Wir lieben Paprika!
... ob auf dem Herd oder im Ofen geröstet
oder eingelegt mit Knoblauch und Petersilie.
Meine Schwiegermutter hatte die Paprika früher
in Steinguttöpfen und auch in grossen Holztöpfen geschichtet.
Zurück, in der Grossstadt, reichen unsere mitgebrachten Paprika
aber nur für ein grosses Glas ;-)
1 Liter Wasser wird unter Zugabe von 200ml Öl,
2 TL Salz und 2 TL Weinbranntessig kräftig aufgekocht.
Die gewaschenen Paprikaschoten werden von Stiel und Kernen "befreit".
Die Schoten werden nacheinander ind das Wasser-Essig-Gemisch gegeben
und kochen etwa 3-5min;
und werden dann herausgenommen und beiseite gestellt.
In der Zwischenzeit wird ein halbes Bund Petersilie und eine Knoblauchknolle
verputzt und kleingehackt.
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In ein grosses Glas wird eine Lage Paprika gegeben
1-2 TL Öl
1 Prise Salz
und Knoblauch und Petersilie
... so wird weiter-geschichtet,
bis alles verbraucht ist.
Das Glas wird verschlossen und ruht bzw zeiht nun mindestens 1 Woche,
entweder in der kühlen Speisekammer oder im Kühlschrank.
Es gibt Varianten, in denen das übrige Wasser-Essig-Gemisch noch angegossen wird...
in diesem Beispiel, wird das Glas damit aber nicht gefüllt!
Zu dem kompletten
Anleitungsvideo gelangst du,
über diesen Link.
