(Video) Suppe aus Gänseklein * Supe od guske ili ćurke

Supe od guske ili ćurke

Richtig... heute zeige ich, wie man eine lecker-deftige Suppe aus Gänseklein zubereiten kann.

Meine Schwiegermama hatte auch gerne Truthähne

und kochte so auch mit Truthahnklein solch eine Suppe.

Gänseklein besteht aus
Hals, Flügel, Magen und Herz.

1 Kilo Gänseklein wird in einen Topf gegeben
und mit 1,5 Liter Wasser aufgegossen.
1 TL Pfefferkörner werden zugegeben.
1 Zwiebel kommt hinzu;
wer mag, kann diese vorher noch mit 2-3 Nelken spicken.
Ausserdem gebe ich 2 Lorbeerblätter,
sowie etwas Beisfuss, zu.

Das Ganze kocht etwa 2 Stunden.

Dann wird das Fleisch herausgenommen
und von Haut und Knochen befreit und klein geschnitten.
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Die restliche Brühe wird durch ein Sieb gegossen,
so dass Zwiebel und Gewürze komplett entfernt sind.
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Die Brühe wird wieder aufgesetzt.
Ein Stück Sellerie und 2 Karotten, sowie etwas Petersilie
werden zugegeben und kochen insgesamt ca 20min.
Nach 10min werden Reis oder Suppennudeln zugegeben.
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Abgeschmeckt wird mit Vegeta und etwas Pfeffer.