(Video) Bärlauchsalz Bärlauch mit Monsieur Cuisine edition plus * divlji luk so

Die Bärlauchzeit muss ich einfach ausnutzen!

Es gibt so viele Rezepte und Ideen, 

wie man Bärlauch verwerten kann,

so dass man das ganze Jahr über in den Genuss kommen kann :-)

Dieses Bärlauch verwende ich beispielsweise 

zum Würzen von Salaten

aber auch für deftige Brotteige.

 

 100g Bärlauch sehr gründlich waschen und verputzen;

1. dabei nur die Wurzel-Ansätze und Knospen entfernen.
2.  
3. Die Bärlauchblätter trocknen lassen.
4. Da ich keine Salatschleuder besitze,
5. breite ich die Bärlauchblätter auf einem Küchentuch aus
6. und lasse sie so trocknen.
7.  
8. Den trockenen Bärlauch grob klein schneiden 
9. und in den Mixtopf geben.
10. Bei Einstellung 20s / Stufe 5
11. wird der Bärlauch zerkleinert.
12. Anschliessend wird die Bärlauchmasse mit dem Spatel nach unten geschoben und erneut
13. 10s / Stufe 6 zerkleinert.
14.  
15. 250g Himalaya-Salz (wer mag kann auch grobes Meersalz verwenden),
16. in den Mixtopf geben.
17. Und bei Einstellung
18. 20s / Stufe 10 zerkleinert.
19.  
20. Die Bärlauch-Salz-Masse wird nun unter mehrmaligem Wenden oder rühren,
21. getrocknet.
22. ... entweder im Backofen oder auf einem Backblech ausgebreitet... in der Sonne.
23.  
24. Wem die Konsistent nach dem Trocknen
25. noch zu grob ist,
26. gibt dieses Granulat erneut in den Mixtop
27. bei Einstellung 10s / Stufe 10.
28.  
29. Fertig
30.  
31. Die Video-Einstellung ist ein Verbesserungsvorschlag von YouTube gewesen...schrecklich... da bekomme ich Kopfschmerzen... 
32. -man muss nicht jeden Blödsinn mitmachen! Verzeiht!
33.