4 Hähnchenschenkel
1,5 Liter Wasser
3 Lorbeerblätter
4 Pfefferkörner
1 Zwiebel
werden bei manueller Einstellung Garen unter Druck für 30min gekocht.
Die Hühnerkeulen werden herausgenommen...
und von Knochen und Haut entfernt und in Mund-gerechte Stücke geschnitten.
Die Brühe wird durch ein Sieb gegossen.
Der Topf wird gereinigt.
Bei manueller Einstellung... klassisches Garen... Braten...
werden 2 EL Butter erhitzt und 2 EL Mehl werden darin angeschwitzt.
Mit der Brühe wird abgelöscht.
Je 3/4 TL Salz und Pfeffer werden zugegeben,
sowie der Saft einer halben Zitrone.
1 verputztes Bund Suppengrün und das vorbereitete Fleisch wird zugegeben,
sowie 1 Dose Champignon-Scheiben, 1 Glas Spargelköpfe und 2 TL Kapern.
Bei manueller Einstellung Garen unter Druck kocht das Frikassee nun 15min.
In der Zwischenzeit werden 100ml Sahne mit 2 Eigelb verrührt.
Nach Beendung des Kochvorgangs wird die angerührte Eigelb-Sahne-Mischung zügig untergerührt.
Ein erneutes Kochen ist nicht nötig!
Dazu gibt es Reis und ofenfrisches Brot.
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