Ofenfrisches Brot ist das I-Tüpfelchen bei jeder Mahlzeit.
...ob Lepinje, Pogaca... oder auch dieses fantastische Knoblauchbrot!
Das Original-Rezept ist von der russischen Seite KochLadyLia
... und von ihr als "Булочки к супу" hinterlegt.
Im Original wird Knoblauch-Granulat verwendet;
das kannte ich bis dahin gar nicht...
und habe es beim ersten Mal mit frischem Knoblauch gebacken.
Aber weil dieses Brot wirklich den gekauften Knoblauchecken, aus der "Peng"-Dose
sehr nahe kommt, habe ich alle weiteren Knoblauchbrote mit dem Knoblauchgranulat gebacken.
Perfekt!
140g Wasser
1/4 Würfel frische Hefe
werden in den Mixtopf gegeben
und bei Einstellung 3min / 37° / Stufe 1
erwärmt und verrührt.
1 EL Olivenöl
250g Mehl
0,5 TL Salz
werden zugegeben
und bei Einstellung "Kneten", geknetet ;-)
Der Teig wird in eine Schüssel umgefüllt
und ruht abgedeckt etwa 60min.
1-2 Knoblauchzehen oder 1 TL Knoblauchgranulat
wobei die Knoblauchzehen bei Einstellung 10s / Stufe 6 zerkleinert werden
... das Granulat ist schon perfekt zerkleinert ;-)
1 TL getr. Oregano
0,5 TL Salz
15g Sonnenblumenöl
40g Butter
werden in den Mixtopf gegeben
und bei Einstellung 15s / Stufe 6 vermengt.
...und anschliessend in ein kleines Schälchen umgefüllt.
Der Teig wird mit den Händen auf Backpapier ausgebreitet,
nicht gerollt, sondern wirklich nur mit den Händen in Form gebracht.
... auf eine Größe von 26-28cm.
Mit einem Messer wird das Brot eingeschnitten;
Tortenstück-ähnlich geteilt.
Und anschliessend mit der Knoblauchpaste bestrichen.
Die Knoblauchecken backen bei vorgeheizten 240° / etwa 15-20min.
Prijatno!
Hallo Jana,wie heißt dein eBay Shop? LG Susanne
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