Schicht-Dessert mit Passionsfrucht und schokoladiger Mascarpone Creme.
inspiriert durch das "Erdbeer Schoko Quark"-Rezept von der App.
Das Ultrablade wird eingesetzt.
Das Fruchtfleisch von 16 Passionsfrüchten (ca 250g Fruchtfleisch) werden in den Topf gegeben,
2 EL Zucker,
1 EL Agar Agar...
das Ganze wird erwärmt und verrührt, bei manueller Einstellung Stufe 3 / 100° / 5min.
Die Fruchtmasse wird umgefüllt und der Topf gründlich gespült.
Nun wird der Schmetterling verwendet !
50g weisse Schokolade, in kleinen Stücken, wird in den Topf gegeben,
ausserdem 3 EL Milch
... und wird bei manueller Einstellung geschmolzen und verrührt... Stufe 3 / 60° / 3min.
Im Anschluss werden 500g Mascarpone (oder Sahnequark, oder halb/halb) zugegeben...
und verrührt, bei Stufe 7 / 30s.
Anschliessend wird die Creme und die Fruchtmasse in kleinen Gläsern geschichtet
und parkt für etwa 2 Stunden im Kühlschrank...
...und nicht wundern, die kalte Fruchtmasse wird wirklich fest und ein köstlicher "Frucht-Spiegel"!
Prijatno!
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