(Video) Eiweiss-Brot * Part 1

Eiweissbrot * Protein-Brot * Fitness-Brot

- solch ein Brot hat viele Namen.

Und dennoch eines gemeinsam: es kommt ganz ohne Mehl aus,

was Allergiker sehr zu schätzen wissen. Der Duft ist wieder unbeschreiblich

und ich war überrascht,

wie einfach und günstig, die Zubereitung ist.

- das es auch noch super-lecker schmeckt,

muss ich nicht extra erwähnen, oder? ;-)

- das sieht man!! 

Die Konsistenz von einem Eiweißbrot ist klebriger als "normales" Brot

- oft auch teurer!

Wie gut, wenn man es selber backen kann!

Bei der Brot-Herstellung geniesse ich die Handarbeit;

das kräftige Kneten des Teiges.

Aber dieser Teig ist sehr klebrig,

so dass ich auf die Küchenmaschine gerne zurück greife.

 

500g Quark

500g Haferflocken

1 TL Salz

2 Pck Backpulver

3 Eier

werden miteinander verrührt bzw verknetet.

Es entsteht ein klebriger Teig.

Die Form wird gefettet.

Aus dem Teig wird ein rundes Laib geformt,

welches in die vorbereitete Form gelegt wird.

Nach Belieben werden Haferflocken auf den Brot-Laib gestreut.

im vorgeheizten 220° Ofen,

backt dieses Eiweissbrot, in geschlossener Form,

etwa 30 Minuten.

Nach etwa 30 Minuten Backzeit wird der Deckel, der Form abgenommen

und das Brot backt bei reduzierten 200° noch weitere 25 Minuten.

Das Brot wird aus der Form genommen

und kühlt in ein Baumwolltuch gewickelt langsam ab. 

 Ein Topf aus Ton eignet sich auch wunderbar für die anschliessende Brot-Aufbewahrung,

sollte doch mal etwas vom Brot übrig bleiben ;-)

Das Brot bleibt länger frisch!

Die Konsistenz ist auch nach 2-3 Tagen noch wunderbar "saftig", nicht ausgetrocknet.

Zu dem kompletten 

Anleitungsvideo gelangst du,

über diesen Link.