,

auch die lange Kochzeit von mindestens 3 Stunden, ist!

Für diese Variante habe ich mich durch die veggie-Bolognese-Rezepte gelesen,

welche in der Rezeptwelt hinterlegt sind

und dieses dann für unseren Geschmack angepasst.

  

Wir benötigen:

150g Soja-Granulat

(bei den hinterlegten Rezepten variiert die Sojagranulat-Menge ab 50g + 150g Brühe... aufwärts)

400g Gemüsebrühe

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Bund Suppengemüse

2-3 EL Tomatenmark

2 EL Öl

2 Dosen Pizza-Tomaten

1/2 TL Oregano, Majoran, Thymian, Salz, Pfeffer, Paprika

1 Prise Zucker

*

Das Soja-Granulat wird in die Brühe eingerührt

und quellt etwa 10 Minuten. 

In der Zwischenzeit wird das Suppengemüse, die Zwiebel und die Knoblauchzehe

 gereinigt, verputzt und in grobe Stücke geschnitten.

Bei Einstellung

20s / Stufe 7

wird das Gemüse in das routierende Messer fallen gelassen.

2 El Öl werden angegossen.

Mit dem Spatel wird die Gemüsemasse nach unten geschoben.

Bei Einstellung

3min / 120°-SF / Stufe 2

wird das Gemüse angedünstet.

Alles restlichen Zutaten werden zugegeben, 

auch das Soja-Granulat.

Bei Einstellung

20min / 100° / Stufe 2

köchelt die Veggie-Bolognese.

In der Zwischenzeit können die Nudeln gekocht werden.

Ich fülle die Sauce gerne anschliessend in einen Kochtopf, weil sie sich so leichter erneut erwärmen lässt und das Handtieren mit dem Kochlöffel auch leichter fällt ;-)

Natürlich kann je nach Gusto noch abgeschmeckt werden.  

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.